洋姜

风过无痕

记忆中的秋季，我家的房前屋后的角落里，有很多菊芋在盛开。

那时的孩子，步入春天便与野花相伴。然而，到了秋季，很多野花都已经凋零，能够风中怒放的大多是菊科，或者与菊科有关的野花。

我还没有上学时，冬季家里缺少蔬菜，看到邻居家的哥哥姐姐在深秋挖出菊芋的块茎，作为菜蔬改善餐时，很是羡慕，便去央求母亲也去挖些回来。

之后，母亲带着我连续几日去挖菊芋根，母亲弯腰低头挖菊芋的根茎，而我则摘下金黄色的花。

回家后，母亲把洗净的菊芋茎块，在院子里晾干，晚上也不收回屋里，让它打上一层霜

据说霜打过的菊芋有柔性，之后再用清水漂洗，控干水分，放在大酱缸中浸泡多日后，捞出来端上饭桌。

一口玉米碴粥，一口酱泡姜不辣，热腾腾的粗粮粥，甜脆脆的姜不辣，吃起来真是熨帖，吃起来津津有味，不亚于吃美味佳肴。

因为菊芋的祖籍在国外，和洋葱、洋油、洋火、洋枪一样，名字前面编注一个“洋”字，所以别称“洋姜”后也无可非议了。

它还有一个名字——鬼子姜。为什么又叫“鬼子姜”，那是因为十七世纪明清时期，德国人入驻青岛，把洋姜种在房前屋后，或者墙根院落，他们是当花卉来观赏。

当时国民百姓非常排外，悄悄称入驻中国的外国人为“鬼子”，同时也鄙视德国带来的洋姜，再加上洋姜的根茎长得疙疙瘩瘩，贼头贼脑像“鬼子”的脑袋，所以就叫它“鬼子姜”，虽然这个叫法无从考究，但是，鬼子姜其名却一直被流传至今

但在东北却呼它为“姜不辣”，其意是长得像姜，却没有姜的辛辣。东北对野生植物的称呼向来直来直去，不拐弯，不铺垫，如同东北百姓的性格一样率真。

菊芋虽是外来物种，但在国内它没有天敌，而且生命力极强。因为它不挑生长的土壤，能耐干旱，就算不管它，依然能茁壮成长，并且产量喜人。

它不挑土壤，不挑环境，也不挑水分，起初一株菊芋看似孤单，且有些可怜兮兮，只要在某一处扎根，它的根茎便潜入土壤中，悄悄地繁殖

等到深秋霜降之后，它的茎秆就会枯萎，而土壤中的根茎却已经成熟了

深秋万物萧疏，菊花傲然绽放。不唯文人墨客喜欢，普通百姓也多注目。

同样都是深秋绽放的黄花，并与菊花极其相似的菊芋，其处境却迥异，不仅被人们忽视了，也很少读到吟咏菊芋的诗篇。

都说菊花是花中君子，花中隐士，但是，菊芋算是花中黎庶，花中寒士。它与普通百姓相近，更接地气。

每逢夏末秋初，茂盛的茎秆顶端，朝天盛开的黄色花朵在风中摇摆，鲜艳的金黄欢腾着，连成一片的黄色，黄彤彤的，密密麻麻，在萧瑟中烘托出温暖。

它的植被高大，足有一人多高，这时，每一朵花都像一张笑脸，仰望蓝天，向白云传递笑容和问候。

陶渊明以爱菊闻名，其“采菊东篱下，悠然见南山”脍炙人口，如果当时能遇到菊芋，因为他爱菊花，猜测也会爱上菊芋的。

这是我的揣摩，只可惜，菊芋进入我国才百年左右，东晋的陶渊明不可能遇见，所以不可能爱上它。

因为我出生在山村，又在山林中长大，对菊芋一点也不陌生，并且熟悉它根茎的滋味。

如今，我已经度过半百人生，尝过很多美食后，依然喜欢菊芋根茎的味道。

每到秋季，见到菊花绽放时，情不自禁想到菊芋，自然去购买它的根茎炮制冬储咸菜。

现在各种温室培育的蔬菜越来越多了，许多蔬菜一年四季都能吃到，也就不像从前，把咸菜当成餐桌的主角。

菊芋不仅是花美，而且药食两用，具有极高的药用价值

功效

利水除湿：有助于改善水肿、小便不利等症状。

清热凉血：适用于热病、肠热出血等症状。

调节肠胃功能：菊糖等成分可促进消化。

提高免疫力：含有的微量元素和维生素有助于增强免疫力。

排毒养颜：有助于体内毒素排出，对皮肤有益。

解毒：洋姜的鲜嫩叶加少许食盐捣烂外敷，可以起到清热解毒的作用。同样地，用鲜根茎捣烂外敷也具有相同的效果。

改善脂质代谢：菊糖可帮助降低血脂。

促进矿物质吸收：对骨骼健康有益。

降血糖：菊糖对血糖具有双向调节作用，适合糖尿病患者食用。

抗氧化防衰老：

姜中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激反应，从而延缓细胞衰老，保持身体的年轻态

预防贫血：洋姜中含有较高的铁元素，是良好的补铁食品。经常食用洋姜可以预防缺铁性贫血

根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。。

食用方法

生食：菊芋块茎可直接食用

炒食：切片后炒食。

煮食：块茎可煮食或熬粥

腌制：可腌制成酱菜或洋姜脯

榨汁：菊芋块茎捣烂后取汁液，可加蜂蜜或白糖调味

汤品：菊芋切片煎汤，具有利尿作用，适合糖尿病和水肿患者

现代医学研究证明，菊芋属于菊科草本植物，含有向日葵精、甲基丁酸酯、茉莉酮酸等物质。其块茎、茎叶常做中药使用，性甘、凉，具有清热凉血功效。

对糖尿病有一定的辅助疗效，虽然糖尿病治疗过程中一般不会使用菊芋，但是研究发现，从该植物当中可以提取出来菊糖这种物质，对血糖调节具有双向作用，一方面可以降低患者体内血糖浓度，另一方面具有调节低血糖患者血糖升高的作用，具有辅助治疗糖尿病的作用。