囱肉（牛肉、排骨、肘子、猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、鸡翅、鸭翅、鸭脖、鸭脚……）

幸福老太

卤牛肉

卤猪蹄

首先，制作卤水。做好的卤水，用后放在冰箱冷冻室里，可用多次。

各种香料

小火，干锅里放入适量白糖。

慢慢炒化

加适量的冷水

加入适量的八角、桂皮、沙姜、茴香、草果、栀子、香叶（还可适当放些花椒、干辣椒）……

大火烧开，熬出香味，倒入高压锅里。

放入健子牛肉

盖好盖子，选择“牛羊肉”档次，启动。

卤好的牛肉，为了安全，待高压锅自然冷却后再开盖。捞出牛肉，沥干卤汁。

沥干卤汁的牛肉，（可放入冰箱冷藏室一会儿）待其凉透。再按与其条纹垂直的方向切成片（之后，可据个人所需淋洒少许卤汁）。瞧，这干爽、色美、味香的卤牛肉，你不滴口水才怪！

卤汁盛起，冷却后盖好，入冰冻室，待用。