<p class="ql-block">酱香饼做法理论少，主要是实操，这张图是总纲。</p> <p class="ql-block">一、按照上图，原材料称量好，揉好面，醒发40分钟</p> <p class="ql-block">二，炒酱</p><p class="ql-block">如果自己家没酱，可以选择海天黄豆酱和郫县豆瓣酱，按1:1的比例混合，炒香。</p> <p class="ql-block">后面要加一碗水，再用淀粉勾芡，放淀粉的时候要开大火。</p> <p class="ql-block">三，炒芝麻</p> <p class="ql-block">四，做油酥</p> <p class="ql-block">五，擀面</p><p class="ql-block">之前醒发的面拿出来，揉成长条，揪成一个一个的面剂子，擀成饼。</p> <p class="ql-block">六，抹上油酥</p><p class="ql-block">不要抹太厚，边缘不抹。</p><p class="ql-block">磨好之后卷起来醒发30分钟。</p> <p class="ql-block">七，擀成薄薄的面饼，电饼铛放上油，煎饼。</p><p class="ql-block">煎好之后抹上酱，撒上芝麻和葱花，好吃的酱香饼就做好啦！</p> <p class="ql-block">成品图</p>