<p class="ql-block"> 60后的人，都吃过清蒸红薯渣，那个时候没有过多的奢望，咸咸的就行。回想起来，还有点流口水呢！您想知道清蒸红薯渣的制作过程吗？好！请往下看......</p> <p class="ql-block"> 把从地里刨出来的红薯洗干净，晾干，备用。</p> <p class="ql-block"> 把钢板做成的擦子（也叫做拉子）洗干净。拿起洗干净的红薯，在擦子上来来回回，让红薯由块状变成粉状。</p> 视频更加直观。 <p class="ql-block"> 把红薯拉成粉状后，加水，拌匀。然后，再用布兜一团一团的把水分挤出来，这样连续三次换水，红薯粉面被挤干净，红薯渣就出来了。</p> 同样，视频更加直观。 <p class="ql-block"> 红薯渣做成了，一团一团的，白嫩嫩的，这就是60后的味道——清蒸红薯渣的主料。</p> <p class="ql-block"> 刚才被挤出来的水分，经过一定时间的沉淀，红薯粉就可见了，这就是做粉条的最佳原料。</p> <p class="ql-block"> 将红薯渣弄散，加油，拌面，然后，放在蒸笼里面，开锅后蒸10分钟即可。</p> <p class="ql-block">熟葱花辣椒油后，加花椒粉、鸡精粉、盐等佐料，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 再把蒸好的红薯渣放入，又一次搅拌均匀，美味可口的60后味道就大功告成。</p> <p class="ql-block"> 清蒸红薯渣盛盘，上桌。一边喝稀粥，一边吃清蒸红薯渣，那叫做一个美啊！</p>