勿忘在莒 东夷之雄

董蜗牛先生（董启农）

金秋时节，10月22至24日，在山东日照市这个古老又年轻的“东夷之雄”参加“第十届全国民宿大会”后，在青岛崂市的同仁老友耿大军的陪同下，刻意来到邻近的历史悠久莒县游览观光。早在5000多年前，莒氏部落先民即在此繁衍生息。“春秋莒国、鼎立齐鲁”。莒国曾为“东夷之雄”，商、周、汉三度成国，曾是春秋时期莒国都城所在地，脍炙人口的“毋忘在莒”的典故就发生在这里，抚今追昔，令人感慨万千！当年管仲、鲍叔牙、公子小白（齐桓公）的故事感人至深！毋忘在莒，不忘初心。莒文化与齐文化、鲁文化并称为山东三大文化。陵阳河遗址出土的原始陶文，比甲骨文还早1500多年，是中国文字的始祖。莒地文物古迹众多，莒子墓、城阳王墓等是省级重点文物保护单位。莒地人杰地灵，中国第一部文学评论专著《文心雕龙》的作者刘勰，浮来山的千年古刹定林寺刘勰故居的4000多年树龄的古木“天下第一银杏树”，树高26.3米，树围15.7米，如今还枝繁叶茂、遮天蔽日。东莞莒国古城是中国春秋第一城。正好吕县在著名的浮来山举办“第十届福寿文化节”，热闹非凡。

巧的是，莒县正在著名的浮来山举办“第十届福寿文化节”，内容丰富多彩，如同赶庙会一样热热闹闹。莒县文旅局党组书记、局长史素娟还抽空与我见面，并交代文旅局办公室小李小陈热情接待。

我们下榻在莒国古镇内古色古香的日月之行民宿。莒国古镇是山东省重大项目、省重点文化村振兴、文化旅游三个重大项目之中。概算投资39亿元，占地面积960亩，建筑面积37.3万平方米，虽然属旧城改造，仿古新建的文旅项目，但以中华古老的莒文化为主题，内容丰富多彩，且不收门票，促进全域旅游，这未尝不可！

日照市分管文旅的林彦芹副市长向我推荐来到古邑莒县，一定要品尝闻名遐迩的莒县全羊汤，任记“全羊汤”是“日照市级非物质文化遗产”。莒县全羊汤渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。用当地（最好是伏天）出产的山羊肉（羊排、羊肉、连羊头肉、羊脸、羊血等）、要放入白芷、草果、桂皮、良姜等香料按严格的比例煮，去除腥膻杂味，之后放葱段、姜、盐。起锅后将煮熟的羊肉切成薄片，装入碗内，将煮好的汤续入碗内，淋上香油。可以任意续加汤，咸淡辣酸、韭菜花酱、黄豆酱等可以自已按口味来调配。制作工艺巧妙，肉嫩鲜爽、玉液飘香，莒县不少人从早餐就开始喝羊汤，配上火烧或煎饼、烙饼。最有名的当属任记全羊和世起全羊，我这回一家在日照品尝，一家在莒县品尝，十分正宗。想起我老家的福建莆田仙游的白灼羊肉（用当地钟山的黑山羊，每只个体小，约二、三十斤）也脍炙人口，带皮羊胸脯肉经白灼再冷冻，切成薄片几乎透明，蘸料汁吃，棒极了！但羊的其他部位也可向莒县人学做全羊汤，物尽其用，那就太好了！