吃“三怪一毒”——2024.10.17.镇江之行（下篇）

浪里白条•hanzhong

游镇江“三山一渡”最合理的路线是：金山——西津渡——北固山——焦山，一条线。我们为了在西津渡古街吃镇江美食——“三怪一毒”，这是来镇江不可错过的，所以就走回头路了。为此，上篇讲了我游览金山、焦山的情景，本篇则介绍一下我登北固山、观西津渡和品尝镇江美食的经过。镇江最岀名的美食有：锅盖面、水晶肴肉、镇江香醋、家烧河豚、蟹黄汤包、白汁鮰鱼……所谓“三怪”，即香醋、肴肉、锅盖面。只要到一家面店，这“三怪”就全吃到了。我所说的“一毒”，乃河豚鱼是也，餐馆烹饪保险安全。西津渡古街是吃镇江美食最理想的地方。 在镇江随时都能看到这样广告牌：镇江三怪首怪，香醋摆不坏；二怪，肴肉不当菜；三怪，面汤里煮锅盖。女儿给我们说，镇江正宗锅盖面馆门面都不大，本地人认可，吃的人多，要排队等呢！而且都只营业到下午两点，过时就吃不到了。我们便按时到一家大华面馆。果然，一条不长的小巷，两间简陋的平房，门前空地塑料棚下有十来张简易桌子，然而食客全满。我们分工，女儿排队买筹，夫人看下面，我等座位。付款——端配好料的碗——去锅边下面——取熟面，流水作业，全程皆手工操作。锅前两个女服务员，一个人负责下生面，抓一把面条往锅里一扔，每碗份量基本差不多，真乃“手如秤”；一个人负责煮面，翻面、煮熟、装碗，熟练准确。再看那滚开面汤里漂浮的锅盖，确实有趣！我们是一碗“双样面”，35元；一碗牛肚面，22元；一碗腰花面，16元；三片肴肉，21元；醋，免费。味道不错，光盘！这样走走来来，排队人始终不断。说是，节假日来吃面的人，都排到大街上了；还说，别小看这个不起眼的面店，一年赚300万哩！ 晚餐是专程到西津渡古街永安鱼庄吃河豚鱼。河豚又名气泡鱼，因其常见在江中，外形似豚，因此得名。当受到威胁时，会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，並发出咕咕的声音，使其天敌很难下嘴。河豚鱼丰腴软嫩、入口即化，香味扑鼻、鲜美无比，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。苏轼就有《惠崇春江晚景》赞河豚：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。河豚鱼一直以味道鲜美，营养丰富，而作为一种名贵鱼类蜚声中外。我国民间就有“不吃河豚，焉知鱼味？吃了河豚，百味皆无。”和“拼死吃河豚”的说法。传说，苏东坡颇爱吃河豚，曾有“值得一死”之说。河豚鱼是一种有毒的特殊鱼类，其肝脏、鱼子、血液等有剧毒，食后易中毒致死，所以长期以来绝大多数人不敢食用。现在多为人工养殖，饭店有专业厨师打理、烹调，保证食用安全可靠。今天，女儿就陪我们来到西津渡永安鱼庄，还专点和鱼宝宝拍照。只见服务员拿来一条河豚，肚子涨起，气鼓鼓的，果然像一个圆球，还看到那蓝绿色小眼睛在眨动。 食用时，果然味道极佳，鲜嫩无刺。不过，我觉得对于“拼死吃河豚”和“值得一死”之说，却有点过，那到不值得呢！河豚不仅有食用价值、营养价值，介绍说还有药用价值和经济价值，是个好东西。这家鱼庄的水煮鱼片、红烧肉，做功到家，味道也相当不错。真真的吃了一顿极好的美餐！ （三）北固山我是第一次到北固山，先读乾隆皇帝一首诗：长江好似砚池波，提起金焦当墨磨。铁塔一支堪作笔，青天够写几行多。由此可知，北固山景区虽然不大，但是它既会有故事，景色也肯定可观。果然，游览中给我们带来了惊喜！北固山高55米，形势险要，风景秀丽，在金山和焦山中间，‌与金山、焦山成犄角之势。因远眺北顾，横枕大江，石壁嵯峨，山势险固，而得名北固山。北固山为国家级风景名胜区、国家 AAAAA 级旅游景区，登上山顶北固楼可看镇江全景。山上的景点多与《三国演义》中的故事有关：试剑石，孙权、刘备在此试剑；狠石，孙刘共商赤壁大计之处；溜马涧，孙权、刘备赛马的地方；祭江亭，孙尚香投江处；以及鲁肃墓、太史慈墓等。而以甘露寺的“刘备招亲”最出名，为游人所乐道。古往今来，游客到北固山都为寻访三国英雄的足迹。 我们今天也是游览主峰，路线：景区大门——试剑石——东吴古道——铁塔——长廊——“天下第一江山”墙——甘露寺——北固楼北固山由前峰、中峰、后峰（主峰）组成，后峰在北边，峭壁如削，直插江中。甘露寺就建于顶峰，后面即是北固搂，游览两处非常方便。△东吴古道之所以称为东吴古道，与这里曾经是东吴政权中心有关。据考证城墙距今已有450年的历史，为明朝守城将领们为抗击倭寇修筑。▽北固山铁塔（也叫甘露寺铁塔）全国重点文物保护单位，是我国仅存的六座铁塔之一，也是江苏省境内唯一的一座铁塔。原为唐卫公李德裕于唐宝历元年（825年）所建石塔，后毁。北宋元丰元年（1078年）改铸为铁塔，原为九级，现仅存莲座及残塔四层，残高约8米，第一、第二层为宋代原构，第三、第四层为明代补铸。塔形为楼阁式，塔身八面四门，铸有佛及飞天。1960年5月整修时，在塔基下发现地宫，出土文物2576件，极其珍贵的有金棺、银椁以及佛祖舍利、李德裕《重瘗禅众寺舍利题记》石刻等大批文物。铁塔虽然残破塔，但仔细看基座和塔身上都有漂亮的花纹。甘露寺铁塔历史悠久，在同类型铁塔中具有一定的地方特色和代表性，以其出土文物较为珍贵而闻名。前述乾隆皇帝诗中“铁塔一枝堪作笔，青天够写几行多。”就是赞颂这座铁塔的。气势壮阔，意境深远！ △由此登长廊台阶，到“天下第一江山”墙壁，这里有两条道路，一是再登台阶可达北固楼观景，二是走“南徐净域”题额拱门（南徐是镇江别名），则可参观石砌建筑“甘露寺”。 △“天下第一江山”石刻相传，刘备来甘露寺相亲，见北固山雄峙江滨，气势雄伟，不禁赞道：“此乃天下第一江山也！”后来梁武帝游北固山时，挥毫写下“天下第一江山”六字。吴琚重书，康熙年间勒石嵌壁。 北固楼又名多景楼，为现代新建，在甘露寺后面的峰顶上，是观看风景最好的地方。登上北固楼，脚下便是波澜壮阔的长江，西看金山，东望焦山，隔江远眺可见扬州平山堂，确使人感到“金焦两山小，吴楚一江分。”有诗为证：《登北固楼》清·黄景仁振衣直上最高楼，吴楚青苍一望收。此地山形常北顾，千年江水自东流。乾坤莽莽鱼龙气，今古愔愔花月愁。不尽狂澜走沧海，一拳天与压潮头。 甘露寺世传创建于东吴初年，以“刘备招亲”而闻名于世。殿堂里放置着表现故事情节的三国人物塑像，京剧“龙凤呈祥”，就广受人们的喜欢。其内的亭台楼阁装扮得十分华丽，这里有李白的《永王东巡歌》一诗：丹阳北固是吴关，画出楼台云水间；千岩烽火连沧海，两岸旌旗绕碧山。既描绘了北固山山川景色的旖旎风光，又道出了北固山形势险要，是我国历代的军事重地。 ▽辛弃疾古诗北固山雄壮险要，自古就有“控楚负吴，襟山带江”之势，特别是三国故事为历史文人墨客登临北固山吟诗作赋的主要素材。苏轼、沈括、米芾、陆游、辛弃疾等，都留下了许多传颂千古的诗词。《南乡子·登京口北固亭怀古》宋•辛弃疾何处望神州？满眼风光北固楼。千古兴亡多少事？悠悠！不尽长江滚滚流。年少万兜鍪，坐断东南战未休。天下英雄谁敌手？曹刘！生子当如孙仲谋。 甘露渡《京口三山志（北固山志）》中记载“甘露渡在甘露寺西，旧志又名京口渡”，后年久失修，仅存文字记载。2010年在原址复建甘露渡码头。这里是观赏浩瀚长江壮观景色的极佳处！ 我们今天漫步三国遗迹，赏壮丽江景，体验历史与自然的完美融合，尽享文化探索与休闲观光双重乐趣！ 是“文天祥镇江脱险渡口遗址” （四）夜游西津渡著名的长江渡口，“灯火阑珊西津渡，诗画江南看千年”，体验镇江慢生活。我们到达西津渡已是晚间，上山通道已停进，室内景点已闭馆，夜游古街则是另一番景象。灯光灿烂，一片辉煌，建筑物轮廓灯形状各异，宛如画卷；照明灯随形就势直达山顶，如若长龙。让人感觉进入梦幻世界，美极了！这里街道、店铺、餐饮、景点，给我的印象都很好，相比我到过的其他诸多古镇、美食街都要高上一个档次呢！ 西津渡（介绍）西津古渡位于镇江城西的云台山麓，是依附于破山栈道而建的一处历史遗迹。西津渡始成于三国，叫“蒜山渡”，唐代曾名“金陵渡”，宋代以后才称为“西津渡”。这里原先紧临长江，滚滚江水就从脚下流过；清代以后，由于江滩淤涨，江岸逐渐北移，渡口遂下移到玉山脚的超岸寺旁。当年的西津古渡离长江江岸已有 300多米距离。西津渡依山临江，风景峻秀，是当时镇江通往江北的唯一渡口，一直是我国南北水上交通漕运的枢纽，具有极其重要的战略地位，自三国以来皆为兵家必争之地。千百年来，在此发生过众多重大历史事件，重要战事就有数百次之多。西津渡有唐朝以来大量的历史遗存，是我国历史最久、规模最大、保存最好的渡口历史文化街区，是镇江历史文化名城的“文脉”所在，被誉为“中国古渡博物馆”。 西津渡古街全长约1000米，始创于六朝时期，历经唐宋元明清五个朝代的建设，留下了如今的规模，因此，整条街随处可见六朝至清代的历史踪迹。从观音洞下行，一直到长江路，几百米长的街道上有各式各类店铺，林林总总，接连不断。沿街“民国元年春长安里”、“吉瑞里西街 · 1914 ” 、“德安里”等题额，都清晰可见。如今，随着科技进步、社会发展、环境改变，使西津渡失去了渡口的功能，但是它古老风貌却得以基本完整地保存。沿着古街一路走来，两边鳞次栉比的两层小楼，多为明清时期的遗迹。砖木结构、飞檐雕花，形式各异、错落有致，给人以“飞阁流丹”的感觉。正如女作家韩素音曾经的赞叹：“漫步在这条古朴典雅的古街道上，仿佛是在一座天然历史博物馆内散步。这里才是镇江旅游的真正金矿。” △此地为玉山脚下大码头，位于西津渡古街的最西端，离超岸寺不远。李白、孟浩然、张祜、王安石、苏轼、米芾、陆游、马可·波罗等都曾在此候船或登岸，并留下了许多动人的诗篇。其中最脍炙人口的是唐•张祜《题金陵津渡》：金陵津渡小山楼，一宿行人自可愁。潮落夜江斜月里，两三星火是瓜州。这是一首题壁诗，是作者亲笔题写在西津渡某座小楼墙壁上的。 △昭关石塔（介绍）这是一座元代建造的过街石塔，因塔基的东西两面都刻有“昭关”两个字，故称“昭关石塔”，也有人称之观音洞喇嘛塔或瓶塔。塔高约5米，分为塔座、塔身、塔颈、十三天、塔顶五部分，全部用青石分段雕成。塔座分为两层，都有一个复莲座；塔身偏圆，呈瓶状；塔顶亦呈瓶状。据说，在石塔的塔心室里，意外地发现了两个“曼荼罗”。这两个铜片上的曼荼罗共有九个观音和九个黄财神菩萨，那九个黄财神菩萨手中还抓了九只吐宝鼠。在佛教里面，老鼠是看守金库的，抓住了金库的门卫也就是抓到了钱财，抓到了发财的机会。经专家鉴定，一致认为：昭关石塔是我国惟一保存完好、年代最久的过街石塔。现为国家级文保单位。在昭关石塔里发现的两个元代曼荼罗，在国内也实属罕见。有关专家据此认为，应将昭关石塔和曼荼罗定为国家一级文物。按照佛教的解释，塔就是佛，所以我们从塔下的券门经过就是礼佛，是对佛的顶礼膜拜。 我们走在古街的石板路上，在灯光下看到券门石额上的题刻：“同登觉路”、“共渡慈航”、“飞阁流丹”、“层峦耸翠”。不觉感到这里还是宗教与世俗、人文与自然的和谐交融，令人玩味无穷。 西津渡是古老的、历史的，又是年轻的、现代的，是原汁原味的，让人享受到了悠闲自得地生活。特别是眼前这“骑着毛驴上金山”的雕塑小品，让我驻足，久久观看，沉浸在无限回忆之中。 西津渡古街如今已注入了时代的内涵，赋予时代的活力。悠久的历史，众多的古迹，古朴的生态，传统的商业，都焕发出令人难以言喻的活力。西津渡古街正以它独有的魅力强烈吸引着国内外游客，那精美古建筑、悠闲慢生活，令人回味无穷。 《镇江一日行》浪里白条八十三岁游三山，西津古渡尝江鲜。久闻镇江有三怪，香醋肴肉锅盖面。一天二万三千步，兴犹未尽当日还。（2024年10月17日） 游“三山一渡”——“金-焦”二山内容，为镇江之行（上篇）；吃“三怪一毒”——“北固山-西津渡”+镇江美食内容，为镇江之行（下篇）。