【花样百吃~莲藕】水中珍宝

<p class="ql-block">美篇呢称/玉</p><p class="ql-block">美篇号:11776997</p><p class="ql-block">古人日,池塘深处莲藕长,待到秋来水漫香。由此可见,秋天是吃莲藕的好季节。</p><p class="ql-block">莲藕作为一种食材其营养价质不容忽视,它有丰富的膳食纤维,含丰富的维生素C,B1及钙,磷,铁等物质,生吃凉血,脆甜味甘,熟食养血,粉糯软滑,它还含鞣质有健脾开胃,清热凉血,益血生肌等功效。</p><p class="ql-block">莲藕可单吃,生吃,凉拌,素炒,也可与肉类配伍,烧,蒸,煨,炸,都是不错的搭挡。今用莲藕配猪筒骨煨汤,猪简骨含有骨髓,其中含有多骨胶原,不仅可以美容促进伤日愈合,还可预防⻣质疏松等功效。二者结合煨汤加上红枣,枸杞子对于缺铁性贫血导致的头晕乏力现象具有改善作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">今用莲笨做二道菜。</p><p class="ql-block">第一道,莲藕红枣构杞筒骨汤,补血补铁润燥胜药方</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">将莲藕洗净去皮切凌型块状,将切好的藕块用盐上备用,用时用流水冲洗一下。</p> <p class="ql-block">猪筒骨洗净,用生姜,葱段,白酒祛腥焯水。</p> <p class="ql-block">先将焯好水的筒骨用高压锅压30分钟,自然泄气,然后加藕,加红枣再压30分钟,起锅后放构杞和盐便行。简单易行。</p> <p class="ql-block">一碗甘甜软糯的莲藕筒骨汤端上桌啦。</p> <p class="ql-block">第二道,干煸藕丝,麻辣焦香。</p> <p class="ql-block">成品图。</p> <p class="ql-block">将藕洗净切片状改长条,竖着切,横切会散乱。用玉米淀粉加少许面粉,盐,糊椒粉拌匀。</p> <p class="ql-block">开油锅,油温用筷子试,起小泡便成,逐条放入藕条,不要急于翻动,定型后再翻动,炸至金黄起锅沥油。</p> <p class="ql-block">用花椒,干辣椒,葱段,生姜丝,白糖在锅内翻炒再倒入炸好的藕丝,放点生抽及水,小火干煸至水份干,不要搭锅,添起。</p> <p class="ql-block">一道麻辣脆甜的干煸藕丝上桌啦,尝一根,瞬间味蕾大开。</p><p class="ql-block">在这个季节多食莲藕对人体健康大有益处。</p> <p class="ql-block">文,图,编辑/玉</p> <p class="ql-block">☘️感谢您的光临,祝您有个好味口☘️</p>