隔岸人家西日外 数株红柿压疏篱

隆瀟鋒

在中国传统的节气里，最是讲究吃。到什么时候吃什么，一招一式不能乱。比如立春要吃萝卜，谓之“咬春”，重阳节吃花糕，叫做“层层登高，步步高升”。那霜降节气，该吃点儿什么呢？在中国的很多地方，霜降时节要吃红柿子。这个节气吃柿子，不但可以御寒保暖，还能强健筋骨。北宋诗人张仲殊就曾赞扬过柿子的美味，称其：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”可见对柿子的赞扬度很高。“柿”因与“事”谐音，故常常和柏枝、百合、橘或如意并列，有“百事大吉”“事事如意”和“百事如意”之意。因其所蕴含的美好、吉祥、平安的寓意，表达了社会群体尤其平民百姓对美好生活的向往和追求。

明 朱见深《岁朝佳兆图》 

柿子，生长在中国，大规模栽培出现在距今1000多年前，是我国历史悠久的食材，它既是霜降的时令食品，也在先民漫长的食用历史中被赋予了吉祥的寓意。《礼记·内则》中就曾规定，柿是国君日常食用的31种美味食品之一。东汉就有在庭院里种植柿树的记载，《东观汉记》记载：说“韦顺为东平相，赏罚必信。有柿树生屋上，徙庭中遂茂，顺至孝，行人以为感于天地而生。”说有一棵柿子树长在丞相韦顺家的房顶上，被家人从房顶移植下来，种在庭中，结果枝叶繁茂，果实累累。当时的人认为，柿子长在屋顶是因为韦顺的孝顺感动了天地，是祥瑞之兆，于是在家里种柿子，也逐渐流行了起来。柿子的人工种植未必始于韦顺，但是这是有文字记载的柿子在汉朝。

明 边文进《岁朝图》

梁简文帝在《谢东宫赐柿启》中称，柿子有“甘清玉露，味重金液”的美味；柿子树树冠膨大，叶大而且光洁墨绿，经霜变红过后古代文人雅士捡拾用来练习书法，题写诗句。它的果实大如拳头，小如杏粒。唐人段成式在《酉阳杂俎》曾说柿子有七绝：“一多寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫蠹，五霜叶可玩，六嘉实，七落叶肥滑，可以临书”。“关于柿叶临书，还有一则典故。《新唐书》载，唐代文学家郑虔‘善图山水，好书，常苦无纸’。听说长安城的慈恩寺里存有不少柿叶，他便常常到寺中，取柿树的叶子来练写书法、勾画山水。” 郑虔后来诗书画俱佳，“郑虔三绝”传为佳话。

清 陈书《岁朝丽景图》

“倚槛穹双目，疏林出远村。秋深山有骨，霜降水无痕。天地供吟思，烟霞入醉魂。回头云破处，新月报黄昏。”这是宋人江定斋《列岫亭》的诗，描写的就是即将到来的霜降。“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”，霜降是秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的过渡节气，古人在不同的节气，有着不一样的风俗习惯，尤其是在饮食上。俗语说：“霜降吃丁柿，不会流鼻涕。”还有人说，霜降这天不吃柿子，冬天嘴唇就会裂开。事实上，柿子并没有这么神奇的效果。至于为什么要在这天吃柿子，主要还是因为柿子的最佳成熟期就在霜降前后，有谚语为证：“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”。这个时候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜，口感达到了全盛状态，当属该时节最应景的水果。所以就有了“霜降吃柿子”的习俗。

清 陈书《岁朝吉祥如意图》

柿子的吉祥寓意也历史悠久。有着“天穹之花”之称的柿蒂纹，兴起于战国，流行于汉代，因其花纹形状像柿子分作四瓣的蒂而得名，是“恒久、稳固、长寿、吉祥”的象征。例如最让人印象深刻的锦衣卫飞鱼服，蟒服、斗牛服等明代汉服皆使用柿蒂纹作为装饰刺绣，美轮美奂，华丽大方，充斥着大汉风情，传承了数千年以来的汉民族文明与艺术。

清 金廷标《曹大家授书图》局部

霜降吃柿子还与朱元璋有过一段故事。明代赵善政在《宾退录》中记载：“ 太祖微时，至一村，人烟寥落，而行粮已绝。正徘徊间，见缺垣有柿树，红熟异常，因取食之。后拔采石 ，取 ，太平 ，道经此村，而柿树犹在，随下马，解赤袍以被之，曰：‘封尔为凌霜侯。”意思是：明太祖朱元璋在还未发家的时候，有一次霜降时节到了一个小村庄，人烟稀少，而身上所带的干粮已经吃完。正在徘徊惆怅的时候，突然看见在一个破败的院落里有一棵柿树，上面结满了红红的熟透了的柿子，所以就赶紧取来吃。后来，朱元璋驻扎采石，攻打太平，又恰好路过了那个小村子，而当年的那棵柿子树依然在那边、触景生情，朱元璋立即下马，解开自己的大红袍披在了柿子树上，说“封你为凌霜侯”。所以，柿子是水果中唯一被封为“侯”的，名曰“凌霜侯”。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。

清 绵亿《宜春呈瑞图》

柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高，是非常不错的霜降食品。熟透的柿子人们称其为“烘柿”，红红的、软软的，里面满是甜甜的汁水。北宋诗人张仲殊曾赞美柿子︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”将柿子的比作人间甘露，足见其对这一美食的喜爱。又因“柿”谐音“事”，古人便将诸多种喜庆吉祥的内涵融入其中，如“事事如意”“事事安顺”“事事平安”等等。为了求吉利、讨彩头，中国人会将柿子和苹果摆放在一起，取“事事（柿柿）平安”的美好寓意；还有人用柏树枝、柿子（或柿饼）与金桔一起放入一个盘子中，组合而成“百事大吉”；商人更喜欢将栗子和柿子放在一起，图的是个“利市”的好口彩。