<p class="ql-block"> 图文 梁养 李卫强 陈冠文</p><p class="ql-block"> 一千多年前，人类先祖由非洲经海南迁涉至雷州半岛，植水稻、番薯与花生，先祖以花生榨油，番薯磨粉，配水搅拌炸之，其成品脆而硬，老幼食之，牙齿碎裂！ 遂溪县乐民镇塘角尾村梁氏，天资聪颖，乃代之米粉，硬度稍减，仍不如意，忽闻北方小麦，其粉细滑，梁氏不远千里，历尽艰辛，取粉而试，其脆爽无比，再三调试配成油条，方圆千里，皆因油条悉塘角尾村。</p><p class="ql-block"> 苏东坡服役海南，路经塘角尾村，为油条所诱，居村四十余日，每日大嚼油条，开怀饮酒，至超期报到而被重判。</p><p class="ql-block"> 三百年前，梁氏于赤坎大众路一古井旁制作出售油条，令众多食客蜂拥而至，大多游客，排队半天，方购得一条。众人奔走相告，谓之水井头油条！</p>