<p class="ql-block">为进一步提高学校食堂的服务质量和食品安全水平，2024年10月23日上午，连平县忠信镇中学组织了食堂工作人员培训会和校长现场办公会。</p> <p class="ql-block">首先，分管食堂的谢民强副校长为本校食堂已取得的好口碑对食堂全体工作人员进行了赞扬。接着，他强调了食品安全的重要性，详细讲解了食品采购、储存、加工、烹饪及销售等各个环节的卫生标准和操作规范，要求工作人员严格遵守食品卫生法规，确保师生饮食安全。</p> <p class="ql-block">此外，谢民强副校长还对食堂的环境卫生进行了重点强调，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒工作，保持良好的通风和照明，营造整洁舒适的用餐环境。</p> <p class="ql-block">接着，学校党支部书记、校长黄楚龙强调食品安全是学校食堂工作的重中之重，我们始终要将师生的健康放在首位，严格把控每一个环节，确保同学们吃得安全、吃得放心。同时，黄楚龙校长还对食堂食品安全提出建议:</p><p class="ql-block">一、严把食品采购进货关</p><p class="ql-block"> 对供应商进行严格筛选，选择有资质、信誉良好的正规供应商。建立严格的进货验收制度，对每一批次采购的食品进行仔细检查。</p><p class="ql-block">二、严把操作流程规范关</p><p class="ql-block">要求工作人员在加工食品前，必须洗手、消毒，并穿戴干净的工作服、帽子和口罩。加工过程中，要保持操作台面和工具的清洁卫生，避免交叉污染。严格控制食品的烹饪温度和时间，确保食品熟透，杀灭可能存在的细菌和病毒。</p><p class="ql-block">三、严把索证索票留样关</p><p class="ql-block">建立索证索票制度，要求供应商提供每一批次食品的检验报告、发票等凭证。对每餐供应的食品进行留样，留样量不少于 125 克，留样时间不少于 48 小时。</p><p class="ql-block">四、严把工作人员管控关</p><p class="ql-block">对食堂工作人员进行严格的健康检查，确保其身体健康，无传染性疾病。工作人员必须持有有效的健康证明才能上岗。要求工作人员严格遵守食堂的各项规章制度，不得在工作期间吸烟、饮酒、吃零食等。</p><p class="ql-block">五、严把卫生安全服务关</p><p class="ql-block">保持食堂环境的整洁卫生，定期对食堂进行清洁和消毒。提高食堂的服务质量。</p> <p class="ql-block">最后，黄楚龙校长勉励食堂工作人员在确保食品安全的同时，要以师生需求为导向，提供热情、周到、高效的服务，注重服务细节，如微笑服务、文明用语等，提升师生的用餐体验。</p> <p class="ql-block">会议主持人赖光明同志对本次食堂培训进行了总结，同时对食堂工作人员进行勉励，他表示一定会再接再厉，做好食堂的后勤保障，全心全意为连平县忠信镇中学全体师生保驾护航。</p> <p class="ql-block">培训过程中，工作人员认真听讲，积极提问，对培训内容有了更深入的理解和认识。大家纷纷表示，将把所学知识运用到实际工作中，为师生提供更加安全、优质的餐饮服务。</p> <p class="ql-block">通过此次培训，学校食堂工作人员的业务水平和服务意识得到了显著提高，为学校的教育教学工作提供了有力的后勤保障。</p> 黄楚龙校长对食堂进行例行检查 <p class="ql-block">拍摄、编辑：吴素荣</p><p class="ql-block">一审一校：谢民强</p><p class="ql-block">二审二校：叶智华 吴勇 黄勇超</p><p class="ql-block">三审三校：黄楚龙</p>