石泉食美：彭小胖锣锅

王黑黑

前天做完柚子茶，一看时间，饭点已过。儿子就说，晚餐他安排，这让我和他妈感到很惊喜。问他请我们吃什么？

人家回我们，就去彭小胖那吃锣锅吧！就在禹王宫旁边，离咱家茶楼近，很方便，不影响生意。这么懂事，我在心里给儿子点了个大大的赞。

彭小胖家的锣锅，先把菜炒个七成熟，然后倒在锣锅上自己加热料理。个人感觉是炒菜和烧烤的结合，入口的美味一直是热乎乎的，非常暖心，特别适合，爱小酌几杯的群体。

任何事物的特性都是喜新厌旧，与人与物，第一次是最有美好记忆的。可是，时间一长，多吃几次，就会不由自主的陷入排斥。但是，彭小胖做的锣锅，好像让我没有找到那种排斥。

我第一次到彭小胖家吃锣锅，是他做的锣锅刚开业，从味蕾记忆来说，没有太深印象，感觉和吃过的其它美食差异不大。可是，过几天去吃烧烤或火锅，怎么烧烤和火锅就突然不香了。刚开始，我也没有找到火锅和烧烤突然不香的原因，就没在意。

又过了有半个月，一个朋友约着一起去彭小胖那吃锣锅，吃完之后，我感觉有点撑。

个人多年习惯，在好吃的东西，我都只吃七分饱，但那天出了意外，私下给龙女说了。龙女也没在意。就回我，这段时间做柚子茶，体力消耗多，多吃一点很正常。如此，也就没有细想。

前天，儿子请我和他妈又来彭小胖家吃锣锅，原本儿子是要叫好几个人一起吃的，菜点的比较多，结果叫的人都有场子。就我和他妈陪儿子吃。6个肉菜（鸭脯、牛肉、牛肚、五花肉、鸭板肠、猪肝各一盘），4个素菜（包浆豆腐、茄子、香菇、菜椒各一盘），份量很足，菜一上来，我们不由自主的同时风卷残云，也不顾不上说话，只做一件事，干菜。不到半小时，把10个菜吃的精光。

吃完后，撑的不行，我就给龙女说，我知道为啥吃撑了。看看彭小胖他们一家人的样子，就突然明白了。

为此，我和龙女得出了一个结论，个人的原则和习惯，在彭小胖锣锅面前，全部都会被颠覆和打破。去多吃几次，可能我们也会变成彭小胖锣锅。故建议：一个月去吃一次，是比较合理的。

彭小胖的外公和妈妈，是石泉县的名人，他外公在上个世纪90年代从西安辞职，在池河镇开办了石泉县第一个万头养猪场。小胖的妈妈是学美术的，憧憬着做女文青，结果被小胖外公哄回家接班，小胖他妈一窝火，和小胖外公对着干，就把养猪场关了，开了一个石泉县最大的杀猪场。所以我们经常刷小胖他妈——石泉县第一女屠夫。有他妈托底，小胖家的食材是优质令人放心的。

旁观多年，也羡慕多年。有外公和母亲两代打底积蓄，小胖什么都不做，躺平也能衣食无忧无虑的过一辈子，结果人家也叛逆，自立门户，做起了自己的品牌彭小胖锣锅。值得点赞！

我们中国人，对风水算命相学，比较讲究热衷，一个人财气运势好不好，一般和身上的肉是成正比的。以前，觉得这是无稽之谈，和胡跑一样胡球乱扯。后来，细心一回味，还真是那么一回事。

这些年，做生意的原因，比较在意财气。我们吃饭，一般都会去那种老板身上有肉的店，而且是老板身上肉特别多的那种店。第一这种老板财运好，可以蹭对方点财运；第二是这种老板做的饭菜一定好吃，要不他那身肉从哪来的？

所以，从美食和财运的角度来审视，彭小胖锣锅就是食客需要寻找铆定的目标。

因为，身材圆润者，生活过的必然滋润。与身材圆润者靠近，也必然生活滋润。

2024年10月31日陕西省石泉县城关镇老街木竹山茶楼王黑黑随笔