红烧肉的做法

乐悠悠❤️(婉拒私聊)

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其特点是肥瘦相间、香甜松软、入口即化。

以下是红烧肉的基本做法：

**材料**：- 五花肉500克- 油菜适量- 生姜、蒜、葱适量- 盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精适量

**做法**：

1. **准备材料**：将五花肉洗净，切成小块状。姜切片，干辣椒切小段，葱切段。

2. **焯水**：将五花肉入开水中焯烫2分钟，掠干水。

3. **炒制**：锅中放油，入五花肉爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至出油。

4. **上色**：加入冰糖，翻炒至深褐色，冒白泡时倒入五花肉。

5. **调味**：加入料酒、老抽、生抽、鸡粉、味精，翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入适量水，放入香叶，小火慢炖40分钟。

7. **收汁**：大火收汁，使肉质更加入味。

8. **装盘**：烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。

通过以上步骤，一道美味的红烧肉就完成了。这道菜香甜松软，入口即化，是中华美食的代表之一。