<p class="ql-block">“翠花，上酸菜”雪村作品中的经典歌词道出了东北人一道特色的菜肴。每年这个季节都是东北地区城里人买秋菜的时候。现在城里的年轻人早已没有这个习惯了，因为超市里一年四季想吃什么随时可以买得到，根本没有必要自己储存。但凡家里有老人的还要买一些白菜、葱、雪里蕻、萝卜囤积起来准备越冬。他们按照东北人的习惯把白菜用缸腌渍成酸菜，冬天做一锅酸菜猪肉炖血肠还是很受欢迎的。把萝卜切成花刀盐渍晒干，加上佐料拌制当咸菜，雪里蕻好像南方叫雪菜，盐渍后装在坛里可保持它鲜绿颜色，雪里蕻炖豆腐鲜美无比！记得小时候买秋菜不仅凭证供应，还要排队抢购。现在一年四季都可以买到新鲜蔬菜，买秋菜,晾晒、储存对于现代人来说不在那么熟悉。排队买秋菜的景象在城市中很少看见，但东北地区仍上演着一幕幕秋菜大戏，每年只要这个时候，菜农开着小货车，畅通无阻进城卖菜，因为这一时期交管部门允许乡村货车在白天禁行货车的马路行驶。生活在南方的朋友，因没有北方的生活经验，可能很难理解东北人的这些生活习惯，对于买秋菜的壮观场面可能缺乏了解。储备秋菜是东北人家必作的一项过冬准备工作，老年人仍是购买的主力军，这些蔬菜要储存一个冬季，每到这时，街边常见大车小车载满的秋菜，也就在这时让你感觉到冬天快要来了。而这也是忙碌而又朴实的百姓生活。</p>