几种重要的维生素B(B3.B5.B6.B9.B12)

营养师一黄秀兴

维生素B3(烟酸）作用

维生素B3(烟酸）构成辅酶的有效成分，参与体内碳水化合物，脂肪，蛋白质的合成分解。

烟酸也参与DNA的复制修复和细胞的分化有关，参与了脂肪，胆固醇，类胆固醇激素的生物合成。这是烟酸的功能。

所以烟酸缺乏的时候容易低血糖症状，就我们身体调节血糖的时候能力会下降，如果不及时补充的话，出会现皮炎，腹泻，严重会有痴呆的症状出现。

同样的，烟酸缺乏，B2缺乏在皮肤上会表现出，只是烟酸缺乏的表现很明显。在我们的手心腕部会有成片的小水泡，会脱皮会痒的症状出现。

这个小水泡它跟真菌感染不一样，因为它是属于对称性的出现的。所以很多人会长在手上。有些人会长在脚上，中医上叫做湿气很重的，就是那种成片的小水泡出现。所以这是缺乏烟酸的症状。

消化系统跟B2表现有点一样，但是在神经系统会现表现出，全身乏力，烦躁，抑郁，健忘，失眠等等。

重症就是重度缺乏烟酸会表现出狂躁，幻听，神志不清，木僵，甚至痴呆 的症状出现。所以烟酸和抑郁几乎会挂上钩。

焦躁症和抑郁症接下来会在中国高发，会非常的高发。因为没有经过教育，他们大部分是不会补充维生素B族的。现在不管哪个行业，包括学生在内，压力都非常大，消耗的维生素B族会非常大。

维生素B5（泛酸）的作用

参与体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢，是大脑和神经必需的营养物质，有助于体内抗压力荷尔蒙的分泌。所以我们的抗压能力跟体内泛酸的高低是有关系的。就是意志力有没有足够的强大就需要足够的泛酸。保持皮肤头发的健康

同样，它能够帮助细胞形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育。对肾上腺的正常机能是非常重要的。肾上腺是属于分泌肾上腺素的。跟我们应激的功能是有关系的。是脂肪，糖类转变成能量时不可缺少的物质。对于抗体的合成，人体利用对氨基笨甲酸和胆碱的必需物质。

所以缺乏泛酸，打疫苗是无法形成抗体的，所以泛酸跟抗体的形成有关系。

在美国爱荷华州立医院曾经做过一个实验，从监狱里面挑选一些年轻的志愿者，这些年轻的志愿者把他食物中的泛酸给拿掉，这些人本来还充满活力的，但是泛酸拿掉一个阶段之后，会出现倦怠，头痛，眩晕，虚弱，心跳加速，抽筋，持续感冒，上呼吸道感染等症状。

人会变得沮丧不安，消沉，抱怨，挑衅等，也有血糖持续偏低，双手颤抖等其他症状。打疫苗无法形成抗体，所以当泛酸缺乏的时候免疫力会下降，意志力会下降，抵抗力会下降，情绪上面会变得非常的消极。

所以，当我们面对一个人非常消极时候，很多时候心理安慰无效，这个时候必须及时补充维生素B族。特别是泛酸的补充。会让我们的心理积极起来。一直处于持续消极的状态就是严重缺乏泛酸。

泛酸过敏也有一定的关系，所以在喂食牛奶的婴儿中，60%的都曾经有过过敏的症状。母乳喂养就没有，因为牛奶罐装鲜奶婴儿配方的泛酸在消毒的过程中大部分都流失了，所以泛酸的含量都比较少。

维生素B6作用

维生素B6参与氨基酸的代谢，转氨基的作用脱羧基作用，参与糖原与脂肪酸代谢，微量元素吸收与B6有关，神经系统b6递质的合成代谢。

维生素B6的缺乏症；幼儿缺乏时，体重下降，烦躁，抽搐，癫痫样惊厥，精神和情绪紊乱，出现 孤独症。所以婴幼儿尽量的少缺乏维生素B6。

在颈项，前臂，膝部出现色素沉着，特别是一些胖的人你注意一下，因为胖的人大部分是B族缺乏比较历害的。你在脖子后面看他会有一圈黑黑的症状。就是缺乏B6出现。还有前臂和膝部黑也是缺乏维生素B6,缺乏B6还会出现抑郁症人格行为的改变。还会贫血，脂溢性皮炎包括头皮脂溢多屑，口腔炎，舌炎及眼圈，鼻翼两边的炎症。肝脏和心脏受损功能减弱，失眠。

维生素B12的生理功能

B12是叶酸，糖类，脂肪和蛋白质新陈代谢所需的重要物质，是DNA合成所必需的物质。促进红血球的形成和再生，防止贫血。促进儿童发育，增进食欲，增强体力。维持神经系统的正常功能。消除烦躁不安，促使注意力集中，增进记忆力与平衡感。

维生素B12的缺乏；易引起巨幼红细胞贫血，就血红细胞无法成熟，神经会退化，出现精神抑郁，记忆力下降，四肢震颤。口腔炎症，肝功能及消化功能障碍。皮肤粗糙及皮炎。

维生素B9叶酸的生理功能

维持细胞的遗传基因，调节细胞分裂跟B12一起产生跟DNA的正常代射有关系。所以它会促进正常红血球细胞形成，增进皮肤健康。维持神经系统性器官和白血球的正常发育。所以叶酸和B12缺乏中枢神系容易出问题。

维生素B9叶酸的缺乏症状

易引起巨幼红细胞贫血，舌炎，咽炎，胃肠功能混乱，生长发育不良，孕妇缺乏会容易造成的神经管缺损。身体会虚弱无力，失眠，躁动不安，会有轻微的神经症状。