浅谈矮砧密植的“水”

史继东

众所周知，水在苹果生产当中扮演非常重要的角色。有“有收无收在于水，收多收少在于肥”之说。我国黄土高原苹果产区，年降雨量在500-600毫米，理论上可以满足果树需要，主要有两个不足，一是蒸发量大。二是降水季节分布不均，春旱秋涝。在果树春季水分需求临界期，往往出现干旱情况。

一、水分对果树的重要性

1、缺水影响

果树缺水，最直观的表现是果个偏小，果园产量收到严重影响。其次，缺水还会很大程度上影响果树的营养生长，果树叶片变小，新梢发育不良，幼树阶段无法按照既定的节奏完成树形结构，无法快速的占领空间，果园前期产量受影响，高密度果园的经济成功取决于在第三、第四和第五年获得可观的产量来偿还建造成本。要获得预期的高产量,就需要在种植后的头三年里快速完成树形。然而,我们在许多地方矮砧密植果园中看到的最大问题之一是,在头三年中,树木生长不足。据国外研究,当早期树木生长不佳延误新果园的挂果时,在20年的果园生命期内,峰值投资增加20%,总利润减少66%。再次，当土壤缺水树木遭受水分胁迫时，许多营养素的吸收都受影响，因为所有的营养元素只有溶解于水才能被果树吸收。这一点在钙元素吸收方面尤为显著，研究表明，在五月和七月间如果果园缺水，就会很大程度上影响钙的吸收，进而产生更多的苦痘病。

2、水过多的危害

相应的，如果水过多，也会对果树生产产生不利影响。首先，水过多，会促使果树进行大量的营养生长，果树冒条严重，果园迅速密闭，由于光照恶化及生长不平衡，果树花芽难以形成，花芽质量不高，果实着色困难，口感变差。其次，大量的营养生长以及潮湿的空气，会引发果树严重的病虫害。再次，过多的水还会造成果园土壤营养流失，土壤积水及透气性变差，影响根系生长及发生果树根本病虫害。

二、矮砧密植旱作栽培

1、矮砧密植栽培非常节水

几乎所有的人都认可，苹果矮砧密植栽培是非常节肥节水的栽培模式，可是在实际生产当中，大家第一印象，发展矮砧密植都需要大肥大水，这不是很矛盾吗？到底哪里出问题了？
苹果矮砧密植栽培就是利用矮化砧木进行苹果栽培的一种生产模式，通过矮化砧木的调控，果树将更多的营养用于生产果实，提高了生产效率。同时，由于矮化砧木限制了水分和矿质营养向枝条的运输，果树营养生长减少，生产同样产量的苹果，矮化苹果树整体生长量最少，其消耗的肥料和水分也就变少了。这是矮砧密植果园节肥节水的理论基础。我们知道，对于乔化果园，亩产达到10000斤的时候，相应的果树亩枝量需要达到8-12万才能保证，而对于矮砧果园，生产10000斤苹果，亩枝量6-8万就可以满足需要。
有研究对渭北旱塬矮砧密植园和乔化果园0～3米范围土壤水分进行检测，在年初相同情况下，在一个生长季当中，乔化果园和矮砧果园土壤含水量差距逐渐拉大，全年乔化果园比矮砧果园水分消耗多约88mm。同时发现，矮砧果园水分利用效率比乔化果园高出14.98%，乔化果园加剧了土壤的干燥化。

2、“矮砧密植需要大肥大水”是刻板印象

苹果矮砧密植栽培是非常节水的栽培模式，这一点毋庸置疑。可是长期以来，人们却形成形成了“矮砧密植需要大肥大水”的刻板印象。这可能与矮砧密植发展过程有关。
矮砧密植栽培模式是我国从欧美引进的栽培模式，国外在发展这一栽培模式时，受市场作用的影响，一般都在肥水、土壤等自然资源比较好的地方种植，从事商业生产，将肥水一体化技术与矮砧密植栽培有机的结合起来，既提高了肥料利用率，又节约了用工成本，我们在引进时，就将矮砧密植栽培和肥水一体化技术打包引进回来了，当然，这两项技术本身配合很好相互成就，相得益彰。这就形成了“矮砧密植需要大肥大水”的刻板印象。
但是，由于我们国情不同，我们不得不用一些肥水较好的地区种植粮食，而用一些山地来发展苹果，在这种情况下，就很难实现像国外同行那样，大量的使用水分。
既然矮砧密植栽培和肥水一体化是独立的两项技术，而矮砧模式又是节水的栽培模式，矮砧密植是不是能实现旱作栽培（辅助极少量的肥水）呢？我觉得完全有可能。

3、调亏灌溉

澳大利亚科技工作者提出调亏灌溉（有限灌溉RDI）的方案并得到实践验证。即在正常灌溉的基础上，在特定的时段减少灌溉量，使果树在这一时段处于适度的干旱胁迫当中，这种做法，操作得当在一定程度上对最终产量、质量影响较小甚至无差异。带来的好处是可以有效抑制果树过旺生长，促使花芽形成和提高花芽质量，提高果实糖度和着色，节约了用水。一般调亏灌溉在5-6月进行，这时果树正处于新梢旺盛生长同时果实生长较慢阶段，这是控水抑制了营养生长，对果实生长影响较小。

正常灌溉是确保土壤含水量在田间持水量和果树开始感受到干旱胁迫之间，调亏灌溉是有意识让果树在特定时期适当处于干旱胁迫之中，在不影响（或轻度影响）果径的前提下，控制果树枝条旺长，促进果树成花，提高果品糖度和着色。

调亏灌溉（有限灌溉RDI）示意图

从另外一个角度来说，我国苹果生产目前整体水平较低，全国平均亩产只有1.3吨，宏观的讲，目前正处于从亩产从1吨向2吨提升的阶段，在这一阶段，果园对灌溉要求就没有那么高了。实际生产当中，我们也看到，许多矮砧密植果园，由于挂果量不足，果树处于偏往的状态，适当的控制水分，反而比较有利。

4、矮砧果树应对干旱的自我适应

波兰科技工作者做了这样个研究，在一个果园，一部分树进行了充分灌溉，另外一部分树则没有灌溉，12年以后调查果树根系，发现未灌溉的果树，根系更加发达，分布更深、更广，果树像其他植物一样,可以根据土壤水的情况来调整其细根分布。大量的实践也证明，在渭北旱塬，通过大量有效的保墒措施，辅助以必要时少量灌溉，完全可进行矮砧密植苹果生产。

5、矮砧密植旱作栽培的生产实践

在渭北黄土高原苹果产区，这里水资源紧缺，灌溉条件非常有限，年降雨量只有500-600毫米，目前发展起来了的矮砧密植果园约有100万亩，这些果园当中许多果园每年只能灌溉1-3次水。每次每亩1-3方左右，大多采用简易的肥水一体化方式，辅助覆盖保墒措施，取得了很好的效果。

洛川永乡镇一旱作果园2022年（4年生）调查时情况

洛川县永乡镇某种植户2019年建园，品种为晚熟富士，砧木为M9-T337自根砧，种植密度每亩158株，株行距1.2×3.5米，南北行向，果园面积12亩，没有灌溉设施，每年5月、7月使用追肥枪施入水溶肥，每亩20公斤肥料，900公斤水，秋季沟施基肥，从没专门浇过一次水。2022年实地调查，果树长势中庸，四年生果树株高3.5米，杆粗5.3厘米，分枝36个，平均单株挂果72个，最多挂果120个。树形结构已经完成，各项生长指标均比较理想。果园第四年收回成本并每亩盈利4483元。

三、旱作条件下克服水分胁迫的主要措施

1、覆盖保墒

覆盖保墒是旱地进行矮砧密植栽培必不可少的措施，主要起两个作用，一是减少土壤水分蒸发，调节土壤水分季节性平衡。二是将土壤深层的水分“提”上来，使60公分以下土壤的水分向上层土壤聚集，满足果树的需要。
覆盖保墒可选用白水透明地膜、黑色地膜、黑色园艺地布、毛毡、草帘、秸秆等，可因地制宜选择。一般来说，在苗木定植当年，为了提高地温选择白水透明地膜。如果作物秸秆等草来源方便，能覆草的地方尽量覆草。覆草不但能减少土壤水分蒸发，还具有良好的透气性，同时，杂草腐烂后还可以增加土壤有机质，改善土壤结构和生态。

依次为覆盖白水透明地膜、覆盖草帘和覆盖黑色地布

覆盖的时间一般在秋季降雨之后或者春季土壤刚刚解冻之际（顶凌覆膜），目的是将土壤大量的水分保存起来，供5-6月果树使用。
需要注意的是，覆膜时，要将树盘起微垄，带有一定的坡度以方便收集雨水，在覆膜的边缘距离树干60-80公分的位置挖集雨沟，方便将膜上的雨水收集起来，从果树的侧面——膜的外缘渗入。避免覆膜时将树盘整理成外高里低的“碗”形，防止膜上的雨水在果树根茎部位沉积引起果树根腐或者茎腐。在覆草时每年根据情况适当添加草量，同时要注意防火以及防鼠害等。覆膜或覆盖园艺地布时，要每隔1-2年，结合土壤施肥，将膜揭开透气，并对膜下土壤进行浅耕，增加土壤透气性，防止土壤板结。

2、集雨灌溉

果园可根据实际情况，利用塑料膜或土工膜或者水泥地面等在地头或者行间修建集雨场地，配套集雨水窖，将集中降雨的雨水收集起来，在春季或者干旱季节进行灌溉。这种集雨设施建设要因地制宜，充分利用果园周边闲散土地、荒地等，规模或大或小，充分利用，确保水不下山，平时可利用集雨进行打药等，关键时期进行灌溉。

3、简易肥水

矮砧密植果园也可以根据实际情况，利用河水、水库、池塘、自来水等多种水源，在早春、春季、晚春、初夏等时期，提前错峰灌溉，蓄积水分，同时做好保墒措施，供果树应对夏季干旱。

采用追肥枪进行膜下追施肥水

有限灌溉结合施肥，可以发挥肥水的最大效果。在水源紧缺的区域，可以在春季或夏季，采用追肥枪的方式补充肥水，每亩地每次在膜下注入1方左右的肥水即可，全年供应肥水1-3次。在水源尚可的区域，可在3月、5月、7月采用追肥枪的方式或者滴灌的方式补充肥水3-6次，每次1-3方左右。

4、其他方面

旱地发展矮砧密植果园，定植时需尽量保证供水，确保苗木成活。自根砧苗木属于须根系系统，苗木根系对环境异常的耐受力差，定植后要在第一时间进行充分浇水，同时要做好苗木伤口保护、防日灼、清园保护等措施。
注意每年按计划增施有机肥。旱地果园往往土壤肥力差，土壤有机质含量低，发展矮砧密植，一定要制定长期的土壤改良计划，坚持每年投入一定量的有机肥，逐步提高土壤的保肥保水能力，提高果园的抗旱能力。
旱地发展矮砧密植，要适度控制果树负载，将果树产量控制在每亩2-4吨，确保果园健康可持续发展。