<p class="ql-block">【原料优势】</p><p class="ql-block">贵州毛辣果小番茄 </p><p class="ql-block">贵州山区特有品种，最早自由生长在各个山头，毛辣果属于本地小番茄，个头小，贵州人祖祖辈辈用这个做发酵的贵州红酸汤后，采用大面积种植该品种用于发酵酸汤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">果实极小，圆圆的小果一般只有拇指大小，这种毛辣果小番茄中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍，味道更浓郁，酸香味更足，且皮薄肉嫩，酸甜多汁，富含果酸，柠檬酸等有机酸，能够降低胆固醇，帮助消化</p><p class="ql-block">【配料优势】</p><p class="ql-block">选用木姜子调味</p><p class="ql-block">贵州深山原生态种植的食材，既是香料又是保健品，将之用于料理，有股独特香气；用作药材，有祛风行气、健脾利湿之效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">【先进工艺】</p><p class="ql-block">采用了正宗苗家传承工艺 </p><p class="ql-block">选用本地毛辣果小番茄，本地辣椒和山泉水，并用苗族祖传的酸汤老母菌发酵，围绕工艺关键技术与标准化生产、微生物资源、风味物质形成机制，我们采用一次性发酵工艺，以便更好地控制发酵所需的温度和湿度，避免多次发酵换装所带来的潜在风险，在专用功能菌剂、原料机械化清洗分拣、机械化发酵关键技术等方面进行攻关研究为进一步解决传统工艺产能低、品控差等问题，发酵出来的酸汤口感醇厚，细腻柔和，酸味醇正</p>