<p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">太原“头脑”，这道独具匠心的养生药膳，犹如历史长河中的一颗璀璨明珠，承载着深厚的文化底蕴与岁月的痕迹。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">傅山先生为解母疾所创的“头脑”，实为八珍汤之精华，羊肉、羊脂油、黄芪、莲藕、山药、黄酒、酒糟与煨面，经精心配比，慢火熬制，成就了这一味疗佳品。其母因此药膳奇迹般地由37岁病弱之躯，延寿至76岁高龄，佳话流传。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">傅山先生不仅医术高超，更怀有一颗仁爱之心。他将“头脑”秘方慷慨相赠于海子边羊杂店的朋友，并亲笔题写“清和园”三字，两侧配以“头脑”“杂割”，寓意深远，独具匠心。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">忆往昔，八十年代初，初至太原，有幸目睹“头脑”之盛况。南郊食客，凌晨驱车数十里，只为品尝那一碗正宗的“头脑”。彼时，头脑买月票，寒冬清晨，清和园内已是人声鼎沸，座无虚席。老者们低头细品，仿佛在品味岁月的深邃，饮毕，面色红润，心满意足地离去。此情此景，温暖人心，历久弥新。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:20px;">然而，时光荏苒，“头脑”之路并非坦途。如今，虽打着“头脑”招牌的店铺遍地开花，但真正正宗的却屈指可数。部分店家盲目求新，随意添加枸杞等食材，忽略了“头脑”原有的配方与精髓，使其纯正之味渐行渐远，令人扼腕叹息。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">太原“头脑”，不仅是味蕾的享受，更是传统与情怀的传递。唯有尊重传统，坚守初心，方能使其原汁原味地传承下去。愿在未来的日子里，有更多人珍视这份历经岁月洗礼的美食瑰宝，让太原“头脑”继续闪耀在太原饮食文化的星空，让那独特的味道永远镌刻在人们的记忆与舌尖之上。梁子</b></p>