<p class="ql-block">借用大文豪苏东坡的话，“美食本无常主，尝者才是主人”……</p> <p class="ql-block">美食都是以当地人介绍为主，大众点评、小红书等为辅……</p> <p class="ql-block">山西是中国历史文化的重要发源地之一，拥有悠久的历史和灿烂的文化。晋商文化作为山西独特的商业文化，以其独特的商业智慧和诚信精神，在中国历史上留下了深刻的印记，晋菜虽不是“中国八大菜”之一，但肥沃的土地、丰饶的物品、勤劳又智慧的山西人，创造出的美食以其独特的风味和丰富的种类著称。</p><p class="ql-block">晋菜以咸香为主，甜酸为辅，选料朴实，烹饪注重火功，成菜后讲究原汁原味。晋菜具有地域性，形成了“四帮一派一菜一点”的地方风味组合，包括太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派、山西清真菜和山西面点。</p><p class="ql-block">山西是“面食之乡”，单就一个“山西面点”的美食，可以让你“眼花缭乱”、垂涎欲滴直流哈喇子……</p> <p class="ql-block">既然山西美食琳琅满目，让人“眼花缭乱”，那选择汇聚山西美食荟萃一堂的餐馆吃饭，便可“一馆打尽”山西美食！</p><p class="ql-block">忻州古城的【秀容小馆】和太原的【晋阳小镇】餐馆便是汇聚山西特色美食的好餐馆！</p> <p class="ql-block">忻州古城美食-【秀容小馆】</p><p class="ql-block">忻州地方菜人生榜第1名、山西餐饮特色名店、大众点品必吃榜推荐品牌</p><p class="ql-block">地址：山西省-忻州市-忻府区-和平西街景泰苑底商（供水公司隔壁）</p><p class="ql-block">就餐时间 09:30-14:30,17:00-21:30</p> <p class="ql-block">【秀容小馆】--忻州地方菜人气榜第1名</p><p class="ql-block">人气榜只是一方面，更重要的是该菜馆把山西省各种各样的特色美食尽收馆内，且把有些特色品种进行归并整合，方便客人在一盘菜里同时品到多种山西特色美食……</p><p class="ql-block">馆里也有海鲜、鲍鱼等各种高档菜品，这里也一应俱全(当然对来自东海之滨或者是海边的客人来讲，这里的海鲜非常一般，不值得推荐）</p><p class="ql-block">用餐环境不错、服务很好！现场经理看到我是外地客人特别赠送甜品且让收款的总台要我在“美团”上买单，有大额的优惠券可抵扣！这种主动以客人为中心的服务让人感动！</p> <p class="ql-block">在忻州市坐301公交车可达景泰苑小区站，再步行150米就到达秀容小馆.</p> <p class="ql-block">各种已煮好的热熟食……</p> <p class="ql-block">看着眼前目不暇接的美食，我只能挑选几样来品尝。</p> <p class="ql-block">山西美食-【浑元凉粉】3元/碗</p><p class="ql-block">是山西省大同市浑源县的一道特色小吃，以其独特的口感和制作工艺而闻名。</p><p class="ql-block">主要以土豆淀粉、清水、食用明矾为原料。制作过程包括挑选优质马铃薯淀粉，加入食用明矾，用冷水将淀粉调成糊状，然后用大火煮，同时不停搅拌。煮熟后迅速涂到瓮上晾凉，最后切成细条，加入豆腐干、蚕豆、醋、盐水、辣椒油等佐料即可食用。</p> <p class="ql-block">浑源凉粉的制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。</p> <p class="ql-block">历史与传说</p><p class="ql-block">浑源凉粉的历史可以追溯到唐代，相传唐太宗李世民在征战途中曾品尝过这种凉粉并对其赞不绝口，从而使其名声大噪。据传，唐太宗李世民在立夏之日御驾北征至恒山脚下，饥渴难耐，随从薛仁贵速命火头军将薛家府秘制的凉粉奉上，太宗食后饥渴顿消，特赐名为“浑源凉粉”。</p> <p class="ql-block">品后感：吃起来“滑溜溜”、“凉丝丝”，风味独特。特点是入眼清亮、入手筋颤、入口滑嫩、入胃凉爽，是夏季消暑的佳品。</p> <p class="ql-block">山西美食-【六味煎饼】38元/份</p><p class="ql-block">六味煎饼一般选用优质面粉作为基础，再搭配多种配料以增添风味。常见的配料有小葱、鸡蛋、五香粉等，这些食材不仅提升了煎饼的口感，还使得煎饼的营养价值更加全面。</p> <p class="ql-block">品后感：外皮酥脆可口，内里柔软细腻，鸡蛋和葱花以及各种调味品的加入使得煎饼更加香浓美味。</p><p class="ql-block">这种中西合壁的吃法(加蔬菜如西餐的色拉），味道好极了……</p> <p class="ql-block">山西美食-【能喝汤的酸菜鱼】69元/份</p><p class="ql-block">这道菜的最大亮点在于其汤底，采用传统工艺精心熬制，汤色清澈而鲜美，喝起来既开胃又解腻。选用的酸菜经过特殊腌制，口感酸爽醇厚，与鱼肉相得益彰，提升了整道菜的层次感。</p> <p class="ql-block">品后感：汤底鲜美、酸菜醇厚、鱼肉鲜嫩。</p> <p class="ql-block">现场经理主动过来亲切问候用餐过程及体验情况并赠送甜品！</p> <p class="ql-block">山西太原美食餐馆-太原【晋阳小镇】餐馆</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地址：太原市小店区太原火车南站对面的【印象城】L4层。具体地址：山西省太原市小店区太榆路99号印象城4层40072。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">晋阳小镇是一家以晋菜为主的餐厅，人均消费约为38元，口味、环境和服务的评分分别为8.2、8.3和8.34。</p> <p class="ql-block">【晋阳小镇】美食馆就在火车南站对面，离开太原前抽半天来这里品尝美食，然后坐动车去机场是十分合理的安排！</p> <p class="ql-block">【晋阳小镇】让人仿佛置身于美食的海洋中，但也只能挑己所好，来几道……</p> <p class="ql-block">山西美食-经典非遗【定襄蒸肉】</p><p class="ql-block">定襄蒸肉的主要食材是精瘦猪肉，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。相传为当地进贡宫廷的贡品，历代宫廷御苑将它视为珍品。在当地，它也是民间宴席必备的佳肴之一。</p> <p class="ql-block">尝后感：肉香扑鼻、口感绵润、多食不腻！</p><p class="ql-block">必竟定襄是山西王阎赐山的老家、也是无产阶级革命家薄一波的故乡、定襄还是地道战的发源地……</p><p class="ql-block">所以品品定襄蒸肉，另有一番滋味在心头！</p> <p class="ql-block">山西美食-经典非遗【五寨卤猪脚】</p><p class="ql-block">五寨卤猪脚作为山西五寨地区的特色美食，采用多种香辛料和调味料精心调配的卤汁，赋予卤猪脚独特的风味。央视《味道》栏目组的探访中，五寨卤猪脚作为当地美食的代表之一被重点介绍。</p> <p class="ql-block">香脆骨酥、味道醇厚鲜美，令人回味无穷。值得拥有推荐一下。</p> <p class="ql-block">山西美食-【上党火烧】</p><p class="ql-block">上党火烧，也被称为酥火烧，是山西省长治市的特色小吃。酥火烧的主要原料包括面粉、油、糖等，经过和面、发酵、成型、烘烤等多道工序制作而成。</p> <p class="ql-block">品后感：外皮金黄酥脆，内里松软，甜而不腻，香酥可口。</p> <p class="ql-block">山西美食-老太原一绝【老太原打卤面】</p><p class="ql-block">是山西太原的传统名面之一。用料包括干香菇、黄花菜、腐竹、烧肉、木耳、韭菜、鸡蛋等，这些食材共同构成了太原打卤面的独特风味。</p><p class="ql-block">卤汁是选用新鲜的猪肉、鸡肉、牛肉等食材，经过炖煮、调味、勾芡等环节，制成浓郁鲜香的卤汁。</p> <p class="ql-block">尝后感：面少卤多的打卤面，再淋一勺山西老陈醋，吃起来酸香爽滑、酣畅淋漓……</p> <p class="ql-block">山西是一个历史悠久、文化灿烂、山川秀丽、物产丰饶、饮食文化丰富又多元、物价非常亲民宜居宜游的美丽的地方，我已是第4次到山西游历，这次是最长的一次，达20多天，但我感觉不管从历史文化遗产的学习、秀色风光的探寻、美食的体验都还远远不够！</p><p class="ql-block">美丽富饶的山西，我还会再来的……</p>