云陶香｜貞愛雲陶，香醞參天﹝國粹掌故﹞

人民万岁

既是为山平不得，我来添尔一峰青。 ——《霜红龛集·诗文》·傅青主青年“傅青主” 《唯留我一心》 傅青主20岁时，娶张静君为妻。彼时他正通过会试，成为贡生﹝相当于现在顶级大学的博士后学历﹞，正是“洞房花烛夜，金榜题名时”。 张静君，是忻州御史张泮之女，张泮为官清正，高风亮节。静君，貌美贤惠，知书达理。 22岁时，他们有了一个天才般的儿子，名傅眉﹝字寿髦。眉，寓意“举案齐眉，相敬相爱”的孩子﹞‌。之后五年的神仙眷侣，是他一生中最美好的年华。 世有美眷，然天妒之。青主26岁时，与爱妻上崛围山赏红叶，静君失足跌伤，渐而吐血，后下身崩血。尚不懂医术，无能为力的青主，眼看妻子离世，悲恸欲绝，誓不复娶。 为了弥补“无法挽救”妻子病痛的遗憾，青主倾其余生，研习国医。 白天带着儿子外出采药、卖药，改进丹方：姚氏熏醋工艺，晚上围炉讲学和医理。“寒泉孤月”十四年，遍访名医，博通医学，创制出《闪跌血崩·逐痛止血汤》﹝歌决：“逐瘀止血干地黄，桃仁赤芍生大黄，积壳丹皮当归尾，龟板醋【云陶香】炙共合方”。《傅青主女科》卷上﹞等传世名方。被录入乾隆皇帝主持编撰的《钦定四库全书》。以医圣、医仙、学海称世。国学大师梁启超誉称其为“清初六大家”之一。《清史稿》有传。 中华医学界尊称为“医学大家”和十七世纪“文化昆仑式”人物‌。﹝见《辞海·医药卫生分册》﹞‌。 大明永历二年，公元1649年，中医圣手傅青主创制出治愈妻子病魔的千古名方《闪跌血崩·逐痛止血汤》﹝《傅青主女科》卷上﹞。‍ 中元节，中医圣手傅青主，手捧妻子所绣大士经，泣血泪下，写下痛彻心扉、感天动地的诗句：“断爱十四年，人生爱妻真”。▲《山水图》册之《崛围红叶》清傅青主故宫博物院藏 　　《哭妻诗》 傅青主 见内子静君，所绣大士经。 断爱十四年，一身颇潇洒。　　岂见绣陀罗，悲怀略牵惹。　　即使绣花鸟，木人情已寡。 　　况为普门经，同作佛事者。　　佛恩亦何在？在尔早死也。　　留我唯一心，从母逃穷野。　　不然尔尚存，患难未能舍。 　　人生爱妻真，爱亲往往假。　　焉知不分神，劳尔尽狗马。 使我免此闲，偷生慈膝下。 绀绵传清凉，菩萨德难写。 　　青主注重“用药之微”，“处一得意之方，亦须一味味千锤百炼”﹝《霜红龛集·卷二十六》杂文中的《医药论略》﹞。使每剂精方，流传千古。　 　　公元1644年，为研制爱妻“香消玉损”仙方，习得源于战国中期的道医秘籍及“金丹秘要”高醋精粹，青主毅然遁入山西寿阳五峰山龙泉寺，成为全真道龙门派第六代传人。 ﹝山西寿阳五峰山龙泉寺﹞ 　　明弘光元年，公元1645年2月，为创新方剂‌，增强药效，青主前往平定与好友窦学周交流明朝嘉靖帝御用养生醋膏工艺。 　　同年，青主从平定流寓山西汾阳杏花村，与酿匠学习、交流白酒祖庭“干和”发酵﹝固态发酵﹞法。 　　青主感叹国酒优美的酿造环境，铁画银钩：得造花香。 　　晋祠是世界上最早，规模最大，跨越时间最远的皇家祭祀园林。清代学者刘大鹏在《晋祠志》中写到：“三晋之胜，以晋阳为最。而晋阳之胜，全在晋祠。” 　　西来悬瓮，高腾酱香灵气。南去汾川，远接陶然烟云。 ﹝晋祠风光﹞ 　　明弘光二年，公元1646年，为提升《闪跌血崩·逐痛止血汤》等精方醋炮饮片、醋炙的功效，在“山水林土河微”等酿造条件具佳，“得造花香”中，酿出合药上品香醋，并继续研制道医金方，使母亲益寿延年，在“春风拂槛露华浓”的时节，青主来到壮丽甲天下的晋祠胜境。 　 晨光熹微，云蒸霞蔚。山光凝翠，川容如画的晋祠皇家园林，晋水碧玉，地润花浓，古韵流香。 ﹝晋祠傅青主纪念馆中的雕像﹞ 　 咀嚼云霞的青主陶然于“晴披琼殿出，云透玉峰尖”的风光胜景，取大唐崔曙名句“三晋云山皆北向，陶然共醉菊花杯”，在“不畏浮云遮望眼，自缘身在最高层”的朝阳别一洞前，如椽巨笔，欣然挥毫，纸落云烟：“云陶”。 ﹝清朝重臣杨二酉诗赞云陶洞为：香云馆﹞。 《杨二酉晋祠全景诗十六首》晋祠博物馆藏《石洞茶煙》清·杨二酉 朝陽有洞天，時见香雲館。供客頗不暇，磨穿鐵門限。 ﹝晋祠八景之一：云陶洞﹞ “云陶”二字，下款：侨黄真山书，体为八分书，健笔凌云，高古奇迈，堪称逸品。 　　名香播兰蕙，春云润岩泉。大光明云的青主，以《易经》、《道德经》、《黄帝内经》为哲学根基，以“六和之道、六和之法、六和之术、六和之器、六和之效”为理念和应用体系，总结了“五色为要、以陈为效、阴阳谐调”的医养思想和实践方法。 萃千年精华，承高古曲艺绝学，汇国技大成，运用道教五行三才、九宫八卦等思想，甄选“地灵草木得余润”的晋祠六类粮谷精良配比。‍‍ 于公元1647年，始创以大麦、豌豆、大米稻壳等五色杂粮为主料，高温制曲、曲仓恒温、120天以上陈放等49道工序，固态发酵，三曲和谐統一，“两热两晾”的晋祠桃花红心大曲；﹝日本著名微生物学家坂口谨一郎教授称为：中国的第五大发明·中国科学院微生物研究所研究员：程光胜教授在《山西老陈醋》一书中曾言：酿醋最好的大曲是晋祠大曲﹞。并著传世孤本《看曲论》。史称：山喜苦酒，自称老糵禅。 　　《山海经》记载的难老泉，是中国酿造界著名的奥陶纪石灰岩，喀斯特裂隙水，是最优质的溶岩大泉。 “难老”泉匾额清傅青主﹝晋祠﹞ 　　真爱云陶，香酝参天。青主运用广博的医学知识和易经八卦精髓，循两仪中和、六蕰能量、五行平衡古酿传统，创新九香工艺，在“得造花香”间的香云馆，道法自然，将膏流碧玉的“晋阳第一泉”滋养的姚氏红粱熏醋与汾酒古酝国艺，和美融合，交相辉映。 ▲《山水图》册之《瓮泉难老》﹝晋祠﹞ 清傅青主故宫博物院藏 青主诗轴绢本 192cm×45cm 释文：汾水新出峡，远心为小栏。山花春暮艳，柳雪夏初寒。细盏（醋杯）对僧尽，孤云旋自观。饥来催晚饭，苦菜绿堆盘。【泪渍】 　　“槽床乾菊月，雪窖信春风”﹝傅青主云陶香名句﹞。公元1648年，瓷坛洞藏出酱香浓郁、色泽黑亮、雅意所适，保健奇效的现代山西老陈醋。青主以诗匾存史，史称：云陶香。寓意青主“玉骨传天心”的忠贞之爱，历久弥香。 青主：雅意所适拓印 青主：“玉骨传天心”印 　 “卬惜谙此方，回甘与天洽”﹝傅青主云陶香名句﹞。傲然屹立的云陶香醋独步“和美六粮、三曲合一、春曲冬酿、花椒水洗缸、固态发酵、植物套淋、雪窖陈藏”等现代山西老陈醋传统工艺。 灿若星辰的创举，划破了历史的夜空。开创了世界独帜、六重酱香谷醋香膏——“东方圣水”酿造之先河。 　　中华瑰宝“云陶香”，极大提高了青主国医方剂的疗效。 　　“云陶隐睡拨鸡鸣。只忆观澜智勇生”。青主在“水石潺湲，风竹相吞”间与家人“丰周瓢饮”营养丰富，香馥味醇，沁人肺腑的云陶香，调水食，化食毒,克水土；养元气，解疲劳，助睡眠，增智慧;治未病。 草书《宿云陶》诗轴清傅青主 189×42.8cm故宫博物院藏 青主：水石潺湲，风竹相吞 拓印 青主“丰周瓢饮”碑刻 于“黄莺啼破春山晓”，“云陶竹月松风香”中落笔“国醋之绝唱，无韵之离骚”的《穿吃醋》、《傅青主女科》、《傅青主男科》、《青囊秘诀》、《本草秘录》等经典之作。 青主：《穿吃醋》局部 　　康熙贤相陈廷敬﹝进士，相当于现在的博士学历﹞，闻香下轿，在风光旖旎的“汾水相思处，几度夕阳斜”﹝《与比邻孙侍御怀傅隐君青主》﹞间，垦请传授“国粹”云陶香醋秘方。“松菊开三径”的青主，不为权贵折腰。携母隐居晋祠悬壶济世。 傅青主书法：大意与仁、义、礼、智同 　　“汾水相思处，残阳几度斜”。青主与陈廷敬在汾河畔交谈遗址。 青主：松菊开三径 拓印 　　笔走龙蛇，古意盎然的草书《忠孝节义》绫本轴 189×49cm 清傅青主山西博物院藏 题识：忠孝节义,人之大根,不可不厚;廉介细直,士之浮饰,不足为务。乐与季主论道,不愿渔父同舟。 此菊花逸品题识：擢秀三秋晚，开芳十步中。分黄俱笑日，含翠共摇风。碎影涵流动，浮香隔岸通。金翘徒可泛，玉斝竟谁同。落款：丹崖居士傅山。【为骆宾王﹝唐﹞的《秋晨同淄川毛司马秋九咏·秋菊》】 　青主卓绝的中华风骨、大家风范赢得了爱新觉罗·玄烨的崇高敬意。康熙十七年，公元1678年，康熙皇帝赐予青主“内阁中书”之职。云陶香再次成为紫禁城皇脉御贡。‍‍ 云陶香尊荣于满汉全席，激活了国宴营养，焕发出珍馐无穷的魅力。引天潢贵胄尽折腰。成为康熙帝及之后十余位帝王秘享的养生至宝。 　　守节不回的青主，以“云陶香”之雅韵，深滋心田，细养品性，终成女科鼻祖、医学大家。与母亲龟鹤遐龄。青主：牡丹、菊、竹画作 　　　“一尊倾紫海，高韵满青天”﹝青主写云陶香的名句﹞的云陶香弦歌伴着青主凄美的爱情掌故，掠海越山，传遍人间。 《云陶香赞》伏晒冬捞窖里藏，经年陈酿出甄坊。且乐畅饮胜似酒，千秋墨客访晋阳。 　　中华诗词，至唐宋而天籁。世界酿造，至云陶香而观止。倘若把粮香馥郁的山西老陈醋比作表里山河中一场雄浑壮阔的交响乐，云陶香，就是那气势磅礴，高亢激越的恢弘乐章。 清乾隆四年﹝公元1739年﹞，紫禁城御医受到《傅青主女科》启发，用云陶香炮制出享誉世界的“定坤丹”。乾隆皇帝闻讯大喜，笔酣墨饱：“宫闱圣药”。 　　云陶花香满乾坤。清乾隆24年云陶香酿造秘籍随着大清皇商：晋商酿匠的足迹传至遵义赤水河谷，诞生了神州北、南两大酱香醋酒鼻祖。 　　中华从此开启了大国酱香宏阔的新征程。强碱食品之王云陶香，成为中华酿造文明中最绚烂的底色。 　景云峰起龙城裹，清风弄水月衔山。有着“国际好水”之称的晋祠岩溶大泉和汾河冰川融水汇入“一水中分，九水环绕，龙山环抱”；“井邑龙斯跃，城池凤翔余”；“崇墉雉堞，壮丽甲天下"的锦绣太原。浸润了山俊钟灵，水莹毓秀，杂粮摇曳，五谷拾香的美醋圣境。 云陶香，宛若一把金钥匙，打开了“千泉之省”凤喜和鸣中香醋的黑匣子，在谷花绽放中，掩映着文人雅致、国仕名流；国学典范、古籍文献；书画篆刻，楹联匾额；雕塑碑贴，诗词歌赋；“六古”酿艺，民谚典故；文化景观，国宝遗存。 　　6000年酿匠大师薪火相传、流金岁月神圣和寂寞的坚守，醋香情浓，缭绕不绝的“古董”云陶香，终于迎来，鲜香怒放的凤凰涅盘。 　　性灵出万象，风骨超常伦。云陶香是中医国粹、华池左味与现代微生物科学精髓的交响，她如大国酱香跳动的心脏，“领袖群伦”，承载着华夏神州醬韵流芳的文化底蕴。 展现了“光照日月”、“忠孝仁义”的国学美德。蕴含着中华民族“自强不息，厚德载物”的伟大精神。 　　醋韵留芳的云陶香，以“香润营养，入味至心”的酱香经典首御华夏。其在香醋王国中卓著的文化、艺术、科学、食疗养生和品鉴价值，成为香醋文明跨越时空国界，具有当代视野、世界意义、永恒魅力的典范，是世界酿造艺术宝库中一份弥足珍贵的遗产。 云陶香的习习儒风，成为新时代溢彩流光的华彩乐章。被文化学者誉为：香醋之源，酱香之祖，文化之根，中華醋魂。 《游访云陶香醋诞生地》唐园美醋驻马看，云陶谷香绕林峦。 岩泉难老千条碧，春曲冬酿雪窖寒。 时雨欲来腾雾霭，微风初动漾波澜。酱香珍羞垂千古，青主玉骨传心天。 　　在傅青主的最后岁月里，他是一边哭着，一边抄写这十六首《哭子诗》，不知道抄写了多少遍，再看《哭子诗》的书写状态，傅青主显然已经不再讲究什么书法技巧了，因为所有的技巧已经完全融入了他的悲痛的情感之中！他的笔，像一支悲愤的长剑，刺破苍天！像奔腾的黄河，怒吼咆哮！整个长卷看下来，令人心痛欲碎，猝不忍读。 著名的《哭子诗》册就保存在山西博物院，这本诗册为纸本装订，共计21开，每开长27．5厘米，宽24．3厘米，前有题跋，后钤朱印，保存完好，墨色灿然。全诗共分14首，分别为《哭忠》、《哭孝》、《哭才》、《哭志》、《哭力干》、《哭文章》、《哭赋》、《哭诗》、《哭书》、《哭字》、《哭画》及《无题》三首，整件作品书体变化不一，或真，或行，或草，用笔狂放洒脱，几乎难以控制，作品中，常有大段的涂改和墨污，有的地方甚至整行整段地被作者涂黑，可见傅山当时的心境悲痛至极，几近癫狂，丧子的剧痛让一代大师难以自制，情绪在笔端喷薄、爆发开来，作品中有的涨墨或水渍处，甚至让人们感到，那就是傅山滴下的泪水。 泪迹斑斑的《哭子诗》真迹 序言父哭子常事，奈兹八十身。吾犹迟浸假，尔遂反其真。 患难频频共，沈绵暗暗因。颟顸都不诀，俯仰怕为神。慧业资粮往，瑜伽梵行天。若言恩爱末，痛失此词人。 《哭字》似与不似间，即离三十年。青天万里鹄，独尔心手传。 章草自隶化，亦得张索源。玺法寄八分，汉碑斤戏研。 小篆初茂美，嫌其太熟圆。石鼓及峄山，领略丑中研。 追忆童稚时，即缩岣嵝镌。□□日会通，卒成此技焉。 伤哉畴昔劳，聊代老夫权。云不能执笔，疾革一日前。此笔真绝矣，砚池墨泪涟。 《哭忠》元年戊辰降，十七丁甲申。苦楚四十年，矢死崇贞人。 间关相老夫，书史挟黄尘。侮辱兼恫胁，杂沓无疏亲。 死忍当排解，寝食安胆薪。患难饱荼蓼，艰贞抱精神。 筋力外不惜，冰炭中含嗔。农圃食惟旧，花柳眼不新。冰天漫吟咏，热泪浇笑嚬。呜呼尺蠖屈，何处求其信。人间何容易，培此草莽臣！ 《哭画》磊砢不胜描，花鸟时一旦。老胸之邱壑，偏得尔笔写。 危峰闪浓云，风涛半天洒。土塔墙上松，艾纳橒檑撦。 气势不可当，直欲透梁瓦。狮子一丈大，哮飞笔下□。 雄风震佛座，不吼百兽哑。总肖尔之诗，不顾人骇傻。 挥霍所未快，丰稜所未泻。精神抱丹青，寥天乘尻马。经营几大画，惨淡还大冶。粉本应真图，寂寞神州也。 《哭志》尔志即我志，尔志唯吾知。知之无奈何，奈何以度之。 尔赍我志去，尔志我何为?本拟新小房，支赢聊一柱。 风雨老父子，滋味相渴饥。典灶妙芍药，一箸新鲜欹。 小酒按糟醢，蜜果点茶匙。恬淡道书理，日暮言且卮。 大志不必言，小志数亦奇。愿力再来身，于何能相迟？亭子不敢过，过即头尾低。 《哭书》架上之载籍，多尔细批点。取舍不随波，各各具手眼。 往往破儒障，深处独能浅。所谓不传秘，触磕总不远。 阔略省萝莎，辨才舍不辨？人难尔乃易，人烦尔乃简。 豪杰于故纸，概不彀流览。喃喃居博综，都作运粪遣。 乃至隶事时，却又非寒俭。刻烛诽谐诗，稗官足游衍。 呜呼大卤人，皆居苍颉先。痛尔非一家，山川气色减。晒书见诠评，仓遑掩其卷。含泪语孙儿，手泽僾然展。 《哭孝》尔能饱暖我，我不饥寒忧。自叹于老母，负米未伸由。乱离动转徙，亏尔升斗谋。祖母不至饿。我每暗点头。伤心甲午除，尔始解拘囚。黄昏奔西村，几死固碾沟。敲门祖母见，不信是尔不?稍马倾少米。菜向邻家求。明日是年下，稀粥寒灯篝。老母举一匙，如我进庶羞。相守又六年，祖母将弥留。扶抱至揩拭，一切代我周。径以孙为子，竭力无豫犹。追忆我若死，尔实令伯流。吾行八十矣，哭泣早晚休。老骨本恃尔，尔乃不及收。 《哭赋》八岁赋枣靡，崛雪红林思。十二虹巢中，莲叶兜鍪奇。 十八当乙酉，一年四赋为。奇字落纸笔，匠心经纬之。 宫商即不偕，傺诧臣子词。每云我著作，蠛蠓伯仲差。 嫌其太堆桑，行行不再缀。归田登楼间，一笔书不羁。 豪悍摆藿蕊，风霜争凄其。疏略不弥缝，起止唯意随。 当其痛快时，傲然无成亏。常笑祢正平，未老气早衰。 萧瑟赋鹦鹉，非复掺挝搥。朴拙嫩抽对，金碧谢马鸡。 寸铁恣挥霍，光焰纷陆离。不欲毗高典．游戏拟飞驰。雕虫夫亦壮，布濩竟无施。 《哭文》法本法无法，吾家文所来。法家谓之野，不野胡为哉？ 相禅不同形，惟其情与才。尔每论天机，不知所自偕。 平准货殖传，举笔即萦迥。不韩亦不柳，连抃而安排。 沈著武侯书，质实大诰该。明白中原檄，琐屑金华咍。 一扫书袋陋，大刀阔斧裁。号令自我发，文章自我开。 岂有王霸业，润色于舆台?珥笔多长离，能当此气摧?此气顿已矣，奴撰仍尘埃。中原卷天风，一烬祖龙灰。 《哭诗》十岁读左传，兼抄十五风。咏史日一题，小纸雅雏丛。 庶其得五字，无乃愧父功。世交摩顶嘂，惊人哉此童。 戏命为采莲，丽如子夜侬。红裾爱颜色，笑倒旷林翁。 不图遭国变，挟筴朅转蓬。顿失韶秀色，膈臆苍莽汹。 江山略奇气，疏爽不事工。贼多身始轻，自拟周盘龙。 中年渐冷淡，余波绮丽从。笔性不枯槁，花月捎其秾。 竹木一弄间，忽见红芙蓉。高情随所寄，道心多在中。 本不用小技，与人争长雄。渠伊有好胜，屑屑声名封。 或于柴棘篇，讥骂快临街。见之但大笑，彼其买卖佣。 曾见出纳时，十指颤如疯。疼杀一蝇血，不值四字铜。 吾诗如吾财，信手随西东。兴尽甑之堕，流水拳之空。 今日一篇雨，明日一篇风。拔置不复理，缄縢不济穷。 刺讥徒劳心，何有于之虫?老子味此言，信尔好心胸。 偶得一半句，尔耳独园通。尔为吾惠施，吾以为庄蒙。 一朝失所质，丘盖归深松。绝命饮乳篇，读之不能终。老泪落篇上，非血而焦红。 《打冰曲》打冰打过旱西桥，断续冲冲声在宵。龟手莫愁无妙药，郊关历乱酒﹝苦酒﹞旗摇。 ——《霜红龛集·诗文》·傅青主 作者：山西大学哲学系行政管理学士。深研国学经典及中国谷醋酒史近30年。轩辕黄帝第129世孙。北京大学光华管理学院MBA。结构MKT理论的开创者。红色现代企业管理的践行者。高级职业经理人（曾任著名央企、外企、台企、上市公司中、高管）。现代酒醋文史学者。中华民族“自强不息、厚德载物”、“忠孝仁义”的灵魂弦歌—现代山西老陈醋传统工艺首位科考者。