山居岁月

花花世界浊酒一杯

在喧嚣的尘世中，我们常常行走匆匆，追逐着时间的车轮，不经意间却忽略了生活本身的细腻与美好。慢享生活，是一种回归自然、放慢脚步的生活态度。山居岁月，在远离都市喧嚣的静谧中，时间似乎放慢了脚步，变得悠长而宁静，让我们有机会细细品味生活的每一个瞬间。山居的日子，是一首悠长的诗。清晨，当第一缕阳光透过窗帘，轻轻地唤醒沉睡的大地，山居的一天便开始了。没有车水马龙的嘈杂，没有高楼大厦的压抑，只有清脆的鸟鸣和淡淡的花香，伴随着我们迎接新的一天。在这里，我们可以放慢脚步，与大自然亲密接触。漫步在山间的小道上，脚下是松软的泥土，两旁是郁郁葱葱的树木。深吸一口清新的空气，感受着身心的放松和愉悦。山居岁月，是一份宁静的馈赠。在这里，我们可以与大自然和谐共处，可以与自己的心灵对话，可以感受到生活的真谛和美好，山前山后各有风景，有风无风都很自由。 春季 立春春潮涌动比起冬天冰封刺骨的海边，初春，海风卷动春潮，涛声阵阵，波涛一波又一波，永无止息地向前涌动，让人直观地感受到百折不回的韧劲。冰沙状的浪花拍打海岸，眼前景色更是让人难忘。漫长的冬季已渐行渐远，经历了万物凋零、萧瑟孤寂，此时让我们怀揣对春的希望，或是一片树叶，或是一只昆虫，去领受风中隐约飘荡的春意，春天空气的味道都是不同的，那是喧嚣的前奏，大地在努力压制着这从下而上的喧嚣，那喧嚣要冲破和涌现，参与一场生命的盛宴。 山居四食春饼卷万物。开春的时候，揉上一些面，烙成又薄又有劲道的春饼，煮一锅鲜美的汤，炒几盘裹在春饼里的菜。一家人在桌子前围坐着，裹菜沾酱料，咬一口，再配上鲜美的汤，真是可以说是简单又温馨的美食了。快去找找能擀出薄如蝉翼的饼皮的秘密配方喲 合菜和春饼最搭配，刚做出来的春饼，透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃上六七张。有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足。 农家猪肉与农家蔬菜 海米虾酱与新鲜海菜老铁山附近特殊的海洋地理环境——黄渤海交汇、冷暖海水交融，使得这里的海产品鲜嫩细腻，风味独特，品质绝佳。一碗铁山独有的特制鲜香味的海米虾酱搭配农家蔬菜，简直是鲜掉眉毛！每年这个时期更是吃海菜的最好时候，一口稀溜滑润，清香鲜溜，总有肚子饱了眼不饱的感觉。 雨水润物无声山里的春很迷人，它有秋季的黄，暖暖的阳光，柔和的微风，不知名的树已经打了骨朵，草丛里依稀可见有泛绿的草，行走其中，感受那份远离都市喧嚣的宁静，享受大自然赋予的那份慢节奏，美哉。岩石是浑然天成、颇具艺术韵味的自然雕塑，在数千年来海水和海风的雕琢下，造型变得千奇百怪，随着时间的推移发生变化，大自然妙曼的艺术在这里一览无余。你能看得懂海边的石头，你便明白什么才是真正的温柔，海水有自己的能量，石头也有自己的胸怀。 山居四食选料精，下料狠！形容功夫水饺再贴切不过。这个时节老铁山海边现赶的波螺个顶个鲜活，新鲜的波螺要先煮再挑，费劲不？老费劲了！（六斤波螺五个小时） 波螺肉带着小倔强填满整个口腔！自然清鲜，香汁浓郁。细细的品、慢慢的尝，好似波浪冲刷着味蕾，那一刻面朝大海，春暖花开。 节后宜清淡美食零负担让假期里长出的肉肉统统归零雨水务必多食粥，粥被古人誉为“天下第一补人之物。”粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于消化吸收，还能补脾养胃、去浊生清。 酒香满屋的减脂荤菜—黄酒炖牛肉黄酒特有的醇香沁入肉质微韧的牛肉里，口感厚实且肉香浓郁。加上一阵阵温热黄酒的甜香、酒香、肉香铺面而来，让你hold不住。 倒春寒在“雨水”节气来，不奇怪。湿冷天气持续一段时间，饮食上，建议来一点健康的酸辣浓烈的芳香，有利于身心保暖，同时一点小小的酸味，也能开胃。 惊蛰万物生长“春雷响，万物长”。春雷发响，大自然张开眼、翻个身，醒来。野外开始热闹起来，一切都是欣欣向荣的样子，微风从指间拂过，空气里带着湿润的甜。你知道潮水退去后的海岸有多精彩麽？退潮之后的小水塘形成了一方小世界，这里的精彩程度不亚于一个完整的生态系统，这里栖息着许多海洋生物，他们都在各自忙碌，都想趁着退潮抓紧时间填饱肚子…… 山居四食柴火铁锅炖大鹅。俗话说：“智者不入爱河，铁锅只炖大鹅，爱河伤心又难过，大鹅暖心又抗饿”。这一切都要从鹅开始说起。在北方，它有自己的名字：“né”，既有地域特色，又凸显了人们对它的喜爱。大鹅难以圈养，不像其他家禽那么易得，制作方式又比较麻烦，所以这道菜就有了真情实意。 土豆、白菜、粉条等等，只需在鹅肉汤里煮一会儿，就融合了鹅肉的鲜美，入口回甜清爽。 惊蛰节气，卯时起，多运动，吃三样…海鲜遇见小清新优质的食材只需要简单烹调，茼蒿的独有清香，与生蚝的爽滑甘鲜在锅中相遇，伴随锅气烹炒出一盘青青白白的海陆相会。 海枯（海带）石烂（土豆）～没有复杂的调味，只为保留其本身最原始的味道。看似平淡的食物伴侣，炖出了鲜香的海边风味。 一对很有营养的搭配组合～菠菜拌鸡蛋 大米粥、小米粥、绿豆粥、红豆粥、红枣粥……你知道哪种粥最养生了吗？答案：杂豆粥。 惊蛰天，这梨到底怎么吃？当然是变着花样吃梨咯 春分生机盎然早春时，花在东风里萌生，到了暮春，就有了鸟啭莺歌间的花开烂漫，十分盛大，但也都是眨眼间的事。春天尤其快。海边的渔船也要是按时上下班的，时间是跟着潮汐走的。虽然海边的渔船多数是用木头手工打造的，但随着旅游业逐渐发展，出海兜风、钓鱼的游艇也慢慢的多了起来，木质的渔船也在慢慢减少，海边的古老渔歌声稀疏起来，年轻人忍受不了大海里的风吹日晒，剩下的渔民也不再如以前那么矫健了。所以，趁着现在要多到海边逛一逛，瞧瞧那些木制的小渔船。 山居四食唤醒春色的不止雾雨杏花，还有盘中一抹翠。荠菜，雨后从泥土里钻出来，搭配秋天栽培，春天出土享受了一冬雪水滋润的发芽葱，统统趁着鲜嫩被采下，送往品尝春天的餐桌。这股生长的力量，仅在春天限量。 ☀春光正好春食正俏田埂里的春天之香小蒜又名山蒜、野蒜，具有通阳散结行气导滞的功效，薅一把春天的小蒜，做一份💫春日限定美食—香喷喷的小蒜煎鹅蛋🥞那是真的香。 海边日头正足，晒的脸通红～“面红耳赤”“急头败脸”的薅了一小撮🤏牛毛菜～加一个乌鸡蛋用最简单的做法，就能做出最美味的蛋羹。 听说，春天你们都爱吃这个？春季是万物萌芽的时候，海里的各种海藻也不甘寂寞，这个季节也会萌发出鲜嫩的嫩芽，因此这个季节就是食用它们的绝佳时节。黄色玉米面与黄豆面做的皮香甜营养，包裹着铁山海边的新鲜海菜，汤汁侵入饼面中，每一口都是鲜甜香浓。 春季的第一口鲜—野菜正当“食”春日和煦的春风，吹绿了山间的野菜，春季限定美食季也随之到来，春季的第一口鲜—野菜正当“食”，谁能拒绝这纯天然的绿色美味呢？ 清明春意渐浓春有约，花不误，年年岁岁不相负，又到了人间最美四月天了，四月的春风和春雨在山间，酝酿了一场姹紫嫣红的盛大花市。花如海，绿如潮，青山滴翠，大地披绿，一树树，一丛丛的山花猝不及防的闯入你的视线，闪耀着生命的灵动，焕发出勃勃生机。靠山吃山靠海吃海。肥沃的大海也成为了一代代海边人的生活保障，海上辛勤捕捞渔民们都带着丰收的期盼，鱼虾满仓。还有那每天等待着潮水褪去，带着各式专业的工具，在潮水褪去的海滩上忙碌劳动的赶海人。 山居四食清明时节，是茶香与鲜的完美融合龙井虾仁，创作灵感据传来自苏东坡词《望江南•超然台作》中“且将新火试新茶，诗酒趁年华”一句。“青翠、香雅、味甘、形美”的龙井茶为绿茶中的极品，而“抖弹、嫩滑、鲜甘、汁美”的虾仁则为鲜中的上品，二者搭配在一起，既有虾仁的白玉之形、多汁嫩弹，又有龙井的清香甘美，兼具“留得青白在人间”的妙处，没有一颗沉静淡然的心，没有一分深藏于心中的静气，很难坐得下来，在唇齿舌尖品尝这份清淡适意。 相传“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。神农氏在出发去尝百草之前，是在一棵大树下烧着一锅水备着回来喝的，而这棵树刚好就是一棵大茶树。一天下来，神农氏吃了一肚子的毒草，挣扎着回到大树下，这时火已灭，烧开的水已凉，温水里漂着几片大树叶，肚子奇疼的神农连叶子也顾不上拣出来就把大半锅水喝完了。奇怪的是，那半锅微苦的水除了透出丝丝回甘外，还立刻止住了神农的疼痛。传说飘到锅里的树叶就是老黄片。云南易武刮风寨的茶王树老黄片炒自家的鸭蛋～ 举杯话相思，小酌共清明一盘喷香美味的五花肉烧鹌鹑蛋自然少不了囤了五年的自酿纯粮小烧。不论何时，喝上一碗日照充足，吸天地之灵气的朝阳红谷子小米粥，从胃到心，都服帖了。 人间至鲜藏于竹间每一锅鲜汤，都是来自大自然的鲜香，鸡肉更是选用散养鸡，肥嫩丰腴，健康又营养，精选笋干、竹荪，无须过多佐料，文火炖煮，已是自然鲜香。再捧上这碗热汤一饮而下，暖流遍布全身，鲜美早已萦绕舌尖。 春日限定❀鲜香软嫩的特色包子春天，是大自然万物复苏的季节，也是各种新鲜蔬菜上市的时候。在这个季节里，我们要懂得品尝春天的美味，抓住大自然的馈赠。菠菜粉条包子，春天里菠菜更香，蒸包子一绝，一口鲜美、满口好营养。 细雨清明季，青团艾草香青团是我国传统节日食品，寓意团圆，后来逐渐演变成春季的时令小吃。青团的主要成分为糯米和青草汁，蒸熟的青团，外表翠绿，圆润饱满，搭配可甜可咸的内馅，咬上一口，清香四溢，满口都是春天山野的味道。饭后，泡一碗多年的老六堡，用杯“红浓陈醇”的茶汤温暖自己，一口饮毕，茶气氤氲四溢，热气奔窜游走，仿佛春风拂面，浑身上下哪哪都舒坦了。 谷雨山光水色四月的镜头里闯进了很多乍泄的春光，那是这个季节里挡不住的盎然春色。春将尽春色不老夏将始夏意渐浓。论清雅，一数清明，再来莫过谷雨。一读来，口里心里，浸润的都是新绿的芬芳和春雨的温润。谷雨春光晓，山川黛色青，煮茶听雨，难得自在，劳作之后的闲暇时光。趁着春光明媚，去看看山中绿树，听听山间鸟鸣，赏一赏这最后的春，来一场不负春光的行走。海边的春天总是来的晚一些，从谷雨开始，才是真正寒意尽退、暖风拂面的季节啦！大海和蓝天是最美的滤镜涌动的蓝浪流动的浮云觅食的海鸥，远山近海悉入眼底，山与海、蓝与白，眼前的静谧与美好，让无尽的惬意与柔软，油然而生。 山居四食春雨过后，春风吹来绿色，嫩绿的榆钱就一串串地缀满枝头。春食榆钱，自古有之，榆钱是榆树的种子，《本草纲目》里记载，“榆未生叶时，枝条间先生榆荚，形状似钱而小，色白成串，俗呼榆钱”。又由于它是“余钱”的谐音，因而每年春天吃榆钱，也有了一种年年有余的彩头意味儿。因其短暂和一年一度繁盛的劲头而珍贵。人们追逐这拔尖的鲜嫩，尝过了，便觉得没有错过。 谷雨美味，把春天的滋味揉进面团，吃进肚子里，春日难得食令美食榆钱窝窝头。 知春意享春鲜春味“鲜”字独占作为一个生活在海边的人，最好的美味莫过于大海对我们的馈赠，春季物美价廉的海味就是小海鲜，谷雨季节的绝对美味，小海鲜拌着吃。 瓜和豆的清香同时在腔中爆发黄瓜的清脆口感搭配黄豆的味道豆腐皮的嚼劲搭配瓜的甘香，突显出凉拌菜在春季最棒的一面：清爽解暑，香口开胃；简单的食材、简单的制作彰显复杂的口感、复杂的功用。 饭后品一杯山野气韵的老曼娥，深沉而有穿透力，仿若山林间的清新空气扑面而来；浓郁而醇厚的口感，如密林中的清泉，绵延不断；最后是悠长的回甘，仿佛是自然赋予的甘露，久久不散。 夏季 立夏山歌海吟一年四季，总有爱上山间的理由。春时青葱，夏时翠绿，秋时金黄，冬时雪白。夏日来临，此后是风暖昼长，万物并秀，也是拔擢成长，欣欣向荣。此刻在山间，泡进绿意里，一次看个够。春风留不住，莫负夏日光，有种心情叫想去看海~夏日之海，多了一丝凉爽与惬意。活力，生机，令人沉迷...海边是逃离城市喧嚣的好去处，即使去看海的路程是遥远的，旖旎的海景风光，海边的美，从来都会会让你目不暇接。和煦的微风吹拂着；清澈的海浪拍打着；呆萌的海鸥信步着；一切都是刚刚好。 山居四食隐于山间的美味，蒜香“宴”遇。在山里轻轻松松就能薅出这么一筐的小蒜，洗净拌上肉馅，蒸个十几分钟，皮喧肉满的包子就出锅了，咬上一口麦香浓郁的包子皮，带着满满小蒜和肉馅混合着一起挤进嘴巴里，松软的包子皮紧包着馅，糯中带香，油而不腻，香味浓郁，那大口咀嚼的感觉很是满足～ 石缝“掐”一野草。每年五一过后，就是山麻楂萌发新芽的时候，如果赶上几场透雨，山麻楂的嫩芽用不几天就会窜出来。每当这个时候，山上就会有很多人去掐山麻楂的嫩芽回家包包子。山麻楂自带山野的味道，以及一股说不出的清香味道，搭配上猪肉的香滑和韭菜的鲜，是非常不错的应季美味。 一口致鲜的“战斗饺”入夏少不了吃顿饺子，要说白菜馅是“国民饺子”，那鲅鱼馅妥妥的就是“饺子中的战斗饺”。刚煮好的饺子趁热咬破面皮，露出里面柔嫩多汁的鱼肉，细细一嚼，鲜香冲入口腔，汁水鲜甜四溢。韭菜的嫩香混合着鲅鱼的鲜香和肥肉的荤香，让整个味道更上一层楼。 趁伏季休渔期开始前，再来一场海鲜盛宴吧！海边人吃蟹，恣意豪放，这里的虾蟹买卖多用筐装，吃的时候也是大盆大篮地端上。阵仗不能小，牌面不能输。有“身份证”的旅顺特产，脉红螺俗称“红里子”、旅顺鲍鱼，都是产自旅顺沿海水域。个头大、肉质饱满，带着一种独有的诱人鲜味。 小满槐香弥海山中有花海。五月，槐花飘香的季节，一串串素雅莹润的槐花从枝叶间垂挂而出，挨挨挤挤，随风摇曳生姿，清风徐来，浓郁的花香向外弥漫，整座山都被包裹在浓浓的香风里。海上有仙山。都说大海之美，在于涨潮时的壮观，也在于落潮时的静美，今日换个角度看大海。站在高处俯看海滩，恰似地图上的草原、绿洲，蹲在岩石间平视，却像层万壑绵延的仙山。 山居四食五月花季槐花争“宴”。满山的槐花都开了，远远的就闻到了槐香，轻如鸿毛，若有若无，清远，甜淡。这个季节也是吃槐花的时令，槐花宴品槐花香，时光和初夏的味道都在碗里。 槐花饼配槐香小米粥。新鲜的槐花香气扑鼻，烙成饼更是鲜香四溢，经一番制作，黄灿灿的槐花饼出锅了再加上一碗槐香小米粥，绝绝子了…… 自己磨的小麦粉配上槐花在加一点农家肉，能香几个跟头，俗话说：“饺子酒饺子酒，饺子就酒越喝越有”吃饺子怎么能少的了酒，酒也是槐花酿的，去年采含苞待放的槐花配上各种粮食，精心酿制而成，又用老酒做基酒做调试，吃一口饺子，嘬一口酒…那美的吖……此刻，若勾起了你肚里“酒虫”，快快与居主人联系哟。 青翠水芹漫溪边采做珍馐品新鲜你肯定吃过芹菜，但不一定吃过水芹。水芹菜，又名河芹，属于伞形科植物。它喜欢生长在富含有机质的静水或缓流水域。水芹菜的茎部细长，叶片呈羽状分裂，犹如翠绿的羽毛，嫩茎洁白无瑕，水灵清秀极了。散发出淡淡的清香，茎叶柔软均可食用。满满一箩筐的水芹菜，可以制作很多道风味独特的美食。水芹菜猪肉水饺。水芹菜的清香与鲜嫩猪肉的绝妙搭配，一口下去，满满的都是大自然的味道。 芒种蓝绿怡然芒种的山里，林间的清新，漫步在山间小路上，微风拂过脸庞，拥抱着自然的气息，一派悠然。山里的棉槐条子，已陆陆续续盛开一串串紫色的花瓣，并散发出一阵阵淡淡的槐香。芒”有丰收 “种”有所得，虽然还处在禁渔期，但是在这个季节旅顺的海边，有一种兴奋叫收海带，这里是主要海带产区，水下疯长的海带平均每根有2-6米长，重达几百斤，肥厚高大，每一根都带着沉甸甸的丰收喜悦。勤劳的渔民依旧忙碌着，仲夏不期而至，他们用挥洒的汗水换取自然的馈赠。 山居四食这里山好、水好、气候好，樱桃是初夏的信物。亦是铁山丰饶风物的甜美“吉祥物”，素有“春夏第一果”的大樱桃迎来了成熟的季节。 又到了舌尖狂欢的时候啦！酸酸甜甜的山居百味儿…夏天的调调，初夏的味道…用治愈系的小樱桃，做一瓶樱桃酱，将初夏微热的阳光与明媚的心情，一起装进瓶子，酸甜馥郁果香迷人。搭配上提拉米苏蛋糕，一口下去，蛋糕的柔软和着果肉的颗粒感，麦香之上咀嚼出酸甜的滋味，食欲被满足，心情被填满，不负这个初夏的时光。 应季的食材、简单的组合、搭配出营养又美味的美艳冰品。！浓稠酸奶+自制樱桃酱，搅一搅即得的当季甜点。 舌尖上的宋韵轻渍久浸镀流光是什么让宋朝文人墨客成为了好口腹之欲的“凡人”？《宋宴》中夏天的第一道美食。苏轼爱吃的“烂樱珠之煎蜜”，即为蜜煎樱桃。樱桃去核，先加蜜，慢火煎熬，待果肉析出较多水分，控干水;再次加蜜，煎至水分收千、果肉呈现琥珀色。 红枣遇到白糯米端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫做“角黍”“筒粽”。其由来已久，花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原，一般是前一天把粽子包好，在夜间煮熟，早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶，某些地区也有用竹叶的，统称粽叶。粽子的传统形式多种多样，一般为四角形。其中，枣粽谐音为“早中”，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃，祝愿考生考上好的学校。 她的一生如此短暂，每个阶段都是完美且高贵的，只有感觉、才抓得住这转瞬即逝的奶香，品得出牡丹百转千回的滋味起伏，懂得繁华落尽归于沉寂的淡然… 夏至拥暖御凉听风入夏，悠悠艾草。在老铁山里，有众多的草木隐藏于山野之间。其中，有一种非常特别的草本植物叫艾草。艾草其貌不扬，它的模样看起来有些像菊，只是更加细长了一点。它的味道很特别，和菊花的浓香有所不同，而是散发着一种淡淡的独特的苦味。小夏至、盛夏始。日光璀璨，海风呼啸。今日夏至，蝉鸣不歇的日子，白云在天边翻滚，日影明媚得让人睁不开眼，我们贪恋着早晚的凉风，我们也挚爱着正午海天一色的水泽温润夏天啊，着实是一个让人又爱又恨的季节。 山居四食温情共聚，端午话安康每年农历五月初五的端午节，是整个仲夏最欢乐的日子。插艾草、挂香包、甜甜糯糯的粽子包起来…… 粽意你 ❤ 当糯米遇到肉—粽香排骨用软韧的圆糯米包裹着鲜味丰厚的排骨，蒸到肉酥米烂。肉味渗进颗颗糯米，米香裹挟根根排骨，外层的粽叶将一切咸鲜美味包在其中，浓香满盈。 粽欢喜当花草遇到鸡蛋—花草蛋“蛋”愿美好常在 不必在溪流上架纳凉床也能感受到山林间错落的曲水流觞夏日里吃面也需要仪式感哟炎炎夏季，将素面过冷水后捞出，整理成束，配蘸汁食用。这是素面最简洁的夏季打开方式，可以充分感受素面本身的风味与食感，也可以带来清凉感。 拯救夏天没胃口酸爽开胃的鱼片当与相遇，特别是在一道名为“番茄酸汤鱼片”的菜肴中，它们不仅能搭配出新颖的口感，更在滋味上相得益彰，勾起我们的食欲。此道菜肴融合了番茄的酸甜与鱼肉的鲜嫩，再加上金针菇的爽口，每一口都是对味蕾的极致诱惑。 小暑临风戏浪云深不知暑只在此山中。想站在山间遥望云海，想迎风乘凉仰望星空，想远离喧嚣做场美梦，炎炎夏日，归隐山林，盛夏深处，自渡清凉。在热浪滚滚的日子里，寻找“暑”于你清凉一夏。夏天总会让人想念一海清波，去海边撒个野，玩玩水，踏踏浪，感受夏日清凉一刻。 山居四食春天在地里撒下各种各样的蔬菜种子，从夏天开始陆续成熟，便可以一直吃到深秋，在山里很普通的食材，简单烹饪就能吃到食物本身的味道，山居百味儿就是把简单的食材，简单的做法，还原最初的小时侯的味道… 小猪盖被主食肉菜一锅出先开被子香迷糊名字非常有意思，吃起来更有意思。掀开绵软的“被子”，排骨豆角鲜香四溢，而“被子”比肉更好吃！暄软香甜，滋味浓厚。 小暑吃藕精神抖擞六、七月份正是鲜藕上市时节，即小暑前后为佳。这时的藕最是鲜嫩爽脆，喝一碗不加任何佐料的莲藕糊糊，清甜可口。 夏日里，烙一张鹅蛋薄饼，拌上根新鲜的黄瓜，脆爽开胃。 海陆神鲜组合现在是吃韭菜苔和基围虾的季节，鲜脆的韭菜苔来上二两鲜肉调匀，加上一只鲜嫩的基围虾，咬一口在嘴里爆汁的感觉，鲜极了… 夏日里的开胃解腻组合—藕片拌豆芽“鲜辣双脆” 小暑了，喝点老六堡。六堡茶具有祛风、消暑、解热、促进消化等功效，其滋味甘甜陈醇，在配上几块绿豆糕，妥妥的消暑良方… 大暑梦幻海天夏日山中享野趣。大暑之际，全年最热，是夏天中的夏天。无处躲藏的热浪袭来时，便不由地想到了诗仙的《夏日山中》。在青林中，摇着小扇，晃晃悠悠，也很惬意。在铺满鲜草的石壁旁，走走停停，偶尔细看山的形状，多么美好。松树间的风一阵阵吹过，带来独有的夏日清凉。海上，听夏。喜欢夏天独特的声音。想听大海，浪花逐岸的狂奔；夏天是海滨城市的乐园。伏天里，总要有一次与碧海蓝天的相遇吧，海蓝，云白，走进日光，亲近山风、海浪。 山居四食一颗一颗的小星星散落四下，惊喜总在不经意间。棱角分明，纤细修长，浓密的绒毛裹着碧绿的身姿，乍一眼瞧着，秋葵仿佛拒人于千里之外。走近却不尽然，轻触之下便觉鲜嫩，再一刀下去，一颗一颗的小星星散落四下，惊喜总在不经意间。如若再耐着性子烹制入口，温柔与缠绵便在舌尖上弥漫开来。 今夏，在滨城少不了一场“蟹”逅！横着走的甲壳动物，仿佛具有与生俱来的魔力，有蟹上席百味淡，一只肥蟹可抵一桌好菜，这份口舌间的欲罢不能，在夏季，在这座海滨小城，怎能少了一场“蟹”逅。 夏日清补，竹荪羊肚菌捞饭主食界的“高级范”人们对菌菇的爱由来已久。清代文学家李渔在《闲情偶寄》中说“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎？……盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷”，由此可见当时人们就已经在烹饪、食用菌菇。竹荪与羊肚菌的强强组合，汤浓而不腻，淡而不薄，任由混合着米香汁水在口中横冲直撞，温暖、满足、不油腻，再“嘶啦”地吸上一口，交织重叠的各种菌菇鲜直冲鼻息，趁着热乎劲儿再来一块吸足了哪还需要什么肉。 入伏了，一年中最热的季节到了。太阳在播火，大地在蒸腾，滚滚热浪，炙烤着山河花木。闷热潮湿的天气，大家都渴望来一场酣畅淋漓的透雨。知了，居高声远，越热越吵，它们日夜长歌，此起彼伏：“知了——知了——”，顺便汲取树的营养。听到它们的声音，你不得不承认，你并不喜欢它们，一方面是它的确是树的害虫，另一方面，树上的知了每多一只，嘴里的美食就少一份。如今，路过知了躁叫的大树，眼睛会在树枝中探寻，希望能在树枝上找到知了的藏身之处，却不料瞟见童年的身影，从树梢飘过。 盛夏是水果扎堆上市的季节，西瓜、芒果、荔枝。当然，更少不了紫色的李子。七月“嘎嘣脆”的李子成熟了，无疑给闷热的夏日送上一抹清新的颜色。后院里，一颗颗成熟的李子缀满枝头，紫色的大果在绿叶的衬托下格外显眼，个头饱满，圆鼓鼓的“身子”披上白霜，就连空气中都散发出迷人的果香。 秋季 立秋暖日爽风好山好水产好梨，漫步山里，空气中弥漫的清甜的梨子香气，山里的农户家的洋梨也进入了成熟丰收季，满树都是胖乎乎坠在树上的洋梨，这个秋天，从一只梨开始滋润。初秋的海边，没了夏天的潮湿闷热，空气都变得干爽而饱满起来，太阳热烈而不炙热，已不是夏季里那样的肆无忌惮。相对夏季的海风，初秋的海风尽显温柔。等待白昼退去，落日沉溺于橘色的海，携手漫步海滩也是一番别有风情。 山居四食秋溪明月俱澄澈又到金玉团圆时立秋时节有“咬秋”的说法，那我们就咬茄子吧。妈妈院子里的茄子长的又胖又大，那就炸个茄盒吧，鲜肉配上夏夷贝再加上一丢丢韭菜苔，哎呀吖，要鲜掉眉毛了…哦，对了！小时候妈妈炸茄盒还要熬一锅粥，是为了解腻的，那我也继承一下这个习惯。熬一锅糯叽叽甜滋滋的小米南瓜粥吧…在山里就是这样，简单的食材传统的做法，没有复杂的工序，但吃着就是香吖… 这个季节，闲时找个好天气做着小鱼船驶进渤海湾里，带上钓竿去海里兜上一圈儿，于是就有了桌上这道南北结合的“山珍海味”。鱼的鲜香、山珍的鲜甜加上小火慢炖40多分钟后，那一口咬下去，哇哦，差点鲜个跟头… 时间真快一晃就立秋了，听到立秋两个字仿佛迎面吹来了阵阵秋风，瞬间感觉凉快了很多，但是不要心急立秋不是一下子就凉快了，而是一天一天的凉快了，起码昼夜温差变大，一早一晚凉快了些许，让我们在闷热的三伏天里看到了盼头。“立秋吃三宝，秋冬无病扰”。一宝【饺子】。好吃不过饺子，北方人一般在季节转换和节庆日都喜欢吃饺子来应景，因为饺子的外形像元宝有着吉祥富足的寓意，最主要的是饺子的馅料可以有荤有素，可以把应季的蔬菜做成馅包在里面，这样的饺子营养丰富正适合“贴秋膘”食用。 二宝【莲子】。莲子含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物，钙，铁，锌等微量元素，清热降火，促进睡眠。这个季节抓上一把莲子搭配小米，燕麦米，煮一碗糯糯的粥，岂不快哉，快哉。 立秋多燥火，怎么能少的了梨子呢，那这第三宝就是【梨子】了。梨，润肺之果，咬出清爽，在立秋这一天，做一碗甜甜的秋梨双皮奶，不仅瞬间能感受到秋日的清爽与宜人，还能为身体带来滋养与呵护，随着这一口口的咬秋，我们不仅品尝到了秋天的味道更感受到了生活的美好与希望，每一种食物都承载着人们对未来的期许与祝福。让我们在享受文化盛宴和美味的同时，也收获了心灵的满足与安宁… 处暑踏波纵怀暑退九霄净，秋澄万景清。处暑如约而至，正是人们畅游山峦、迎秋赏景的好时节。此时山中，山青水綠，花木清雅，山间万物在清浅初秋中，奋力生长、成熟，正如古人所说，“天上双星合，人间处暑秋”这是一个充满韵味情怀的时节，何不许自己一段闲暇时光，顺应节气，亲近自然。　　比起夏天喧嚣热闹的海，秋海多了几分清沧深沉之气。秋海是诗意与单纯的，秋海也是富饶与丰盛的。处暑历来有万物收成而祀的习俗，长达4个月休渔期之后，大海也早准备好时令礼物，与海边的居民分享浪花四溅、潮汐更迭带来的丰饶。也是热爱大海的人们最有口福的时节。 山居四食处暑，秋季的第二个节气，山里的这个时节，为了过冬的萝卜能长的又大又好吃，就要开始间苗了，间下了的小萝卜苗配上虾皮鲜嫩的很吖，秋季干燥，吃这个最好了，小萝卜菜含有丰富的维生素、膳食纤维、碳水化合物等，补充身体所需要的营养，对减肥也有辅助作用哟，还可以消积化滞，还有化痰止咳、清热祛火、解毒…不要小看这小小的虾皮它蛋白质含量很高，另一大特点是矿物质数量、种类丰富，铁、钙、磷的含量也很丰富。 晚饭后秋风微凉，带上紫外线灯，在山里溜溜哒哒的走上一走，便能抓到一些小家伙们。拿回来泡酒，小一点的就洗白白，炸香香了。蝎子🦂️又称“全蝎”蝎毒含有活性生物甙、甜菜碱、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等，性平、味辛。有祛风、止痉、通络、解毒功能，对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效。目前，蝎子具有很高的药用价值，用蝎毒素配成的中药已达100余种，是需求量较大的贵重药材，在某种程度上可以和“冬虫夏草”相媲美。 在山里，你以为水果只有樱桃，桃子、李子、梨和苹果嘛…no no no，还有火龙果呐～自然成熟的又甜又大又多汁的火龙果含有丰富的营养物质含有膳食纤维、维生素、蛋白质、钙、锌等营养物质，有助于促进消化和保护肠胃黏膜，还能补充身体微量元素。来呀，现在正当季…准备好你的小肚肚，来了就敞开了吃吖。 无鸭不过秋，无香不润暑处暑，吃鸭时节。炉火翻腾中喷香的“脆皮烤鸭”浸染在处暑天的清爽滋味里，更多了一份独特的诱人香气。 白露山闹海腾山下的湖面是安静的，平静的。偶有一两只水鸟弋游于如镜的水面之上，坦然，悠闲，自由自在，令人生出几分羡慕。或许，水下会有一群群或一条条的游鱼在应和着它们，也或许这些鱼儿在仰望，在追随，在伴舞……山间路旁的野草，虽小的身躯也表现得那么昂扬。一点也不拘谨，不卑不亢，舒展恣意。九月开海季！千帆竞发踏浪争“鲜”。“取索有时，以期生生不息”，因为有了休渔期，才有了“开海”这一说法。休整了四个月的大海，将用沉甸甸的渔网，来馈赠勤劳的渔民。沉寂的渔港码头开始逐渐充斥着劳作的喧嚣与丰收的期待。一排排整齐的渔船停靠在码头，列阵整装待发。百舸争流，千帆竞发，海面波光满缀，浪花翻腾，渔船轰鸣着，等到归来时，已是满船银鳞辉煌。 山居四食寻鲜金秋“第一口”随着休渔期结束，渔民们迎来了近海捕捞的黄金时期。各类海货新鲜登陆，游向餐桌，蒸虾爬子，炸海兔，炖杂鱼，蒸螃蟹，盐水虾…再低调的海边人，也会忍不住在朋友圈炫起来。 初秋的9月，退去了夏天的炎热。傍晚时分在院子里架上烤炉，从朋友的农场“顺”两个羊排，添一把炭火，小火慢烤两个小时。 鱼+羊=鲜这回算是把鲜味儿玩明白了！😄余下的炭火温上一壶黄酒，小伙伴们，敞开了肚皮，可劲儿造吖…海鲜、羊排吃腻了，来上几串葡萄解解腻吧，经历了山里的微风细雨、阳光雨露，正是好吃的时候，酸酸甜甜助消化。 开海第一口“鲜”你尝到了吗有一种幸福叫“开海”经过4个月的伏季休渔休养生息，渔船们扬帆起航奏响新一轮耕海牧洋的丰年乐章。秋之味，即是海之味，冷热交替，海鲜最为肥美，其中蚬子作为小海鲜中的代表，深受人们的喜爱。 至简至繁的美味能让海边人聚精会神，在桌案前一坐几个小时的，恐怕只有一盆香波螺了，一根绣花针配合手指轻灵的捻转，这便是正确的打开方式。更能体现香波螺魅力的做法是凉拌，取一把煮熟后费尽心思挑好的螺肉，几滴酱油加上几刀香葱即可，一勺下去鲜味瞬间在口腔爆开，你会感到所有的等待都值了，这就是大海给人类最好的礼物。海蜇除了呈现出脆滑爽口，本身无味,不管搭档的味道是淡是浓,都不会过分抢戏,是非常友好的主角，关键就看剧本如何编写… “现捞现逮”“海鲜自由”的季节拉开帷幕，鲜掉眉毛的海鲜美味足以征服舌尖，保你一口难忘！这个季节的海鲜不仅刚下渔船超级新鲜，而且是全年性价比最高的尝鲜季，还等什么，总要为了这头口鲜来趟旅顺吧，海鲜盛宴等您来尝。 秋分静海柔情秋天比起春天彩色的花，多了好看的果实和种子，尤其春天开过的花在秋天的时候开始长出花夹，花夹里藏着种子和果实中的种子，它们会更用力的挤破包裹物，等待时机成熟出来，去到它们的地方完成使命。秋天的海，渐渐褪去了夏日的喧嚣，没有熙熙攘攘的人群，一切变得平静，多了一丝超凡脱俗的气息。大概是秋天的缘故，海边的人很少，偶尔能看见一两个人在海边独自漫步或静静感受它的平静。如果你见惯了夏季的海，不如换个季节，来看看这冷冽中带着些许温柔的大海。万籁俱静中，远处的浪裹挟着一些寒意，或许是意想不到的感受与惊喜。 山居四食寻味肥美海鲜秋分棉花吐絮，庄稼由绿变黄，也正是收获食鲜的大好时机，螃蟹、虾、贝、螺都是肉质鲜嫩肥美，用来解秋乏补己身再合适不过。 “秋风起，刀鱼肥”，每年秋天就是吃刀鱼的最佳季节。刀鱼界的扛把子😎——渤海湾刀鱼，眼睛小而亮，呈黑色，头部又小又尖呈三角形，体形狭长，形似单面尖刀，背厚腹薄，细鳞小肚，全身呈银白色，一般体长在0.7米左右，最大个头不超过1米。以皮薄肉嫩、鲜而不腥、营养丰富而闻名。渤海刀之所以鲜美异常，一是由于渤海海域水深且冷，海底藻类资源丰富，海水盐度适宜，得天独厚的自然环境，使渤海刀生长周期较长，蓄集的营养物质更多。二是因为它身体细长，一身细密芒刺，肉、刺成一体。体薄轻盈，才能在水中快速游弋，而游动速度越快，越在水流中激成一身活肉，吃起来肉质细腻有弹性，更鲜溜儿。 海边人吃海鲜的理念永远是将海鲜的“鲜”性发挥到极致，吃鱼也不例外。如有新鲜的黄鱼、黑鱼，那首先采取的方式就是做“黄鱼鱼生”；黑鱼少刺肉嫩，尤其是大个的新鲜黑鱼熬汤，只添清水不需任何技术，出锅汤色如凝脂。 汪洋沧海，亦有寒暑气象；鱼虾蚌蟹，随四季来去隐现。讨海人应时而动，鲜总与季节和时令关联，冬去夏往，春秋书写于餐盘，冷暖潜行于人间。 秋分秋夜寒润燥可食酸秋分昼夜平分，一缕秋风带来了迷人色彩，也带来了一丝微寒，此刻，冒着热气、酸酸辣辣的食物就最受欢迎。包一顿茴香鸡蛋和鲜蘑猪肉馅饺子，再调个酸汤，看着就有食欲，连汤带饺子一碗儿吃下去，浑身都热乎了。 寒露畅怀怡情寒露节气开始，就逐渐步入深秋。城里的秋天转瞬即逝。待一场雨过后，就恨不得从T恤换成棉衣，但山里的树叶似乎连黄也没黄，深秋后的一抹绿还藏在山间依稀可循。海边的深秋很美。城市里感觉不到的冰凉秋气，在海边则是自由不羁的。海风凉爽，已过了最适合下海的季节，人们坐在宽敞的帐篷里，无垠大海就是眼前，吹风听浪潮澎湃。 山居四食一生洄游，一鲍知秋。鲍鱼是海洋生物中非常娇气的一员，对生活环境尤其挑剔，水质要好、海藻要多，幸好大连海域都满足了这些条件，所以鲍鱼个顶个的都生龙活虎，尤其肉质鲜嫩肥搭配脆嫩鲜香的菌中贵妃—鹿茸菇，鲜上加鲜。 开吃啦！在这凉爽的秋日，带给你温暖的莫过于大骨头的肉香，加上酸菜的酸香，香而不腻，简单又美味。 秋风起、薯飘香。眼下正是地瓜成熟的季节。南山里的地瓜、吃着海边的谷子…一口地瓜的甜糯、一口谷子的米香…香喷喷、甜丝丝、暖融融的满足感顿生心头 山中何事？高粱酿酒，秋水煎茶深秋了，该去乡下喝一杯高粱酒了。秋季，适合酿造的高粱成熟时，则开始真正的酿酒——当它们高温发酵，高粱里的脂肪将会分解成脂肪酸、有机酸；醇溶蛋白分解为氨基酸、醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些东西和淀粉分解出的酒精相互作用，发生酯化反应，也就形成了复杂的，妖娆而飘渺的香味。新出的烧酒泡上蝎子，此刻只待你来把酒当歌。 刚上岸的大海虾，相对于白灼，直接烤制会更加有风味，在持续的高温烤制下，藏在虾里多余的水分都被尽数逼出，不大一会，虾就被烤的金黄焦香，不用加任何调味料，全凭虾本身的独有的鲜美，足以捕获住我们的味蕾。 眼下，山里正是软枣猕猴桃成熟上市的季节。一串串翠绿色的“迷你”软枣猕猴桃缀满枝头，很是诱人。园子里繁茂的藤枝上挂满了绿宝石般的果实，个个饱满油亮，散发着清甜诱人的果香。 霜降四季更迭轮回而转独有其美以山为居，草木作邻家，鸟兽为友朋，栉沐清风，枕月而眠。偷浮光山色，享人间余闲。可见“云无心以出岫，鸟倦飞而知还”的造化；可得“明月松间照，清泉石上流”的禅意；更可享“采菊东篱下，悠然见南山”的闲情，山居已不只是纯粹的居所，更是安放身心的所在。山的层次，四季分明，山里的四季，如最丰富的调色盘，但令人回味的，却远不止于风光。 关于海的记忆，来自春天微微的海风，来自夏天留在沙滩的脚印……而对海的眷恋，藏在那些与海为邻的时光，与海相伴的四季。日升月落、四时更替，这片纯净的蔚蓝大海，每时每刻、每个季节都有不一样的美妙风景，遇见海边的四季之美，更知人生的诗意所在。 山居四食抓小笨鸡一只，山泉水一锅…剩下的交给时间吧…借秋风引一炉炭火，煮一壶茶…抓一把零食…悄悄的长肉…准备暖暖的过冬…下午时光，都在这里… 如用一种美食为一个城市代言，能从味儿到魂儿，代表地域特色的美食，非“海蛎子”莫属。海蛎子，吊着一股特有的“鲜溜”气儿。用海蛎子搭配新鲜大萝卜、猪肉调馅包包子，是我们当地最常见的。 揭秘秋季收“货”的最佳时机金秋十月，正是丰收的好季节。“寒露早，立冬迟，霜降收薯才合适”，这也就是说，在北方地区到霜降收获红薯才是最恰当的。又香又甜的地瓜迎来了丰收季，因依山傍水，土质疏松，通气性良好，种植出来的红薯个大饱满、颜色红润，味道香甜、口感软糯、果肉细腻。村民们一边忙碌收获，一边享受着丰收带来的“甜蜜”。 金秋时节，梨香满园。一个个圆润饱满的梨子挂满枝头，阵阵梨香扑面而来。梨树下，果农穿梭其中采收成熟的梨子。个大、体圆、皮薄肉厚、色泽诱人、汁多味甜、口感独特，一般带有轻微的经络感，味道脆甜，汁水丰富，是秋季不可多得的佳品。 冬季 立冬南山里之冬旅顺南山里位于旅顺老铁山脚下，是辽东半岛的最南端，属于一个地域范畴，三面环山，一面向海，因此得名南山里。小小一个南山里，却是旅顺古人类的发源地。20平方公里的土地上，新石器时代、青铜时代，秦汉时代的古人类生产、生活痕迹比比皆是，这里也处于老铁山国家自然保护区环保核心区、缓冲区内，一直保持着最原始的农村风貌。 山居四食立冬时节，一盘放点海味的包子，鲜味爆表，怎能不勾住我们的味蕾。南山里萝卜与小黑石海蛎子的激情碰撞 南瓜和蚬子的最佳组合 立冬了天气渐冷了，出海的小渔船也越来越少了，抓住吃海鲜的小尾巴…搞一条14斤的大鸦片鱼，鱼头家焖，切一块儿鱼肉来个鸦片鱼刺身，溜个鱼肉段儿，炸鱼排鱼骨…哦，对了，还有鳝鱼，差点忘了！还有尖椒焖大鳝鱼…小火慢炖，一定要小火慢炖，才能把鳝鱼的香味儿炖出来… 渤海湾的大虾，鲜甜鲜甜的，咬上一口，QQ弹弹的，满满的蛋白质… 小雪沉浸在山间宁静中，落日的晚风，尤其温柔。遇见日落黄昏时，行云却在行舟下，空水澄鲜，俯仰留连，疑是湖中别有天。 山居四食小雪节气，天气转凉，雪花悠然而至，我们也缓缓迈入冬天了。越是寒冷，越要守住内心的温热，小雪微寒以食取暖，撩爆你的铜炉火锅—是饱腹又温暖的所在。 冬天的熨帖与温暖，便是与挚友相邀午后共饮。冬日暖阳，拾一把果树枝借北风引一炉炭火，煮一壶茶…林清玄在《煮雪》中写，传说在北极的人因为天寒地冻，一开口说话就结成冰雪，对方听不见，只好回家慢慢地烤来听，故事美的动人心魄。待沸水发出噗噗声，茶叶上下翻卷，便能听见从壶口飘荡出的词句，那是泡茶人酝酿了一冬的独白。 冬日“潜藏季”里的御寒神仙汤太阳落山了，天也冷了，用邻居送来的新鲜白萝卜熬一碗羊肉萝卜汤，驱寒又暖身。 冬季润肺甜品银耳雪梨羹今日收到来自同学家的雪花梨。雪花梨，主打的是润肺。果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜。它贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季…加上椴木银耳一煮，润肺止咳又化痰，增强免疫力。 大雪烈风惊涛这世上的美分为两种，一种是宏大，一种是柔美。而大海的美却囊括着这两者。冬天的海边，仿佛总是被人们冷落，虽然是寒风凛冽，但也可能是另一番醉人景致。 山居四食冬季是养生的好时节，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。受郭家村独特的地理位置和自然环境的影响，山里早晚温差大，光照充足，各种蔬菜水果的味道口感堪称一绝，有东北小新疆的美称。山里的萝卜可以降火通气，滋阴养生。炸萝卜丝丸子 萝卜叶子中也含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促动肠道蠕动，无论蘸酱、包包子、烀饼子都是一道道美味。“田园小景” 智者不入爱河，铁锅不光炖鹅“冬用暖锅，杂置食物……以铜架架起，下设小碟，盛烧酒，燃火暖之”。冬天是适宜吃暖锅的，将各式荤素食物投入锅中，锅里咕嘟嘟冒热气，围着这锅，吃酒，涮肉，全身暖暖的安逸。 大雪节气，柴火🔥烧起来，铁锅依旧炖起来，一条大江鱼，配上我晒的老秋茄子还有晾的白菜干在来上些许宽粉条子，用自家的苞米面儿，贴上一圈饼子，蒸上几个大花卷儿，开锅撒上一把辣子和香菜，哇塞香迷糊了…一吃一个不吱声…山里的冬天凝聚了阳光与风、时间与人情的味道，成为冬季尤有深意的美食，大锅炖、热炕头，一壶老茶暖心头… 冬至海的诱惑—寻觅鲜美冬日清晨的渔港，挤满了渔民与觅鲜的食客。大海壮阔不改，却因渔船热闹起来，人们日日守候却为海鲜忙碌穿梭，晨起的冰冷海风不畏凛冬的渔民，还有惊艳了视觉与味觉的各色海货，寒冬裹着鲜美在这里被捕获。 山居四食认真吃好每一顿饭，是冬天里最称心的温暖。越是天气冷的时候，越是对食物满怀渴望。作为膳食纤维的绝佳来源，秋葵还含有高浓度维生素A、B、钙、钾、锌等，并且具有高叶酸含量。螃蟹是非常美味的食物，肉味鲜美、营养丰富，富含丰富的蛋白质和微量元素；南瓜所含的果胶，可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品的刺激，所含成分能够促进胆汁分泌，加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化；牛肉中含有氨基酸、蛋白质，易被人体吸收利用，可以促进生长发育和修复组织细胞。冬至里的蒜蓉秋葵、南瓜螃蟹汤、炝拌牛肉里都藏着令人欢喜的小太阳。 还记得开春的牛毛菜蒸蛋嘛，好多小伙伴百吃不厌，这个冬天继续安排，海菜吖，只有春、冬两季的最鲜美…掐算好潮汐，又去搂了些，这个冬天管饱了…悄悄告诉你们，这个菜要想好吃一定是小白钢盆蒸，别问为什么🧐你试试就知道了。 冬日里的幸福感，莫过于天寒地冻之中的小温暖，最能抚慰人心。烂糊白菜，汤鲜味浓，美味健康。撘配外焦里嫩、又香又鲜，咬一口还爆汁的香酥带鱼，无论下酒、下饭都超赞。 小寒踏雪逐冰小寒之后天寒地冻，冰期十分长久，水面结冰厚实，也正好趁着此时去冰上戏走玩耍。最枯寂寒冷的时日里，还有能温暖我们眼睛和心灵的好颜色和好声音。 山居四食临近春节，平常小日子越发的暖了白萝卜有除疾润肺的功效，通常可以缓解咳嗽症状。山药当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等。羊肉味甘性温，入脾、肾，具有补虚、散寒、温养气血的功效。三者共同食用可以温补脾胃，补气益血，补肾壮阳，祛除寒气，对身体虚弱的人有很好的保健作用。此刻的一锅炉火羊蝎子山药白萝卜汤，为寒冬增添了迷人的温度。 西红柿说：“虽然，我们是在大棚里长大，但是我们也是有很长的生长周期，无农药，无催熟的，老人、大人、小孩子放心吃”。大鹅说：“我们只吃苞米面、菜叶子和虾糠。”西红柿炒鹅蛋，看似简单的一道菜，但在这个季节，尤其是现在病毒当下，这道菜营养又开胃。 冬天里的灵魂搭档唯有火锅配纯酿没有火锅的冬天是不完整的，没有纯酿的火锅是没有灵魂的！最冷的天，吃最热的火锅～话说在火锅里，最经典的吃法就是铜锅涮肉，铜锅涮肉讲究的就是一个鲜，鲜肉原始的新鲜感才能体现出铜锅涮肉的美味，现切的鲜牛羊排肉可是鲜肉里口感最佳的部位！涮在热气腾腾的铜火锅里，再来上一瓶自酿的小酒，一口酒一口肉的神仙日子也太舒服。 饭后，泡一壶老六堡治愈你的油腻 大寒宁静与喧闹大寒时节的山里可观绝美凛冬之境，赏山海无限风光。万千的枝条坚挺在冬日的寒风里，不喧哗，不颓败，呈向上的姿态。挺拔的树干端坐在光阴里，从容不迫地接纳着风霜雨雪。走在海边，看浪花翻卷，听涛声阵阵，观海鸟翱翔，赏海上奇景，蔚为壮观。大寒时节，年味渐浓，购置年货，寓意吉祥的春联，红红火火的大红福字……年味就藏在了这里。 山居四食二十八把面发，二十九来走油妈妈蒸的福馒头，都是陪我长大的味道。过完小年，就该准备忙年了，蒸一锅热气腾腾的大馒头是春节的压轴大戏。福馒头，枣馒头，都是来年的好兆头。平常日子里积攒的小创意，都会在捏馒头的时候呈现出来，趣味和快乐也在冬日里，暖暖地发酵着，蒸腾出团圆的味道。 进入深秋的季节，老爸老妈就开始晒咸鱼干了。这个季节，刮北风了，晒的鱼容易上干，并且天冷了没有苍蝇。一般人家还要晒一条大老板鱼，有大锅盖大小，晒干以后，留着二十九“走油”时来炸，也是年夜的一道下酒菜。 有醋却不酸—老陈醋烧牛肉山西老陈醋以高粱为主料，采用低温酒精进行发酵，再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵；一半醋酷进行熏酷，另一半醋酷进行淋醋，新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。 用山西自酿的老陈醋，用来烧牛肉块。调入的陈醋有一部分沁入肉块中，还有一部分挥发出来，成菜醋香满堂但又吃不出倒牙的酸度，非常巧妙。 烟熏香辣味，满足你的胃—腊肠炒笋干 煲一锅珍菌炖大骨汤—再冷寒冬也不怕大骨头营养颇高，菌菇味美咸鲜，营养功效一同发挥，鲜香无比，既有营养又是一种享受，一大口下肚，整人个就会暖和起来。 望山居传统文化发展社，地处老铁山怀抱中的天然小盆地，是为传承和弘扬中华民族优秀传统文化而成立的工作室。自成立以来，望山居传统文化发展社致力于通过各种形式的活动，让更多的人了解和接触传统文化，增强文化自信，推动传统文化的创新与发展。 ☎️：13284228393（微信同步）梁女士