中国八大名菜与各省经典美食

婉兮清扬

我们这些从小练成的中国胃口，对中国美食和文化当然是津津乐道了。本篇就把被称作中国历史上最出名的8大名菜也一一列出给朋友们……不同地方有不同的口味，但这些美食却是得到了众口一词的认可，吃过的人可能不少，看看有你特别喜欢和偏好的吗？中西美食交相辉映，都给人类美好生活带来了无穷的乐趣和快乐，展示一下，有个完美的感官，也有个大致的认知，其实，追求这世间的美好，尤其是美食文化，当是最赏心悦目的事了……中国的东方美食源远流长，历史悠久，以其独特的风味和多样的口感受到了全世界人民的喜爱。发展历程可以追溯到远古时期，可以说是人类饮食文化的珍贵遗产。据文献记载，东方美食的诞生史可以追溯到5000年以前，当时的先民他们通过生活实践发现了许多食材，并逐渐创造了各种烹饪技艺。我国美食的多样性源于地域辽阔、民族众多的特点。每个地方都有自己的特色食材和烹饪方法，形成了各具特色的地方美食。随着时代的变迁，不同民族、地域和宗教的文化相互交融，不同的烹饪技艺相互融合，美食的种类越来越多，味道也越来越丰富。我国美食的影响不仅局限于中国国内，而且深刻地影响了整个世界。中国的美食文化向外输出，逐渐成为世界各地人们心目中的佳肴。在全球范围内享有盛誉，各种中餐厅遍布世界各地，成为了国际食品市场的一部分。也是整个东方美食的代表……中国美食的种类繁多，其中包括鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、闽菜等等。每个地方都有自己的特色美食。除了主食和小吃外，中国的糕点、甜点、饮品也非常出名，如饺子，包子，月饼、汤圆、糯米糍等等…… 1：东坡肉，据记载东坡肉起源于宋朝，宋代文学巨匠苏东坡喜好烹饪，曾在浙江绍兴任官时，就根据自己的口味改进了当地的红烧肉，制作出了一道色、香、味俱佳的美食。此后，东坡肉逐渐流传开来，成为了一道广受欢迎的传统名菜。随着时间的推移，东坡肉不断发展壮大，其制作工艺逐渐完善。在明代，东坡肉已经成为了一道十分讲究的美食，制作过程需要猪肉的选料、切制、腌制、卤煮等多个环节，同时还需要掌握火候、时间等细节。清代乾隆年间，东坡肉更是被定为官方正式的宴席之一，成为了皇宫中的贵族食品。 2：麻婆豆腐，川菜中的一道经典菜肴，以其香辣麻辣的味道、细腻的口感和色泽鲜艳而著称。麻婆豆腐最早的来源可以追溯到清朝的成都府，传说中有一位名陈姓的老妇人，曾将花椒与辣椒炒香后研成粉末，撒在炒好的豆腐上，这道菜味道麻辣可口，深受当地人的喜爱，因脸上有麻子，故当时称这道菜为陈麻婆豆腐。后来，这道菜的做法被传承下来，成为了川菜中的经典之一麻婆豆腐作为中国川菜的代表之一，已经成为了中国的一张名片。它不仅受到了当地人的喜爱，也在全国各地广受欢迎，甚至被誉为“中国第一豆腐”。由于其独特的口感和鲜艳的色泽，麻婆豆腐也在国际上逐渐得到了认可和喜爱。 3：佛跳墙，被誉为中国福建菜系中的极品。它由多种山珍海味组成，烹制出味道鲜美、香气扑鼻的佳肴。据说，佛跳墙又名福寿全，是在清朝道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。随着时间的推移，佛跳墙逐渐发展成为一道拥有多种珍贵海味和肉类的高级宴席菜肴。佛跳墙中的主要原料包括海参、鱼翅、瑶柱、鲍鱼、鱼肚、干贝、花菇、鸽蛋、等多种食材，烹制过程也非常复杂，需要精湛的厨艺和严格的操作流程。成后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。 4：北京烤鸭，是中国著名的传统名菜之一，属于北京菜系。它以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质而著名，是中华美食中的代表之一。北京烤鸭可以追溯到明代，当时在京城的御膳房里就有烤鸭这一道菜式，但那时的烤鸭与现在的北京烤鸭还有很大的区别。当时的烤鸭是要先刷水，再用蜜汁、酱油、料酒、糖等多种调料腌制后再烤制而成。到了清代，烤鸭的制作方法有了变化，改用炉子烤制，皮变得更加酥脆，肉质也更加嫩滑。随着时间的推移，烤鸭的制作方法逐渐被改进和提高，采用了现代技术和设备，制作出的北京烤鸭更加美味可口，已成为了中国菜肴中的重要代表之一。现在，不仅在北京，全国各地都能品尝到正宗的北京烤鸭，甚至在国际上也享有盛誉。 5：蟹粉狮子头，江苏扬州的传统名菜之一，也是中国菜系中的经典菜品之一。据说蟹粉狮子头最初起源于清朝，是扬州乾隆年间一位名叫吴景略的官员为庆祝祖先诞辰而创制的菜品。当时，吴景略在制作狮子头时加入了蟹粉，以提高其味道。由于其味道鲜美，很快就流传开来，并成为当地的传统名菜。随着时间的推移，蟹粉狮子头逐渐走出扬州，并受到了全国各地人们的喜爱。如今，蟹粉狮子头已经成为了中国菜系中的经典菜品之一，不仅在国内受到了广泛的喜爱，还在海外的中餐厅中备受欢迎。 6：西湖醋鱼，是杭州传统名菜之一，由于其美味独特，因此在中国和世界各地都有很高的声誉。据传，西湖醋鱼最初源于南宋时期，当时有一位名叫鲍照的诗人，他常常饱尝美食。他一次到杭州，尝到了这道美食，对它的味道深深着迷，因此他写了一首诗赞美它。这首诗不仅让这道美食名声大噪，也成为了中国文化的一部分。西湖醋鱼的烹饪过程需要用到西湖鲲鱼这种特殊的鱼，这种鱼肉质鲜美，骨刺少，适合烹饪。在烹饪之前，要先将鲲鱼放在笼子里面进行饲养和饿肚子2天，以便让鱼体内的杂质和油脂排出来，这样可以增加鱼的鲜嫩度和口感。在烹饪过程中，要注意火候，一般要用小火缓慢烹煮，以保持鱼肉的鲜嫩和鱼汤的清香。最后，淋上一层酸甜可口的糖醋汁即可。 7：叫花鸡，又称“叫化鸡”，是一道源于江苏扬州的传统名菜。传说在唐朝，一位乞丐到扬州讨饭，因饥饿难耐，便将手中的一只鸡煮了起来。煮到一半时，他被店家赶走了，于是他将鸡藏在竹林中。过了几天，他再次回到竹林中，发现鸡肉居然变得更加美味，于是这道美食就诞生了。叫花鸡源于民间，因其美味和独特的制作方式而逐渐流传开来，成为了扬州的代表菜品之一。如今，叫花鸡已经成为了扬州的特色旅游美食，吸引了众多国内外游客前来品尝。 8：葱烧海参，是山东菜系中的一道名菜，由海参作为主要食材，加入大葱段烧制而成。它的历史可以追溯到清代，当时山东一带的海参很有名，而葱烧海参也因此逐渐流传开来。葱烧海参不仅是山东菜系的代表菜之一，也是中国菜系中的一道传统名菜，其深厚的历史文化底蕴和口感特点深受人们喜爱。此外，随着中国美食文化的推广和传播，葱烧海参已经成为了世界各地美食爱好者的美食，展现了中华美食的独特魅力。 中国之大这34个省都有各自特色美食，旅游到这些城市，你吃过几样？旅游美食文化，不愧是舌尖上的中国！ 一、北京烤鸭 二、天津大麻花 三、河北驴肉火烧 四、重庆麻辣火锅 五、上海生煎包 六、山西刀削面 七、辽宁鸡架 八、吉林冷面 九、黑龙江锅包肉 十、江苏盐水鸭 十一、浙江金华火腿 十二、安徽黄山鳜鱼 十三、福建佛跳墙 十四、江西包米果 十五、山东煎饼卷大葱 十六、河南烩面 十七、湖北热干面 十八、湖南辣椒炒肉 十九、广东虾饺 二十、海南文昌鸡 二十一、四川回锅肉 二十二、贵州酸汤鱼 二十三、云南饵块 二十四、陕西羊肉泡馍 二十五、甘肃兰州牛肉面 二十六、青海酸奶 二十七、台湾蚵仔煎 二十八、内蒙古手扒羊肉 二十九、广西螺蛳粉 三十、西藏酥油茶 三十一、宁夏手抓羊肉 三十二、新疆大盘鸡 三十三、香港奶茶 三十四、澳门葡式蛋塔 来到一个新的国度，当地有哪些著名的美食和餐馆是我们融入生活的真实表征，跟朋友们一起看看这卡尔加里最正规高档的几家西餐厅…… Charcut Roast House 这是2013年法国地球物理公司CGG处于鼎盛时期全体员工的圣诞大聚餐，之后能源工业的不景气使得不少公司都走下坡路甚至收缩搬去了北美最大的石油能源基地休斯敦了……加拿大的能源之都卡尔加里的专业队伍福利大不如之前了，但人们的生活依然需要激情和希望…… 能源高峰期时在石油专业公司上班的员工，每当一个大项目完成，公司团队总是会一起外出聚餐，其中常常被选到的自然就总会有高档的西餐馆就餐……而加拿大CSEG技术协会常年举办每周的技术讲座，这时参加人员众多的大工作餐就是非常简约的西餐的代表了……当然了，公司团队每年一次的年终聚餐，尤其是圣诞节聚会大餐，还会邀请伴侣一道正装出席，相较而言虽没有小团队的那么精致随意，但也是很正式的西餐并伴之有各种形式的活动…… 每年的假期对一个个家庭都是非常重要的，各种度假安排，美食当然也是最炫丽的一抹风采。先来看看加勒比海度假胜地的美食一览……度假区的要求已是极其宽松了，一般餐厅比较随便，但最高档的餐厅对男士就餐时也有两点要求：1、有个衣领穿条长裤，2、不能拖鞋…… 夏威夷…… 在自己家里，有领导这样既有神奇的味觉又喜欢美食的顶级大厨，既能时常品尝经典的中国美食又可以时不时领略一下西餐的美味佳肴…… 在自己家里也可以吃西餐，当然哪些礼节就可以忽略了，在家最舒心的就是自由自在，还有美食享受，这是卡尔加里自家料理的几道西餐……