<p class="ql-block">图片 桃子</p><p class="ql-block">文字 桃子</p><p class="ql-block">制作 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">立冬，是冬季的第一节气。立，建始也。冬，终也。立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入修养收藏状态。气温也开始由干燥的秋季，向阴雨寒冷的冬季转变。立冬，是冬季的开始，也是民间非常重视季节之一。春耕，夏长，秋收，冬藏，现在是冬藏的时节，也是农民修养的时节。</p><p class="ql-block">唐朝诗人李白有诗《立冬》，他这样写道：“<b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">冻笔新诗懒写，寒炉美酒常温。醉看墨花月白，恍如雪满前村。</b>”这首诗不仅写了冬天的寒冷，还写了酒，火炉，雪，是即有诗意，又有温暖。好一番冬天的情趣。</p><p class="ql-block">这样的情景，让我想到立冬时的农庄，那时候的农民，结束了一年的劳作，开始猫冬。他们的生活经常是，吃上一碟儿小菜，喝上一杯小酒，再斗斗小牌。这样的景象，没有李白的诗情，但是和李白描写的冬天，有异曲同工之处，那些农民最快乐的事情，就是立冬时节吃饺子，虽然馅料不一样，但是洋溢在他们脸上的笑容是一样的。</p> 大萝卜牛肉蒸饺子 <p class="ql-block">取一个大红萝卜。</p><p class="ql-block">大红萝卜是莱菔的一种，一，二年生草本。大红萝卜含有槲皮素，山奈酚，能增加动脉血管流量，降低血脂。大红萝卜还含有很多助消化的苷酶，淀粉酶，糖化酶，可以快速中和胃酸，促进肠胃蠕动。</p> <p class="ql-block">取一块儿牛肉。</p> <p class="ql-block">用绞肉机绞成肉馅儿。</p> <p class="ql-block">将牛肉馅儿放入大一点的盆里，加入花生油，香油，生抽酱油，鸡精，姜粉，盐，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">将大红萝卜，先擦丝，再剁碎，挤去水分，放入牛肉馅儿里，再剁些大葱，放入牛肉馅儿里，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">取出面团，揪剂子，擀皮。</p> <p class="ql-block">将牛肉馅儿料包入饺子皮，依次将饺子包完。</p> <p class="ql-block">开水上屉，蒸15分钟，焖两分钟。</p> <p class="ql-block">一盘大萝卜牛肉蒸饺子就做好了。</p><p class="ql-block">这个饺子的特点是：薄皮大馅，汁水足。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">在绞牛肉的时候，里面一定要加入些清水，然后静置一段时间，待水让牛肉吸收后，再调馅儿包饺子，这样的饺子馅儿会汁水足。</b></p> 缠丝大虾 <p class="ql-block">取出来一些大虾。</p><p class="ql-block">大虾中有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。大虾也是蛋白质很好的来源。</p> <p class="ql-block">将大虾去头。</p> <p class="ql-block">去掉虾衣，留虾尾。</p> <p class="ql-block">在虾仁里加海鲜酱油，蚝油，香醋，少许淀粉，抓匀，腌制一小时以上。</p> <p class="ql-block">腌制好的虾仁儿。</p> <p class="ql-block">取一些毛细面条。</p> <p class="ql-block">用面条将大虾仁缠住。</p> <p class="ql-block">将缠好的大虾，放入油锅里小火慢炸，炸至面条金黄，捞出来。</p> <p class="ql-block">将炸好的大虾，摆在盘里外边，盘子的中间，摆放一个小碟子，里面放入番茄沙司。一盘缠丝大虾就做好了。</p><p class="ql-block">这道菜的特点是：外焦里嫩，酸甜美味。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">炸制的时候，一定要小火慢炸，待面条定型之后再翻面儿。</b></p> 红烧鲫鱼 <p class="ql-block">今天买来两条鲜活的鲫鱼。</p><p class="ql-block">鲫鱼肉质鲜嫩，营养价值高，含蛋白质，脂肪，维生素A，维生素B1，B2，B12，和烟酸，钙，磷，镁等成分。具有补虚催乳，补肝养目，健脑益智的功效。</p> <p class="ql-block">店家帮忙收拾好，去鳞，去腮，去内脏。</p> <p class="ql-block">将两条鱼的身体两面都打好一字刀。</p> <p class="ql-block">用厨房纸将鲫鱼身上的水分吸干。</p> <p class="ql-block">起锅烧油，将油里放入些盐，然后放入两条鲫鱼，开始煎。</p> <p class="ql-block">煎至一面金黄后，再将鱼翻过来，煎另一面。将两面都煎至金黄。</p> <p class="ql-block">两面都煎好之后，出锅。</p> <p class="ql-block">锅中留油，爆香葱姜蒜，加入生抽酱油，老陈醋，料酒，少许盐，清水。放入煎好的鲫鱼，大火炖15分钟。</p> <p class="ql-block">收汁，关火，一盘红烧鲫鱼就做好了。</p><p class="ql-block">这个鱼的特点是：鲜嫩美味。</p><p class="ql-block">温馨提示：<b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">煎鱼之前，一定要吸干鱼身上的水分，否则油会溅出来</b>。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2024年10月27日</p> 谢谢您光临