【花样百吃·莲藕】软泥若无情，何来莲藕香？

乐婆婆

秋日午后，阳光以一种温柔而不失灿烂的姿态，轻轻洒落在那片宁静的荷塘之上。天空高远而湛蓝，几朵白云悠然自得，仿佛是大自然最悠闲的画笔，在这幅秋日画卷上随意点缀。荷塘里，碧绿的荷叶已不再如夏日那般繁茂，而是多了几分成熟与深沉，它们或舒展或卷曲，错落有致地铺展开来，为这秋日的荷塘增添了几分诗意。水面之下的软泥中，是藕那默默生长的世界，它们深藏不露，却蕴藏着生命的坚韧与希望。偶尔，一两支枯黄的荷叶轻轻掀开，露出一节节洁白如玉的藕身，它们静静地躺在泥泞之中，却自有一番清雅脱俗之气。这藕，仿佛是秋日荷塘的灵魂，虽不显山露水，却以其独有的方式，诉说着岁月的静好与生命的奇迹。这场秋日荷塘与藕的邂逅，如同一首悠扬的诗，一幅淡雅的画，让人沉醉，也让人心生敬畏。在这里，时间仿佛变得缓慢，让人忘却尘世的烦恼，只想沉浸在这份宁静与美好之中，让心灵得到最纯粹的洗礼。今天我来做两道莲藕的美食。一、藕块排骨汤（湖北菜）二、藕片炖燕窝（原创） 藕块排骨汤 食材准备1、莲藕2、排骨3、玉米4、盐制作过程1、莲藕去皮洗净滚刀切成块2、排骨洗净沥水3、玉米洗净切成块4、排骨冷水下锅炖煮5、排骨煮开锅后撇去浮沫6、排骨炖煮半小时后加入藕块7、再煮半小时加入玉米块8、玉米煮熟洒入葱花起锅 藕块、排骨、玉米↓ 排骨下锅↓ 排骨煮开锅后放入藕块↓ 再开锅放入玉米↓ 起锅前加盐↓ 洒葱花出锅↓ 藕块排骨汤↓ 藕块排骨汤是一道湖北菜。它有两大特点:一、营养丰富。排骨含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。莲藕则含有丰富的铁、钙、植物蛋白和维生素。二、味道鲜美‌。莲藕排骨汤结合了藕的清甜和排骨的香浓，形成了一种温润美味的汤品。这道菜既适合作为正餐，也可以作为一道美味的汤品来享用。 藕片炖燕窝 食材准备1、藕片2、燕窝3、冰糖4、枸杞制作过程1、藕片放在清水里浸泡半小时2、燕窝在清水里浸泡四小时后去除杂毛备用3、冰糖铺在碗底4、燕窝铺在冰糖上5、藕片贴在碗边呈花边状6、燕窝表面放枸杞7、上蒸锅隔水蒸二十分钟起锅 藕片、燕窝、枸杞、冰糖↓ 燕窝用清水浸泡四小时↓ 去除鸟毛↓ 藕片浸泡半小时、摘干净的燕窝、枸杞、冰糖↓ 上蒸锅↓ 二十分钟出锅↓ 藕片炖燕窝↓ 藕片炖燕窝是我的独创的一道菜。这道菜结合了燕窝与莲藕的双重营养，富含蛋白质、维生素、矿物质及多种微量元素。燕窝的软糯与莲藕的清脆相结合，形成独特的口感体验。‌炖煮过程中，燕窝的淡淡清香与莲藕的自然清香相互融合，使整道菜品风味独特，清香扑鼻。制作方式简单便捷‌。既然说是炖为啥是蒸呢？因为用清水炖煮后燕窝就很快化成水，不成型，失去了燕窝本身的口感。再者说，炖分两种。一种是清水炖，一种是隔水炖。本法是隔水炖法。 谢谢欣赏