童年的趣事

青春未老

重温儿时挖红薯

今天早上，我们单位厨师从家里弄来一些新鲜红薯，准备给大家蒸红薯吃。看着那表皮鲜红的红薯，闻到淡淡的香味，让我感慨万千，思绪一下子拉到童年的时光。

上世纪八十年代，农村几乎各家各户都会种红薯，因为“一季红薯半年粮”，我们家也不例外。每年春节过后不久，母亲便开始育红薯苗，母亲常说：“种红薯没有巧，只要插秧早。”每次插红薯之前，父亲会牵牛到菜田进行翻耕松土，对田间的厢子进行平整，再由母亲用草锄在厢子打一个个小凼。这时，我们就可以在上面插红薯苗了。一般秧苗只能栽种根部在土壤里，外面至少要留一至两节，否则不利于水份吸引和阳光采集，而且栽好苗后要浇水进行润苗，最后还好施肥，才有助于红薯生长。

　　母亲说红薯是阳生植物，需要充足阳光照射，故要在室外种植，而且红薯不挑土壤，成活率高，产量也不错。不过，红薯在生长过程中也需要打理，等到红薯快成熟时，母亲会到田间把红薯藤理顺，把太长的藤条进行剪断，拿回去喂猪，叶子摘一些下来，拿回家炒菜。

一般到了深秋时节，红薯的叶子会逐渐变红，预示着红薯已经成熟，父母会等我们学校放假，带我们到菜田挖红薯。刚开始，我们只知道把红薯藤掀开一块，然后拿起锄头就挖，结果两种情况，要不没有挖到红薯，要不把红薯挖成稀巴烂。父亲长叹一口气，然后责备说：“你们这几个伢，做事就是不动脑筋，红薯生长也是有规律的，你们随便挖成这个样子，拿回去怎么吃？”我们很是不服气，认为是挖少了，实践次数多了，自然就不会挖破的。于是我们姐弟四人比赛挖，谁知还是很糟糕，好不容易挖出一个完整没损坏的红薯，我们拿出这个“胜利之果”炫耀起来，“怎么样，这个红薯完好无损哈！”可是，又一锄头下去，一个好端端的红薯又被挖成两边。母亲在一旁叫我们别急，先学学父亲是怎么挖，才让红薯不破的。通过边观察边实践，我们总算发现挖红薯的“诀窍”，原来挖红薯之前要找“鼓包”，然后把鼓包边的红薯藤掀开，从侧面开挖，而且要距离植株远一点。可是位置不好掂量，有时稍不注意就把红薯给挖破了，我们急得直跺脚，干脆用手把红薯从土里刨出来算了。母亲责怪我们不细心，又没有耐心，不禁骂道：“说你这几个伢是‘苕’，真是‘苕’，果简单的事就是做不好！”这时二姐有些不乐意了，她大声说：“这不算什么技术活儿，等我来挖几个给你们看看！”说着，她一边掀红薯藤一边开挖，一锄头、二锄头，哇塞，果真这次挖准了！一连挖出三个红薯，有大的、有小的，没有破损，但是紧接着挖第二处时，还是挖破了。顿时我们不禁笑起来：“大哥别说二哥，都是差不多，彼此彼此，哈......”说归说，笑归笑，虽然挖红薯手膀子有点痛，但我们乐此不疲，坚持把菜田的红薯挖完才回家。

　　等红薯全部挑回来后，母亲会把红薯放进红薯洞里，由于洞里不透风、不沾雨水，一时半会坏不了。自那以后，母亲几乎每天都会从洞里拿出几个红薯出来洗干净，然后切成三四片放在锅边蒸，等饭熟了，红薯也就熟了。

记得小时候，我们最喜欢吃的烧红薯，即把红薯放进灶里烧着吃，红薯不用洗，直接把红薯皮去掉就可以食用了。那烤红薯的味道特别香甜，比放在㶽边蒸或者放在粥里煮好吃多了，几乎是百吃不厌。

　　每年到了冬季，母亲还会把红薯拿一部分出来，洗干净去皮，然后切成小薄片或红薯条，在太阳下晒干就成红薯干或红薯果了，这成了我们几个小伙伴吃的主要零食之一。当然红薯还可以加工成“红薯粑”，也非常好吃。

有人把红薯简称成“苕”，也成了骂人的一个代名词，如果哪个小孩子做了蠢事、傻事，大人就会骂他是“大苕”，其实，红薯全身都是宝，可以制作成多种食物，而且在那个年代，可当作是农村人主要的粮食来充饥，也帮助农民度过了艰难的日子。现在我们好多年没有种田地，也没有种红薯，但种红薯、挖红薯的经历，让我们体验到了农家生活的乐趣，获得了在田间劳动的成果，也体会到了种田人的辛苦和不易，更懂得珍惜粮食。

　　近年，全市乃至全国各地都在号召基层干部发扬“红安苕”精神，因为红安苕种植历史悠久，属国家地理标志产品，又因为红安是将军县，经过革命的洗礼和历史的冲刷，红安苕不仅仅是一种植物产品，更是具有特殊内涵的精神象征。红安苕，指的红苕质朴、实在、憨厚的性格，及顽强、吃软又吃硬的秉性，代表着扑下身子、拼命苦干的责任心，看似有些“傻”“苕”，其实彰显的是一种“大智慧”。

　　小小红安，真不简单，铜锣一响，四十八万。估计大家都知道红安的革命故事，但愿有更多基层干部发扬“红安苕”精神，朴素正直，紧盯目标，一步一个脚印，扎实工作，多下基层，经历实践磨砺，克服浮躁心理，放下架子，掌握更多处事技巧，不断充实自己，永葆党员本色，做新时代的追梦人......