<p class="ql-block">图文/葛俊英</p><p class="ql-block">制作/葛俊英</p><p class="ql-block">美篇号：10987290</p> <p class="ql-block"> 莲藕，是一种常见的也是人们非常喜欢吃食物，不仅吃起来脆脆的，口感非常好，而且营养价值丰富，受到了很多人的喜爱。</p><p class="ql-block"> 莲藕的营养价值和健康益处也是人们常吃它的原因之一。莲藕含有大量的蛋白质、钙、铁、膳食纤维等营养物质，具有清热去烦、滋养胃部、保健脾胃、养血益气的作用。特别是秋天，莲藕被誉为“水中人参”，适合秋冬季节进补，增强人体免疫力。同时能带给你不一样的味觉体验。在秋天这个丰收的季节，让我们一起品尝藕的鲜美，感受大自然的馈赠。</p><p class="ql-block"> 莲藕的食用方法多种多样，可以生吃、清炒、炖汤等，适合各种烹饪方式。所以说莲藕百吃，百吃不厌。</p> 莲藕木耳炒鸡蛋 <p class="ql-block"> 莲藕木耳炒鸡蛋是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，食材简单，制作方便，且能清肠去火，吃起来清脆爽口，营养又美味。</p><p class="ql-block">主要食材：</p><p class="ql-block"> 藕、木耳、鸡蛋、胡萝卜、蒜蒿、葱、姜、食盐、香油、食用油。</p> <p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block"> 藕去皮洗净切薄片，胡萝卜洗净切菱形片，蒜蒿去头去尾洗净切段，大葱洗净切成葱花，姜洗净切碎。</p> <p class="ql-block"> 锅烧开水，水开后先倒入切好的莲藕，再倒入几滴食用油，让食材更鲜艳，然后依次放入胡萝卜、木耳、蒜蒿，水开后焯水一分钟左右即可。</p> <p class="ql-block">木耳提前泡发洗净备用</p> <p class="ql-block">碗中打入三个鸡蛋搅匀</p> <p class="ql-block"> 起锅放油，油热倒入蛋液，用筷子搅散备用。另起锅放油，油热放入切好的葱、姜爆香，爆出香味依次放入焯过水的莲藕、木耳、胡萝卜大火翻炒，翻炒均匀再放入炒好鸡蛋继续翻炒，最后放少许食盐、淋上香油翻炒几下停火。</p> <p class="ql-block"> 莲藕木耳炒鸡蛋装盘上桌，其味道和口感相当独特且令人愉悦。</p><p class="ql-block"> 这道菜融合了莲藕的清脆微甜、木耳的鲜美以及鸡蛋的香嫩，三者相互交织，形成了既清淡又不失层次感的口味。莲藕的甜味和木耳的鲜味在炒制过程中逐渐释放，与鸡蛋的蛋香完美融合，使得整道菜的味道既清新又丰富。</p> 莲藕酿肉 <p class="ql-block"> 莲藕酿肉，是很受家人欢迎一道蒸菜，营养丰富，香脆滑嫩，味道鲜美，香而不腻。</p><p class="ql-block">主要食材：</p><p class="ql-block"> 梅花肉，莲藕，胡萝卜，葱，姜，生抽，料酒，耗油，花椒油，香油，胡椒粉，食盐。</p> <p class="ql-block">制作过程：</p><p class="ql-block"> 莲藕去皮洗净，切成薄片，开水焯两分钟，捞出备用。</p> <p class="ql-block"> 胡萝卜洗净擦丝、剁碎。葱姜洗净切末。</p> <p class="ql-block"> 梅花肉洗净剁碎，放入碗中，加入葱姜末、胡萝卜碎、料酒、食盐、白胡椒粉、生抽、耗油、花椒油、香油搅拌均匀即可。</p> <p class="ql-block"> 胡萝卜改刀一切两半，再切成薄片，然后排盘。</p><p class="ql-block"> 先将藕片摆放在盘子中间，然后在藕片上依次放入肉馅。肉馅上边再放一层藕片，最后在藕片再放一层肉馅。</p> <p class="ql-block"> 起锅，水开放入做好的莲藕酿肉，大火蒸8到10分钟。</p> <p class="ql-block"> 时间到停火，打开锅盖，香气四溢。</p> <p class="ql-block">（1）兑料汁：生抽、耗油、一小勺淀粉，一饭勺清水，搅拌均匀。</p><p class="ql-block">（2）起锅放油，油热葱花爆香，倒入兑好的料汁，快速搅拌至浓稠即可。</p><p class="ql-block"> （3）将熬好的料汁浇在莲藕酿肉上边。</p> <p class="ql-block"> 香喷喷的莲藕酿肉，色香味俱全，好吃不腻，这道菜既有了蔬菜的清新，又有了肉类的鲜美，口感层次丰富，深受人们喜爱。</p> 欢迎大家光临