<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">《又闻故乡卖糕声》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">2024.10.27</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;"></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">卖发糕，卖发糕，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">牵情乡音绕耳飘。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">单车驮箩飞身影，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">客家妹子当家早。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">香甜可口松又软，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">色泽光滑价公道。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">走村串户沿街卖，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">披星戴月话辛劳。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">岁月如歌人长在，</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">喜看今日笑声娇。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">塘柳村50后“客家妹子”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">塘柳村60后“客家妹子”</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">塘柳村70后“客家妹子”</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">——故乡塘柳村地处桂中丘陵，祖祖辈辈在这片土地上繁衍生息。上世纪八十年代初期，改革开放的春风吹进了千家万户，农闲时节，勤劳的乡亲们将地里种出的大米、薯豆类加工成糕点、薯粉、豆腐，走村串户叫卖，赚点油盐钱。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 记得那年暑假，我的发小志意邀我去卖发糕，并答应将让出他的一部分“地盘”给我，但我总是鼓不起勇气，一想到走村串户地叫喊“卖发糕，卖发糕——”就脸红心跳，生怕碰见熟人而抹不开面子。不过，小我4岁的弟弟却丝毫没有这种“虚荣心”，他天天缠着母亲蒸发糕让他去卖。母亲被他缠得没办法，便蒸了半罗筐让他去试一试。没想到第一天他便旗开得胜，早早就卖完回家了，路过圩场时，他还买回了二斤猪肉，我永远也忘不了他将猪肉挂在单车把头，兴冲冲地回到家时的情景。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那天晚上，全家人一边吃着弟弟买回猪肉，一边对他夸赞不已。只有我埋头吃饭不敢出声，连拿筷子挟肉的手都在发抖呢。 </b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">在我的印象中，发糕的蒸制方法就是把浸泡后的粘米，用石磨磨成米浆，然后加入适量的酵母同糖搅拌均匀，等到米糊发酵，再盛进托盘，放入锅中隔水蒸煮，约20分钟发糕蒸熟，连盘端出，切出大小一样的形状就大功告成了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 发糕的蒸制看似简单，但要蒸出蓬松可口的发糕还是有窍门的。首先推石磨时得用慢功，邻居吉仁伯家的磨盘大出浆多，乡亲们都乐意借用他家的石磨，而人多时只能排队等候。母亲大都选择下半夜去磨浆，那时候人少，用不着急推猛赶，心平气静磨出的米浆自然筋道韧滑；其次要舍得放真料。母亲做发糕时，配的都是地道的黄砂糖，而不是渗进那种便宜的“糖精”；最后蒸煮时先在托盘里垫上块纱布，再倒入米糊，发糕蒸熟后就不会粘底啦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这样做出的发糕不仅口感好，而且光滑亮嫩有卖相，能讨好价钱。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">那个暑假，弟弟每天骑着辆烂单车风里来雨里去。刚开始与人结伴“共享地盘”，后来单枪匹马“开疆拓土”。最远曾到过离家50公里外的廖平农场，最晚在凌晨2点钟才回到家。最无助的一次，是只卖出几块发糕，剩下的只好拉回来喂猪；最可怜的一次，是遭遇暴雨，他自己被淋得像个落汤鸡；最温韾的一次，是意外碰见外乡走亲戚的同班同学，人家不仅请他去亲戚家吃粥，还帮他一起吆喝；最惊悚的一次，是夜深人静，在七星桥头听到几声怪异的鸟叫，赶紧掉头绕道而行；最狼狈的一次，是刚到某个村口，被恶狗狂吠追得落慌而逃，连箩筐都险些丢掉……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 如今一晃四十多年过去，改革开放让乡亲们都过上了好日子，故乡发生了日新月异的变化。岁月只是改变我们的容颜；改不了的，依旧是那份游子情怀和埋藏于心底的记忆！</b></p><p class="ql-block"><b> </b></p><p class="ql-block"><b> ----《乡愁集之六十六·又闻故乡卖糕声》</b></p>