<p class="ql-block">冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，哈哈，这个谚语，从小到大一直有人在耳边唠叨，以致刻在骨子里了，每到冬天萝卜就成了家里餐桌上的常客，炒着吃炖着吃烧汤吃，炸丸子吃包包子吃…虽然还没有立冬，但被霜打过的萝卜生脆水灵，今天做一道北方人冬天常做的萝卜丝卷…</p> <p class="ql-block">1、萝卜擦丝，刀功好的也可以切丝，我用的是青皮萝卜和红皮萝卜，不建议用白皮萝卜，白皮萝卜水份太足…</p> <p class="ql-block">2、擦好丝后在萝卜中加点盐，一来脎水二来去味…</p> <p class="ql-block">3、开水泡些红薯粉丝</p> <p class="ql-block">4、和面，一半开水烫面，一半冷水和面，这样做的目的就是做出来的萝卜丝卷，放凉后皮还是软的…和面时加丢丢盐，面会更有韧性…</p><p class="ql-block">和好的面餳面30分钟以上，这样更利于擀面皮…</p> <p class="ql-block">5、餳面的时候开始调味，切点葱花姜末…</p> <p class="ql-block">6、烫好的粉丝剁碎…</p> <p class="ql-block">7、把加了盐滲出水的萝卜丝攥干…</p> <p class="ql-block">8、把葱花、姜末，辣椒面、十三香粉放到萝卜丝上，并浇上热油，激发葱姜的香气……</p><p class="ql-block">再用蚝油、鸡精调味，之前盐腌过萝卜丝了，可再少放点盐，再放些香油…</p><p class="ql-block">戴上薄膜手套把馅拌匀，用筷子搅拌不方便…</p> <p class="ql-block">9、面餳发好了，软软的…</p> <p class="ql-block">10、把面擀成长方形的面皮，厚薄自己掌握，我喜欢擀的薄一点，可以多放些调好味道的萝卜丝…</p><p class="ql-block">把萝卜丝铺满面皮…</p> <p class="ql-block">11、一边卷一边捏，紧实一点…</p> <p class="ql-block">12、切成馒头大小</p> <p class="ql-block">侧面看，都是馅…</p> <p class="ql-block">13、水开上锅蒸15分钟，美味的萝卜丝卷就做好啦……</p> <p class="ql-block">是不是很有食欲呢，再配上一碗小米粥，妥妥的北方餐哦……</p> <p class="ql-block">其实喜欢香菜的朋友，在萝卜丝卷里还可以放香菜，其次萝卜卷里可以不放辣椒面，但不放辣椒面的萝卜丝卷味道就差远啦，如果你真的不能吃辣，就少放点，听我的，没错…</p> <p class="ql-block">今天，天气很好，阳光照进屋子，暖洋洋…听着歌干着活是我最喜欢生活方式…屋外的梧桐树叶，银杏树叶都慢慢开始变黄啦，已到末秋，过两天就要立冬，在一年中的最后一个季节，好好吃饭好好睡觉好好爱自己…</p> <p class="ql-block">爱生活·爱美食</p>