<p class="ql-block">疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。</p> <p class="ql-block">美味富强小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和多种矿物质，如钙、铁、磷、钾、镁等。蛋白质是维持免疫机能的重要营养素，能够提高免疫力，补血益气，碳水化合物和脂肪促进脂溶性维生素的吸收，均衡营养。</p> <p class="ql-block">食材：面粉少许，西红柿2个，鸡蛋2个</p><p class="ql-block">配料：花生油，盐，酱油，白酒。</p> <p class="ql-block">先把锅里倒入冷水开火，面粉倒进碗里，边倒水边用筷子搅成面絮状。锅里的水烧开后倒入花生油，把搅好的面絮一点点倒进锅里，用筷子搅拌防止粘锅。</p> <p class="ql-block">西红柿口感酸甜，生吃可以刺激口腔内唾液腺分泌，还能提高食欲。西红柿中含有丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分。</p> <p class="ql-block">把两个西红柿洗干净，再切成颗粒状备用。</p> <p class="ql-block">疙瘩汤煮开后把西红柿碎倒进锅里，煮一会后再打两个鸡蛋下去，用筷子搅拌一下，把酱油、盐、白酒都倒入锅里，煮熟后关火。</p> <p class="ql-block">用勺子盛在碗里，可以开吃了，面疙瘩汤里加入西红柿，鸡蛋也算是营养早餐了，吃了耐饿。做疙瘩汤也是跟老妈学的，老妈是东北人，会做许多面食，包饺子，煎饼，手擀面条，面疙瘩汤等等。我也传承了妈妈的手艺，会做许多面食。</p> <p class="ql-block">作者：美叶紫</p><p class="ql-block">图片/制作：美叶紫</p>