<p class="ql-block">作者/金牛張德</p><p class="ql-block">图片/自拍+网络</p><p class="ql-block">音乐《知青小屋》</p> <p class="ql-block">昨天到街上买菜，看到有种红苕像我下乡在山区时吃的那种苕，于是买了几个回去做苕汤。</p><p class="ql-block">中午洗了两只去皮切片，用猪油炒了几分钟加水煮汤，起锅时撒上少许香葱盛了两碗，我和老伴精精有味品吃久违的红苕汤。</p><p class="ql-block">几十年前在乡下吃伤心了的红苕今天竞变成美味！不由回忆起知青时期寒酸生活。</p> <p class="ql-block">话说：四川农村有种民俗称“八月十五红苕生”，意思是过了八月十五红苕已进入成熟期。</p><p class="ql-block">我下乡的山村坡地多，稻谷产量少，黄泥沙土盛产红苕，是山区农民秋冬春季的主食，特别是有个原生态品种叫“二红苕”，外表黄色光洁，皮薄红心，蒸熟后呈半透明状，含糖量高，煮稀饭，烘烤都好吃。</p><p class="ql-block">红苕虽好，可是长期作主食没其它粮食调节，出现胃子不舒服，特别是早上红苕稀饭下肚后胃酸很快增多，冒酸打嗝，很难受。</p> <p class="ql-block">上山下乡第二年，国家停止了插队知青的粮油供应，全部纳入生产队同社员一起参加粮食分配。</p><p class="ql-block">在生产队每年只能分到100多斤谷子，其余全是玉米，小麦，红苕。下乡7年多时间里这些杂粮就是我们的主食。秋冬春季打头阵的是红苕，经常是一菜一汤（咸菜下红苕汤，红苕片也根本没有油去炒），红苕稀饭里米少清汤寡水，没米了就用玉米粉，小麦粉加入红苕汤中煮糊糊吃。</p><p class="ql-block">当年我们知青没有种蔬菜的经验技术，常吃泡萝卜，酸菜，手撕姜，盐水胡豆。</p> <p class="ql-block">红苕吃完了进入麦收季节，山区开始插秧，劳动时间和负荷增大，这个季节吃的是石磨粗面粉糊糊，用油桐嫩叶包裹蒸的“桐籽粑”。没吃红苕了胃子冒酸水，打嗝的情况也慢慢好转消失。</p> <p class="ql-block">秧子栽完后不久，玉米也开始成熟。农村有尝鲜的习俗，做嫩包谷粑，干锅烙玉米贴下酸菜汤也是那时季的主食。</p> <p class="ql-block">我们山区产油茶籽，食用油主要是吃茶籽油，那时没肉吃我们知青点几个同学，偶尔也炸一次菜饼或鱼鳅粑吃，改善下生活增加点营养。</p> <p class="ql-block">时间过得真快，11月28日我们几十个同学，下乡山村五十五周年纪念日也快到了。</p><p class="ql-block">难忘的知青岁月，难忘茅屋兄弟姐妹们的情谊和那段刻骨铭心的往事。</p>