= 写给秋色 = <p class="ql-block">菱，有人叫菱角，而余杭人叫水红菱。</p><p class="ql-block">水红菱，老了煮熟吃便叫老菱，二只角形似牛角的菱，新鲜煮熟大家都叫环菱，而多角带刺的菱，就叫胡子菱。胡子菱难吃，体小角多坚硬，一小心便会触破嘴巴。</p><p class="ql-block">重阳节，江南人家重阳要吃老菱。说起老菱便想起了水红菱。网上查查，菱生长在湖泊中，落在泥中，最易生长。菱有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延长。叶浮在水上扁而有尖，很是光滑，叶下有茎。五六月开小白花，夜里开放，白天合上，随月亮圆缺而转移。</p> 水红菱 剥掉皮的水红菱肉 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菱的果实有好几种: 没有角、两角、三角、四角。角中带刺，尖细而脆，长在角尖。 </p><p class="ql-block">属水生植物，一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根铁丝状，生于水底泥中；同化根，羽状细裂，裂片丝状，淡绿色或暗红褐色。</p><p class="ql-block">茎圆柱形、细长或粗短。叶二型：浮水叶互生，聚生于茎端，在水面形成莲座状菱盘.</p> 煮熟的老菱 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">采菱必在秋时，芦花飞舞，船摇，水荡。</p><p class="ql-block">一池碧水就如凝结的翡翠。荷花荡里传来玲珑婉转歌声，那曲声柔美动听。让人的心儿也跟着曲声荡扬。一舟缓缓划过，舟上坐着几个妙龄女子。口里吟唱着采菱曲，卷起衣袖，露出白皙手臂，将手伸进水里，富有节奏的采摘着菱角。斜阳照耀在水面上，把水面也染个通红。相映而下，更显得她们动作的婀娜多姿。</p> 余杭本地水红菱 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">古代诗人为采菱写下好多精彩的诗词，南朝梁江淹写《采菱曲》:“秋日心容与，涉水望碧莲。紫菱亦可采，试以缓愁年。”</p><p class="ql-block">唐朝张九龄说:“兰棹无劳速，菱歌不厌长。”</p><p class="ql-block">刘禹锡也写《采菱曲》：“白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸾翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。争多逐胜纷相向，时转兰桡破轻浪。”</p><p class="ql-block">唐朝的温庭筠在长安看到有人坐船东归(唐朝的大运河可以从长安坐船直下江南)。想起故乡菱角。他写到:“飘然篷艇东归客，尽日相看忆楚乡。”</p> 新鲜环菱 煮熟的环菱 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菱角可以煮熟了吃，也可以烧菜吃。当然，各地的吃法各在不同，有水煮菱角、菱角烧肉、香葱炒菱角、沾糖菱角。也有的地方做成菱角饭、菱角糕。</p><p class="ql-block">而我们余杭用菱角做菜就比较清淡，用菱角炒毛豆，也可以加入篙白一起烧，这菜做出来也是让人眼睛一亮，这色香味绝对不错哈！</p> 余杭家常菜：水红菱炒毛豆子 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">重阳节这天，我家老太太说：“重阳不吃菱，老鼠拖油瓶”，这个菱，应该是煮熟的菱。</p><p class="ql-block">呵呵，赶紧的，买老菱去，急匆匆出门去找，却是找不到地方去买哈啊！</p> <p class="ql-block">将秋色打包，留下秋色，留住记忆！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">注：不好意思，因时间长久文内有些文字已忘记是网上摘录还是我自己写成，如有不妥，敬请编辑老师帮助删除原创二字！</p> <div><br></div><div>撰写/拍摄：刘树德</div><div>歌曲：霜降-秋寒千里霜</div> 欢迎各位师友来访，感谢大家的支持鼓励！