霜降节气吃点儿什么？

战国红

今日“霜降”，打昨天晚上我就琢磨着吃点儿什么好。其实霜降这天，擱新时代的往常也并不是什么正儿八经的节日，念叨念叨一过了之。如今人们的生活水平提高了，我国人民过节的伟大意义主要是为了吃喝，吃好喝好节日堪称完美。不记得从哪年哪月，有相当一部分人多疑下手狠，霍霍悠悠地开始向二十四节气开刀了。

霜降这个节气，意味着秋天结束、冬天距我们北方地区不远了。对于讲究秋收冬藏的中国人而言，温饱不再是问题，当然是需要格外讲究的。他们说比较久远的老北京人，这时候讲究喝菊花酒，吃迎霜兔。说《酌中志》里早有记载。

不过，这个传统早已经没有了，菊花酒早被二锅头取代，迎霜兔也被涮羊肉所取代。话说霜降吃迎霜兔的事儿，恐怕没有多少人知道了。为何这节气里要特别吃兔子，而且还要特别蘸鹿舌酱一起吃？

这种民俗，恐怕和清入关以后皇上爱好打猎有关。皇上到关外的木兰围场打猎，一般旗人到京城的西山。于是，野味便成为此时最佳选择。兔子应霜降之日，美名曰迎霜兔。鹿舌酱大概是皇家的特色，一般人只能吃麻辣酱。

迎霜兔蘸鹿舌酱吃，这是清时旗人之俗，京城老北京人向来是跟着朝里哄，逐繁衍成种种时令吃食。如今，除了稻香村这个时候还专门卖熏兔肉，名曰霜兔，让人能多少回味一点儿前朝风情。这样的传统美食，早已相隔地太久远了。

相信我们这代人，都见过或没吃过鹿舌酱，说句不干嘛的话，虽然不知其所以，也了解一下鹿鹿舌酱是个什么玩意儿。

据了解，就是鹿的舌头做的酱叫鹿舌酱。‌鹿舌酱是由鹿的舌头制成的酱料‌。鹿舌酱的制作方法通常包括以下步骤：首先，选用新鲜的鹿舌头，去除筋腱和薄膜，然后将其剁碎并加入调料腌制。接下来，将腌制好的鹿舌头肉块进行烤炙，期间需要不断转动肉块以确保均匀受热。最后，将烤好的鹿舌头肉捣碎成酱，即可制成鹿舌酱。

如今很少有人吃鹿的这个那个的，说说就得了，估计是鹿肉没有羊肉好吃。

霜降后天气渐冷，气候干燥，生活中容易出现感冒、咳嗽、咳痰、皮肤干燥、口鼻干燥、怕冷等肺相关症状。这与深秋在五行属金，对应人体的肺有关。

中医认为春夏补阳、秋冬养阴，霜降进补总以“润燥、固表、益气”为原则。可以适当多吃些山药、莲藕、荸荠、雪梨、百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物。

此外，进补要根据体质选择食材。寒性体质人群，一般可以选择温补类食品，如牛肉、羊肉等；而阴虚体质的人群就不适合吃太多温补类食物，应以补脾胃为主；年老体弱者则应以补气补血为主，可以加人参、红枣、山药、龙眼等做成药膳食用，等等。

除了饮食调理外，可以适当增加运动锻炼，如慢跑、散步、登山、太极拳等，还应保证充足睡眠、注重调摄精神养生等方法进行补养。

据说孙思邈曾经说过：“霜降后的一个月里，可以吃一点儿甜。”大抵是让身体增加一些热量，好迎接冬天的到来。

说了一个归齐，我还是决定在霜降日，吃油炸小黄鱼儿，再治盘儿“格桑”牌炸藕盒儿，顺便喝口儿二锅头。