<p class="ql-block">美篇号：27548175</p><p class="ql-block">美评昵称：Zmzg姑苏1945</p><p class="ql-block">烹饪/图/文：Zmzg姑苏1945</p> <p class="ql-block">莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。</p> <p class="ql-block">在美国威奇托城市中国人特别少，中国人超市里干货品种很多，但蔬菜都是从大城市运来时间长品种少，去了几次超市才买到了我左挑右选的两节小藕。回家清洗干净去掉外皮，洁白的莲藕为我所用。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">分享二款莲藕佳肴</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">莲藕排骨汤</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">炸藕盒</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">一：莲藕排骨汤</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（一）：莲藕排骨汤原材料</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1：主料</span></p><p class="ql-block">排骨500克切块、莲藕250克切成小方块、玉米一个切小段、胡萝卜🥕切小块。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2：辅料 </span></p><p class="ql-block"> 生姜一小块切片、自家种的小葱2棵切成葱花、黄酒20克左右、胡椒粉少许、枸杞十几粒、盐3克。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（二）：莲藕排骨汤烹饪方法</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">做法：</span></p><p class="ql-block">1：排骨清洗干净切段，锅里加水焯水去腥（加葱姜黄酒）撇去浮沫用温水洗干净沥水备用。</p> <p class="ql-block">2：锅烧热热油爆香葱姜，下排骨煎至微黄闻到肉香味喷入黄酒顿时香气四溢我忙碌在快活中。</p><p class="ql-block">此时加开水没过排骨食材，大火煮开后用中小火烧20分钟再放入莲藕、胡萝卜、玉米炖煮30-40分钟，出锅前5分钟加盐和胡椒粉，最后撒上枸杞葱花。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3：莲藕排骨汤成品</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菜品特点：色香味俱全排骨酥烂、藕糯清香、胡萝卜软甜、汤清不浊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">看到自己动手做好的美味佳肴一种成功感油然而生幸福满满。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一家人一起品尝莲藕排骨汤时家的味道好温馨好浪漫。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">二：炸藕盒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">（一）：炸莲藕盒原材料</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1：主料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">新鲜莲藕一小段去皮</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2：辅料</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">50克面粉、20克淀粉、30克面包糠、少量泡打粉，韭菜肉馅200克。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3：藕盒做法</span></p><p class="ql-block">a:莲藕切成夹刀片2片藕之间不要切断底部连着。</p><p class="ql-block">b:把莲藕片用水煮2分钟取出，放凉后莲藕片就不会断裂便于夹肉馅。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">c：韭菜肉馅</span></p><p class="ql-block">五花肉剁成肉馅，加入黄酒、鲜酱油、生姜沫、一点盐和白糖胡椒粉按自己的口味调匀后再加点韭菜搅匀腌制20分钟备用。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">d:包裹馅料</span></p><p class="ql-block">将肉馅放入藕片中按平，做好的半成品。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">e:调制面糊</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">用50克面粉、20克淀粉、少量泡打粉、食用油和清水搅拌而成，稠度适中。将做好的肉馅藕盒均匀粘上面糊后滚上面包糠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">f:初炸</span></p><p class="ql-block">油温达到六七成热时，将藕盒放入油锅中，中小火炸至金黄色，注意控制火候，避免炸焦。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">j:复炸：</span></p><p class="ql-block">将炸好的藕盒捞出后，再次加热油温至高温，将藕盒复炸十几秒，使其更加酥脆。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">成品莲藕盒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:20px;">菜品味道</span></p><p class="ql-block">刚出锅的炸藕盒色泽金黄，外皮酥脆，内里馅料鲜美，咬一口在嘴里，藕的脆爽和韭菜肉的香浓完美结合，令人回味无穷。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">莲藕排骨汤和炸藕盒</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 是我小时候妈妈留给我的味道和做法，如今我也把这两道菜品留给我的儿女，它不仅味道鲜美，还承载着家庭幸福的美好记忆。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">感谢朋友们分享快乐</p>