学做一道新鲜菜

毛猫

在生活的调色盘中，总有一些陌生又熟悉的色彩，秋葵便是其中之一。

近几年，关于秋葵的报导屡见不鲜，它像是一位神秘的明星，频繁在各种健康资讯中亮相，让我们对它充满了好奇与期待。然而，在熙熙攘攘的菜市场中，却鲜少能觅得它的身影，仿佛它在刻意保持着

一种低调的神秘。

今天运气不错，在超市里偶然发现了秋葵，于是我带着尝试新事物的心情，买了一些，那一刻，心中的喜悦如同发现了宝藏一般。带着尝新的兴奋与期待，准备为家人烹制一道别样的新鲜菜肴。

秋葵，这种原产于热带非洲的植物，也被称为补肾草、羊角豆等。它的嫩荚果在烹饪后会释放出黏稠的汁液，这种汁液被营养学家誉为营养的精华，因为它含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，其营养价值远超过一般蔬菜。秋葵是营养保健蔬菜的佼佼者，促进胃肠蠕动、防止便秘，低能量的特性更是使其成为减肥人士的宠儿。

秋葵的肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，被誉为“绿色人参”（在日本和韩国尤其如此），但它比人参更适合日常食用。秋葵可以通过炒、煮、凉拌、制罐、做汤或速冻加工等多种方式食用。它有助于消化，对治疗胃炎、胃溃疡有益，还能保护肝脏和增强人体耐力。秋葵的嫩叶也可以食用，而其花、种子和根对治疗恶疮、痈疖有疗效，具有一定的抗癌作用。种子中含有丰富的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，可以提取油脂、蛋白质，或作为咖啡的替代品，简直是大自然赋予我们的宝藏。

怀揣着对秋葵的满满期待，我决定尝试制作鸡蛋秋葵肉沫饼。初次尝试，自然要以高标准要求自己，因为我深知，即使失败，也会比低档次的菜肴更有价值。这不仅是对美食的追求，更是对家人的一份心意。

制作过程中，我小心翼翼地用盐处理秋葵表层，再用清水洗净，接着在案板上切除秋葵两头，再将其切成 5 毫米左右的小块备用。碗中打入四个鸡蛋，将切好的秋葵放入碗中与鸡蛋拌匀，这是在为一场美味的邂逅做着精心的准备。

五花肉剁成肉沫，生姜、蒜、辣椒也切成细沫，酱油、耗油、淀粉放碗里拌匀待用。锅里放油，倒入秋葵鸡蛋液，煎至两面金黄出锅装盘，那金黄的色泽如同秋日的暖阳，让人充满期待。

锅里再次放油，将肉沫和姜、蒜、辣椒入锅炒熟，倒入调味料翻炒均匀，将炒好的肉沫盖在鸡蛋秋葵饼上。就这样，一盘操作简单、充满新鲜感的鸡蛋秋葵肉沫饼完成了。

作为厨子的我，率先品尝。入口的那一刻，滑嫩鲜香在舌尖绽放，满足了我的猎奇心，也成功解锁了新厨艺，更让我这个厨男深感充实。看着家人品尝时满足的表情，我知道，这次与秋葵的邂逅，是一场美丽的意外，也是生活给予我们的一份珍贵礼物。未来，我相信秋葵会在我们的餐桌上绽放更多的精彩。