<h1><div style="text-align: center;"><b style="color: inherit;">逝者如斯夫重游清江</b></div><b><div style="text-align: center;"><b style="color: inherit;">——寻味清汤</b></div></b><b><div style="text-align: center;"><b style="color: inherit;">涂少昆</b></div></b><b>江西樟树曾设清江府，是南北中药材的集散地。千年古镇樟树县（今改为市）以中药材加工工艺精湛享誉九州。江西民谣说“药材不到樟树不灵”，可见物尽人用还要靠人之造化。<br></b><b>少年时初到樟树，所见木柱瓦楼板墙铺面，青石路面纵横街市。随处飘来浓郁药材散发出特有的清香，似乎随处可见人家切刀药材成片，铁撵，石臼咚咚声伴随着叮叮当当，一趟街市闲逛，闻闻衣襟上觉得留有药香。这是烟火人间的生活交响曲，唯有樟树独有的乐章。<br></b><b>应该是六二年吧，我随南昌京剧团巡回演出来到樟树的“清江大戏院”演出。“清江大戏院”坐落在离清江码头不远的位置，码头有楼垛城墙。还记得墙面上写有“逝者如斯夫”的字样。有同伴问我这是说什么？我自己抖机灵解释说：说有人在江里玩水淹死了，就叫逝者，“如斯夫”是说，不可以玩水，淹死了就和逝者一样。“逝者如斯夫”出自《论语·子罕》，子在川上曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”孔子用这句话来表达对时间流逝的感慨，意思是时光像流水一样消逝，日夜不停。堪笑我年少失学，不懂装懂卖弄聪明。时值今日当初的胡说想来真是可笑之极。<br></b><b>似水流年一晃六十多年过去了，心里明明知道时过境迁，留在记忆里的樟树早已会是荡然无存。唯有深刻在脑海里的“清汤”味道难以忘怀。记得散戏之后，摆着不少的清汤挑子，挑子上悬挂“气死风”，“火石灯”。挑子一头的“阴阳水锅”一般是骨头熬制的高汤，一半是清水的汤水沸腾，手工杆制的黄橙橙面皮和手切面条，煮好后名为“金钱吊金线”的葱味，小香油散发出的香气四溢。左右板桌木凳，三三两两的食客不断。这等的诱惑就是神仙也是经受不起啊！<br></b><b>吃过北方叫做“馄饨”，南方叫做“包面”，“云吞”“抄手”，唯独江西多叫做“清汤”。这叫是清汤可绝不是清汤寡水，江西的清汤不加酱油，没有虾皮，榨菜，紫菜，品的就是汤的原汁美味。真正江西清汤讲究“吊汤”的功夫才是灵魂之作。<br></b><b>食材变异，化学添加人心趋利，记忆中的清汤如今樟树还有吗？心心向往又怕梦碎一地。这次重游旧地物是人非故迹难寻。从手机上搜寻驱车来到叫做“小溪大街”的一家清汤小店，虽然心里对清汤的品质期望不大，也胜比南昌的“杂味混汤”。<br></b><b>逝者如斯夫，象征着宇宙间万事万物的生生不息和不断变化。河水的流淌是无穷无尽的，世间万物也处于不断的变化之中，“斯”蕴含着一种对永恒和无限的思索。<br></b><b>天地玄变，万物复生；人生如云烟。<br></b><b>曾经沧海难为水，不为小事做惊诧。<br></b><b>清江依旧，旧貌难现；新故两样天。<br></b><b>见过巫山真云雾，何须再看眼前云。<br><div style="text-align: right;"><b style="color: inherit;">2024-11-2·南昌</b></div></b></h1>