广州的早茶

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　　广州早茶很有名。[喝早茶]用方言说有多个版本，其中最地道的会说“整番一盅两件”或“饮茶”。早茶不限于早上，早午晚都行。

这天，与先生去了花园酒店的荔湾亭饮茶。很意外，那里的服务员说的都是粤语，除此，还有一些写着粤语的牌子挂在树上，说是打卡粤语，很特别也很有趣。

上面这两段文字用粤语说，文字是这样的（因为没有下载粤语文字，只能用粤语同音字替代）：

广州嘅早茶出晒名。讲亲[一盅两件]、[上茶楼]都系指去饮茶。饮茶，早午晚几时都有得饮。

哩日，同埋老公去佐花园酒店嘅荔湾亭撑台脚饮早茶。好意外，滴服务员一[mu4]口都系同声同气嘅粤语。仲有滴写佐粤语嘅牌仔挂响坡树到，话系打卡粤语，几盏鬼架。

对于越来越少人说粤语的现状，有不少老广发声“撑粤语”。没想到来喝个茶，也会遇到现实版的“撑粤语”。下面请随手机看看在广州高档酒店有着39年历史的荔湾亭“饮啖茶食个包”是咋样的。 ↓

　　荔湾是广州的老城区，毗邻珠江，最出名的美食有艇仔粥。艇仔、艇仔粥是水上人家的生活记忆。花园酒店开张时就有荔湾亭了，荔湾亭那时就有“艇仔”（即小船）了，名副其实的让食客沉浸式体验水上风情：

　　“日日艇仔粥，工资吾会缩”。粤语说这话很押韵，是因为最后一个字的韵母相同：

　　茶楼里的推车是传统茶楼一景。小车上摆的食物，食客喜欢就拿上桌。后面绿色小牌子上写的“掂档”=好了，完全没问题：

　　“一盅两件”，一盅就是一杯茶：

　　“两件”是指吃食。我们点了干蒸烧麦皇：

　　荔湾小笼包：

　　荔湾百搭酱蒸凤爪：

　　柠蜜炸蛋散：

　　虾饺，是广式早茶中不可或缺的经典点心。荔湾亭的虾饺改良为“田园鲜虾白菜饺”。透明的面皮包裹着大馅，鲜嫩多汁，“啖啖肉，好正”：

　　食物都很美味，“真系正”——“very good”的加强版：

　　荔湾亭疫情之后做了微调，加上了小灯笼，还增加了听讲古佬讲古仔（相当于北方的说书）服务。

荔湾亭“听讲古佬讲古仔”现场：

　　打卡粤语：

　　“捞乜都掂”近似于：做哪行都行。↓

　　“得闲饮茶”是当地人说再见的表达。这句话不仅仅是一种礼貌，更是一种生活态度。在广州，茶楼不仅是喝茶的地方，更是人们交流感情、分享生活的场所。每当朋友相聚散场时，听到最多的一句话就是：“得闲饮茶”。这简单的话语中蕴含着浓厚的人情味。

　　花园酒店大堂的镶金壁画：

　　粤语是茶楼文化的一部分。没了方言就没了味道。现在地方语言的使用空间越来越小，颇担心用不了多久会列入非遗名录。方言面临的问题是普遍现象。粤语要撑，各地方的方言也要撑。

粤语是海外华人使用率最高的语言。在国外即使不懂英语，去唐人街会讲粤语就行。西方人最早喜欢吃的中国菜——点心[dim sum]是粤语点心的音译，虽然点心不是菜。粤港澳大湾区能连起来最基本的一条是没有语言障碍。可见方言的重要。

这天在荔湾亭饮茶，每一桌都有自己的故事。有谈生意的，有叙旧的，有过家庭日的，有只是单纯享受广州氛围的。到这儿饮茶，不仅是味蕾的满足，还能全程用粤语沟通。荔湾亭，名副其实的广州茶楼。

——全文完——