鱼蟹之味

第聂伯河

昨晚又梦到西关河了，发大水的样子，塝田的水与西关河水几乎齐平了，有许多鱼。

​是的，那时候鱼虾真多。干旱的夏天，稻田里只有脚踩的脚窝凼有水了，那一个个小凼总有三五条小鲫鱼、草鞋底或螺钩子。

我跟洪家大哥到从三公方向下来的涧沟里垒坝戽凼，半天会有一桶的收获。那年大坝上的长塘干塘了，我与堂兄清合伙逮鱼，寻得许多巴掌大的刀鲫和河蚌，可惜分给我的好象只有河蚌，我光着身哭着回的家……

​有天父親从三公放学回来，走到小礅村边的榜田路上，临河的田缺在放水，有鱼拥挤着迎水聚在一堆。父親手无筐箩，随手用肩挂的黄帆布书包，取出学生的作业本，只一兜便得了一书包的小鲫鱼。傍晚母親到西关河刺了这些鲫鱼，晚上多煮了二碗米的饭，我们一个个吃得一嘴腥气、鱼汤饭鲜香美味。

现在娃们的童年里，​那些自然生动的野趣已荡然不在。因为科技用药施肥，田里少有杂鱼连玛璜都少见了，当年这东西可是令人讨厌挥之不去的存在。

​今晚又吃螃蟹，是姨侄女婿威第二年邮来的阳澄湖大闸蟹。能吃到这正宗的阳澄湖蟹确是有口福了。当年的河沟、有水的草滩，那石蟹可是真多。浅水的河滩随便翻开块石头，那下面必定有个也如小石头般的小蟹、或者装蒙不动或者受惊般急急地爬遁。河堤边的泥洞是它们的窠巢，伸手进去探掏，总能逮到大的黑壳的蟹。某天放学，我与同学双喜等逮了一书包，在他家裹了面粉油炸，吃了个新鲜。

那时​江蟹也便宜，并不稀罕。我父親请三公跑信的老许从土桥河街上带2元钱的螃蟹，他下晚回程送到我家一邮袋的江蟹。剔出蟹肉下的挂面真叫鲜，我平日是讨厌吃挂面的，但这蟹肉下的面给我印象忒深，好鲜真鲜。吃过的蟹壳红红的在阁楼排成长长的一排，被我把玩。

​听说上世纪二三十年代，上海闸北的贫民整天啃的便是这杂碎，食不果腹，但其味鲜否？

夜里，​从竹丝湖爬上稻田的河蟹被手握强光电筒的村民逮到，丢到手拎的蛇皮袋里，一晚常有半袋的收获。其中一位是我同学肖，这一季近水楼台的收获是一笔不小的旁财，他家就住在湖边的肖家。

老昆山街我家老屋的天井，在我的梦里总有龟蟮隐身。事实上也确有，祖母说毛蟹从南关的河里沿下水道爬来，在天井里出现。毛丰腿长蟹身比手掌都大。祖父便剔出蟹肉，与瘦肉丝、碎花生、香菜、手工挂面等，做回蟹羹吃。想必那野生的河蟹说不是竹丝湖来的，也许还是来自长江的江蟹。

对捉​鱼摸虾的回忆太多，但很难再吃到过去的味道了。只一回在王稼祥的老家那镇上的饭馆吃过的鱼火锅，有似曾相识的咸鲜美味。

​阳澄湖的大闸蟹吃完了，其味鲜否？都道不出来味道如何？大概是对于鱼蟹的味道，味蕾永远留在在那年的记忆中了吧！

童年的味道，无出其右。