蒸鸡蛋羹

梅儿

清晨的厨房里，两枚鸡蛋华丽转身。一碗未凝固的蛋液静静地躺在碗中，等待着蜕变的时刻。这不仅是食材的转变，更是一种心情的寄托。我喜欢这样的时刻，简单而纯粹。曾经是这样，现在依然是这样。

我做的蒸鸡蛋羹，就是用最简单的食材——鸡蛋、盐和水，原汁原味地呈现它的美味。不喜欢添加任何去腥调味、美色增香的调料，因为我觉得，食物最本真的味道才是最美的。返璞归真，清廖简单，这不仅是对食物的态度，也是对生活的态度。

喜欢吃鸡蛋羹的朋友们，看过来吧！分享一下我做鸡蛋羹的方法：

首先，将鸡蛋在碗里打散，加一点点盐，然后加入1~1.5倍的温热开水，与蛋液充分搅拌均匀。用勺子刮去面上的泡沫，这样蒸出来的鸡蛋羹才会更加细腻。接着，盖上碗盖或用保鲜膜封住碗口，并用牙签扎几个小孔透气。将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸。水开后大约蒸10~15分钟，直到蛋液完全凝固不流动。关火后再焖两三分钟，出锅后的鸡蛋羹就会非常鲜嫩幼滑了。

有的人喜欢在蒸好的鸡蛋羹上淋些生抽，或者炒些辣子肉沫、加点其他小菜辅料，这些都是个人的喜好。但对我来说，最简单的做法往往能带来最纯粹的满足感。每当看到这碗蒸鸡蛋羹，心中便涌起一种温暖和安宁，仿佛一切烦恼都随之烟消云散。

碗内的蛋液在蒸制的过程中逐渐变得光滑细腻，没有气泡或杂质，每一次蒸制，都是一次热爱的洗礼，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。

蒸鸡蛋羹不仅是一道简单的菜肴美食，更是一种生活的仪式感。

在这秋意薄凉的平凡日子里，勺子舀起一勺黄色蛋羹乳，轻轻地放入口中。这一刻，心有千千结，曾经的画面历历在目，栩栩如生，无语凝噎，泪光闪烁中感受着回忆遐想带来的温暖。