热拌秋辣茄子

周建和

　　平淡的生活就是要调剂好一日三餐的粗茶淡饭。

今天用秋辣子和秋茄子做一盘热拌秋辣茄子。这盘儿菜的特点是味鲜开胃下饭。

先用切碎的生姜、红辣子和大蒜佐以适合自己口味的调料做成调味汁备用，把小葱和嫩韭菜切碎备用。再把拍柔和切块儿的秋辣子和秋茄子用温火慢慢焙熟，最后入盘倒入香葱韭菜花儿和调味汁拌匀，一道很开胃下饭的热拌秋辣茄子就大功告成了。