凡人茶话

翁平

我是广东潮汕人，生长于福建，两地都是喝茶大省，自然我也无茶不欢。除特殊情况需喝白开水外，都喝茶。没饭吃是小事，没茶喝可是大事。

我出门一定算好日子，备足了茶叶，以便旅途中不断顿，但也有失算时。

一次去西安旅游，在回来的前一天茶喝完了，当时我就像无头苍蝇满处找茶。可哪儿的商场都是大包散装茶，到茶叶店，服务员一问你，就是要称多少茶，我晕。

福建茶都有一泡一小袋，较方便携带和冲泡。南北茶，买卖之差别，最终不敢下手。

我对茶倒不挑剔，啥茶都喝，当然，也不能太差的茶。还好，福建是产各种名茶之地，铁观音、大红袍、金骏眉、正山小种、肉桂、白茶等等，都是赫赫有名。

一次在漳州古城闲逛，进入一家茶叶店，看到架上“肉桂”茶，随口问其价格，答曰，一斤五千元；闻之吓一跳，囊中羞涩，赶紧退避三舍，逃之夭夭。

难怪闽南有句俗语: 卖茶的是"黑面贼"。我凡人一枚，喝不起这么金贵的五千元茶。

潮汕人酷爱喝茶，嗜茶如饭，俗语"呷茶″，童年时，每次回潮汕老家，最大的伴手礼就是茶叶。

当年，物质匮乏，漳州唯一的茶厂，生产的小包装的“色种”和“一枝春"的全发酵乌龙茶，很受潮汕家人的喜欢，抢手的很。

有一次二叔从国外回来，父亲正好休假，得知消息后，连夜带着大弟搭顺路货车回汕头。

到达汕头已是十一点多，早就没船到蓬洲老厝了，但是父亲还是携大弟从汕头走了两个多小时的路赶回蓬洲。

路中段要渡一条小河，可已半夜，摆渡人早已将船停泊对岸休息了。父亲如何喊他过来摆渡，他都不肯，甚至加几倍价钱都遭到拒绝。后来父亲灵机一动，对他说，送一包茶叶可否。话音刚落，摆渡人就撑船过来。

由此可见，茶在潮汕人眼中是多么重要啊，也应了潮汕俗话: "宁可三日无米，不可一日无茶"也。

文学大师秦牧先生是广东潮汕人，他说:“...喝茶喝得那么认真，那样精益求精的，几乎登峰造极的，照我看来，潮汕着实名列榜首而无愧，真是，各省归来成一笑，茶迷还让故乡多。”

潮汕工夫茶闻名国内外，其之工夫，全在茶之烹法。潮汕工夫茶的烹法，有所谓八步法:

治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、低洒。

高冲低洒、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵、工夫茶香，潮汕人的待客之道。

先闻其香，和气细啜，三嗅杯底，瑞气圆融，闲情逸趣，淡泊而致远。

和、爱、精、洁、思，既是工夫茶道的精粹，也是潮汕人处世的价值观所在。

也许受家族喝茶的影响，我沏的茶也要很酽才入得了口，当然没像工夫茶沏得那么讲究啰。

《七碗茶歌》唐.卢仝

一碗喉吻润， 二碗破孤闷。

三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。

四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。

五碗肌骨清， 六碗通仙灵。

七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。

蓬莱山， 在何处？

玉川子乘此清风欲归去。

此诗细致地描写了饮茶的身心感受和心灵境界，特别是五碗茶肌骨俱清，六碗茶通仙灵，七碗茶得道成仙、羽化飞升。道出了饮茶的精神境界，何其妙也。

我日日喝茶，每天倒掉的废茶叶不少。脑筋急转弯，我将废茶晒干，日积月累，收集的废茶叶也堆积如山了。

过去我们放在衣橱内的蟑脑丸，气味不好不环保。我废物利用，将晒干的废茶叶装入不用的无纺布鞋袋，搁置衣柜里，既吸潮又环保，两全其美，何乐而不为呢。

一人一茶一世界，淡然心境。喝茶、品茶、用茶，人生如茶。 小小一杯茶，蕴涵岁月之沧桑，生命之厚重，人性之思索。静心品茗，醇香甘味，身心舒坦也。