新疆—大巴扎（20241009）

朱建新

　　10月9日，我和老刘开启了新疆南疆之旅。不到新疆，不知祖国之大。新疆是我国面积最大的省份，地大物博，地广人稀，这个神秘广袤之地占祖国版图的六分之一。几乎每一个旅人心中，都有一个“新疆情怀”，对新疆的向往，如同一个深藏在心底的梦想，时刻在心头跃动。新疆是一辈子总要去一次的地方，2024年的这个秋天，我们终于踏上了这片令人心驰神往的土地，梦想成真了。

在济南遥墙机场进行安检，第一次跟着老刘享受军人待遇，走军人通道，不用排队了，节省了很多时间。

　　旅行社发来了这次新疆的行程。考虑新疆面积太大，自驾游太辛苦，我们这次选择了六人小团的跟团游。

下午两点半起飞

飞机上看到的风景

飞越天山了

空中往下看，雪山、沙漠、戈壁，奇异的景色已经令人赞不绝口。　　

　　不知道是不是山航又飞快了，原定7点5分到达，我们6点30分就落地乌鲁木齐了。

　　乌鲁木齐号称中国最晚睡的城市，八点的街头，天依然很亮。新疆的当地时间比北京时间慢2小时。由于两个小时的时差，新疆的天亮也晚，中小学生上午基本是北京时间九点半开始第一节课，下午是北京时间两点吃午饭，晚饭则要到北京时间晚上八点。

　　遇到了下班晚高峰，20分钟的路跑了接近一个小时，晚上8点入住东方王朝酒店。

　　新疆的安检可以说是全国最严格的。酒店、超市、医院、景区等公共场所门口都会有安检扫描仪和保安，进酒店大门行李和人都需要安检，这让人很安心。

　　稍事休息，晚上9点我们打车来到新疆国际大巴扎。这是世界上规模最大的大巴扎（维吾尔语，意为集市、农贸市场），2003年落成，占地总面积达10万平方米，拥有3000余家商铺，集特色建筑、民俗风情、风味美食、非物质文化遗产、民族歌舞为一体，具有浓郁的西域民族特色，是“新疆之窗”“中亚之窗”和“世界之窗”，重现了古丝绸之路的繁华。

　　进大巴扎也要安检，有很多志愿者和特警在入口出口处，还有特警巡逻。

　　夜晚的大巴扎别有一番风味，人潮涌动，熙熙攘攘，游客们沉浸其中，感受着乌鲁木齐的地域特色和无穷魅力。

　　大巴扎美食街的特警是美女帅哥，游人争相合影。

油炸糕

烤全羊

　　莎车县是南疆历史悠久的一座小城，唐僧取经曾经到过这里，烤鸽子是莎车县的特色美食，有人调侃说，没有一支鸽子可以活着飞出莎车，足见当地人对吃鸽子的喜爱程度。

　　烤包子是新疆各民族喜爱的食品之一，主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，可惜对于我这个很少吃羊肉人，烤包子虽然诱人，却不是我的菜。

卤鸡

　　羊肉串是新疆最具代表性的美食之一，新鲜的羊肉经过精心腌制后串在铁签上，用炭火烤制而成。外焦里嫩，肉质鲜美，一口咬下去，满口的香味。

　　离开美食街去马路对面的步行街，再次进行安检。

　　英吉沙小刀是以原产地英吉沙县而命名的，以其精美的造型、秀丽的纹饰和锋利的刃口而闻名，是中国少数民族三大名刀之一，与保安族的保安腰刀、云南阿昌族的户撒刀齐名。

从小就熟悉的阿凡提和他的小毛驴

　　新疆卡瓦斯是源自俄罗斯的发酵饮品，以其独特的风味和丰富的营养价值成为了新疆饮食文化中不可或缺的一部分。卡瓦斯的历史可以追溯到19世纪中叶，当时俄国贵族将其带入新疆，随着时间的推移，卡瓦斯逐渐融入了新疆的民族文化之中，成为了一种具有地域特色的饮品，不仅是新疆人民餐桌上的常客，更是游客们必尝的特产之一，是烤肉的完美搭档，更是夏日里的消暑佳品。

　　国际大巴扎里干果、鲜果、花帽、皮货、披肩、玉器、包包、美食应有尽有。

　　大巴扎的建筑以土黄色为主色调，主题为伊斯兰风格，融入了希腊、古罗马、中亚和西亚等地的建筑元素。二道桥清真寺是乌鲁木齐标志性地标建筑，雄伟气派，建筑风格充满了浓郁的民族特色。

　　“馕”源于波斯语，意为“面包”，烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的食品，馕外皮为金黄色，以面粉为主要原料，不放碱而放少许盐。

　　馕的品种很多，大约有50多种。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。

　　馕在新疆有着“宁可三日无肉，不可一日无馕”的说法，我们在新疆的每一天几乎都能品尝到各种各样的馕，是我这趟新疆之行最喜欢的食物。

　　大巴扎的乐器店随处可见。新疆少数民族能歌善舞，乐器是他们日常生活的一部分，每个乐器店都摆满了冬不拉、热瓦普、都塔尔、手鼓等。除了手鼓以外，它们几乎都是用木头制成，形似水瓢，虽然外形有很多相似之处，但是弹拨出来的音乐却各有不同的风格，令人大开眼界。

　　新疆油馓子是维吾尔族传统的面食之一，也是乌鲁木齐的特色小吃。采用优质面粉和食用油制作而成，口感香脆可口，油馓子常常在节日或特殊场合食用，寓意着吉祥和幸福。

　　新疆以干果闻名，尤其是葡萄干、杏干、核桃等。在大巴扎，可以品尝到新鲜的干果，丰富的口味选择让你眼花缭乱，爱不释手。新疆和田地区的大枣以其个大肉厚、甜度高而著称，最大的枣像核桃那么大。

　　新疆的葡萄品种繁多，形状各异，有的色如翡翠，有的艳如玛瑙，有的乳白，有的紫黑，有的淡黄，有的深红，有的细如珍珠，有的硕如橄榄，这些葡萄干以其甜度高、色泽好、营养丰富而闻名遐迩。

　　吐鲁番黑美人葡萄干是葡萄干届的“爱马仕”，果实长条，日照时间充足，天生的黑色外表，无籽肉厚，香醇美味，不仅外观独特，更在口感上给人们带来了极大的享受。

　　夜色越来越深了，大巴扎里的人流却越来越多，我们逛到十点就回酒店了，实在是逛不完。大巴扎集美景、名胜、美食、小吃等于一体，在大饱眼福的同时也能大饱口福。根据介绍，大巴扎开业以来，平均日客流量5万人次，最多时日客流量达30万人次，成为新疆旅游的“金名片”，作为新疆特色旅游窗口，展示着新疆各民族的文化，重现了丝绸之路的繁华。