<p class="ql-block"> 凤翔是周兴秦起之地，是面食的发源地，是秦人的老家，秦有19公，327年在凤翔建都。据史料记载和出土文物佐证，人类最早的面食是饼状物，面条是宋代才出现的。凤翔锅盔据说与秦有关，是某一位秦兵突发奇想，行军途中，把头盔翻过来用石头支起来，下面加热，把面饼放在里面炙烤形成的，别的士兵纷纷效仿，在军中得到普及，后慢慢传入民间。</p> <p class="ql-block"> 由于长时间的文火慢烤，使面饼里面的水分散失，所以锅盔存放时间久，不易霉变；锅盔的面和的很硬，所以嚼起来筋道，顶饥，耐饱；锅盔切成块装到布袋子里，便于随身携带。有以上三个优点，所以锅盔做军粮最合适，至今凤翔当地人把锅盔还叫“干粮”。秦国的士兵背着锅盔，饿了嚼锅盔，渴了喝泉水，开始了东征，吹响了“灭六国，统一天下”的号角。</p> <p class="ql-block"> 过去凤翔农民去山里割柴，割麦，犁地，如果当天回不来，就带上老婆烙的锅盔，饿了吃锅盔，渴了掬一掬山泉水一喝，不影响干活。</p><p class="ql-block">我当年上学时，也带上母亲烙的锅盔，一大布袋子，从周一吃到周六，周六中午放学后，回家，第二天下午去学校时母亲已经烙好了下周吃的两个大锅盔，晾在案板上，我走时再切成角，装满满一大袋子。</p> <p class="ql-block"> 凤翔人吃的羊肉泡馍，豆花泡馍里面的馍都是这种锅盔。因为这种锅盔耐泡，有嚼劲。</p> <p class="ql-block"> 锅盔是凤翔人日常最爱吃的，也离不了的美食，凤翔人以“还能咥锅盔不？”来问一个人的身体还好不好。过去也以“天天咥白面锅盔”来比喻一家人日子过的优越和对能吃饱饭的向往。</p><p class="ql-block"> “有锅盔没牙，有牙没锅盔”是在凤翔流传最广的一句俚语，常用来比喻一个人年轻时没有赶上好时代，没有好吃的，现在老了，社会好了，好吃的很多，可惜自己老了，吃不动了！</p> <p class="ql-block"> 父亲每次上街都要给自己称点锅盔回来，晚上边看电视边拧一蛋子塞嘴里嚼着，有时还会感叹一句“这会这日子美的很，他过去拐财东家，都没有这日子！”</p><p class="ql-block"> 我每次回老家来西安时也要买点锅盔，夹上老家的辣子酱，美的很！</p><p class="ql-block"> 人间美味，莫过于此！</p>