想当年大西北的部队伙食（军歌嘹亮～31）

大自然（建军）

现在生活好了，不是说顿顿有大鱼大肉，主要还就是吃不下了，为什么？肚里有货啦！顿顿想吃什么，几乎沒任何压力，这时反而倒想起了那曾使我反胃的五谷杂粮，想吃了就弄顿尝尝，味道还真不错，不由得又使我想起了那半个多世纪前当兵的日子……！ 我是上世纪1970年底参军入伍在甘肃省定西地区陇西县当兵的，距今已有半个多世纪了。整个定西地区是大西北典型的黄土高原，虽可耕地面积广宽，但缺雨少水的干旱是阻碍当地经济发展的最大屏障！再加上部队是属于兰州军区21军61师，是军区的常年战备值班师，调动比较频繁，所以连队几乎沒有任何蔬菜基地！ 当然，由于缺水干旱，就是当地农民也只能是靠天吃饭，基本上是看上帝的脸色，依赖自然条件来过日子，自己家的地都种不好，更别说战士们来自五湖四海的部队上了！所以我们连队唯一能改善伙食的办法就是多养几头猪。就是这样，还发生过部队调防，或长期在外执行任务，而不得不把大猪宰掉，小猪崽送老百姓的事情……！ 记得当时我们每个士兵每天的伙食费标准是0、51元。这包括了战士们的日常餐费，接待费用及过年过节用于改善伙食聚餐的所有开支。我入伍第一年的津贴是每月6元钱，逐年增加至7元，8元，10元，15元……！ 那时部队生活还是比较艰苦的，我是江南水乡来的，但出生的老家却是山东胶东，所以基本上对大西北的面食还是比较适应的，比纯南方水乡来的兵可要好许多了。就这样我至今对大西北的部队伙食还是很有些不习惯的……！ 我们在部队时一日三餐可没有现在这样文明。文明是人类社会发展到一定阶段的产物，它是时代发展的产物，是随着经济的不断发展而逐步递增的。我们刚开始还没有自己的营房，只是以班为单位，以“号房”的形式分散住于老百姓家中，饭领回后战士们都在地上围成一圈，有的半蹲着，有的干脆席地而坐，一手拿馒头，一手拿块咸菜，有时筷子也可省略，边说边笑，边笑边吃。倒也是别有一番情趣……！ 那时部队要改善伙食，一般是寄希望于过年过节，如一年中的三大节日（国庆节，八一建军节，春节），这三大节日也就成了当兵人的“狂欢节”！ 忘不了啊！70年代初，部队生活很艰苦，肉类，蛋类供应贫乏，一日三餐几乎闻不到荤味，可能我的运气不错，刚下连队就分到炊事班，近水楼台先得月，再饿也饿不死伙头军。 四个月后调入连部给连长当通讯员，由于是老红军连队，又是全日制夜老虎军训连，参观学习、调研蹲点的部队首长很多，记得当时21军副军长、华东一级战斗英雄刘正昌将军就三天两头来我们连，首长来的一多，少不了经常要加菜加餐，吃不了总不能浪费，最爱听连长的那句话，大手一挥笑着说：“二梯队，上！”于是我们连部五大员一拥而上，风卷残云……！ 不怕笑话，这就是当时我们所处的实际情况。 后来连队自已亲自动手，自力更生，在黄土高坡大山的一侧硬是铲平了斜坡，亲手盖起了窑洞，又在紧靠炊事班的食堂操作间一侧撘建出了简陋的小礼堂，小礼堂也就成了战士们豪华的大餐厅，唯一不变的仍是以班为单位围成一圈，大家席地而坐，饭菜置于圈中央，一直维持到我复员……！ 当时部队伙食以面食为主，辅从玉米粉，青稞面等。大米也有，不过少的可怜。记得那时每个连队每月才供应200斤大米。近150人的连队每人每月平均2斤不到，只能冠以“病号饭”使用，即伤病员卧床期间才可以喝到大米熬的粥。所以给伤病员打饭，能趁机喝上一点剩下的大米粥就成了南方水乡来的兵解馋的唯一希望！至于大米干饭，机会少的可怜，几乎只有在梦中才能有大嚼米饭的机会……！ 那时全国通用粮票在大西北可买不到1斤细粮，。按规定每斤粮票配给是6两细粮（面粉、小米），其它4两必须以玉米面，青稞面等粗粮配给！ 部队那时各种面食的制作手段、工具十分简陋，无非就是一个大灶头上支一个大铁锅，刚开始连个简易的鼓风机都没有（没电），木制大蒸笼，所需食材倒百分百全靠手工制作而成！对于经常吃的面食（馒头，刀削面等）或以改善伙食登场的（包子、油饼、挂面即面条），再加上玉米粥我还算习惯，但对“发糕”（玉米面做的一种酸酸的、粘牙的糕）及青稞面我是持别抗拒的，一点都吃不惯，特别是青稞面，黑不溜秋的，在嘴里嚼了半天仍是一面团，不小心还能粘掉牙，只能囫囵吞食般塞进胃里填填缺食的那块地方……！ 忘不了啊，一次好不容易熬到八一建军节，部队中午聚餐，这可是翘首以待多时的日子。不巧12时正值我岗。听着饭厅不时传来的喜庆声，我急的暗中双脚直跳，胸如百鼠挠心，漫长的一小时度秒如日，总算望穿秋水般盼来换岗的，又嫌人家徒步速度慢如老牛，换岗后百米冲刺速度的记录估计这辈子再也未曾打破过……！ 菜都留着呐，当我连连打着教科书般的饱嗝儿、心满意足地从食堂走出时，估计这一顿至少吃了占全年％20油量的（猪）油，连队那猪肥的冒油的带膘肥肉吃的太过瘾了，丝毫沒有辜负我们一有空就去渭河边、山沟沟打猪草给猪吃的辛劳！记得当时吃的太急太猛，一口下去，嗤的一声猪肉的油从嘴里能喷射出尺把远……！ 完全想不到的是，至今认为吃的最香的大米饭反而是1972年在部队奉命到江苏昆山石牌乡带兵时在公社食堂吃到的，半斤不够又添了半斤！还想吃，想想羞涩的钱袋也只能放弃！反正现在常吃的五常大米没它好吃……！ 下图：色香味中色倒不错，没有香更谈不上味，冒着酸气的玉米发糕。 忘不了的是，记得在新兵连，时间是1971年1月1日，这是我到部队过的第一个元旦，也是我参军入伍的第六天。为了锻炼新兵的革命意志，更是为了让新兵们知道自己在为谁当兵？在阳历年开始的第一天早饭吃的是忆苦饭……每人一块酸不拉叽的发糕和一碗不知用什么野菜熬的汤，一碗发黑的汤里飘着几片菜叶子，更是酸的咽不下去。自己总算怀着对旧社会的“深仇大恨”，皱着眉头，和着大西北寒冷的西北风里夹杂着家家户户取暖烧火的焦油烟味，喝了碗野菜熬的冒着酸味的玉米粥，记得那天饿的有点两眼冒金星，还未成年的我哪里能受得了这些，受不了就有点想家想妈妈……！ 已等不到中午的聚餐了，最后只得跑到新兵连驻地外面的陇西县城买了一元多钱硬如石头的糕点充饥（可能是天寒又干旱的原因吧，反正比三年自然灾害在常州吃过的糠饼好吃不了多少）。天冷，没水，走的又急，又怕战友们看见。噎的我在回新兵连的路上一直是胃冒酸水嘴打嗝，那可绝对不是饱餐后的嗝儿啊，耐着性子就等着中午的迎新聚餐！ 部队的伙食可以想象的出，都是一些年轻的大老爷们。在那个工业不发达，各项经济发展还处于萌芽状态，物资匮乏。可想而知，说句实话，到吃饭时能按时开饭，煮熟就不错了：我们经常吃到的是：没发开或发黄的馒头（食碱放少或放多了），根本就吃不到像现在饭店里供应的馒头……！ 部队的粮食供应是充足的，顿顿管饱。这对于居住在黄土高原的贫困家庭来说，能顿顿吃到白面馒头，那可是如天天过年的日子！但对于南方一日三餐吃惯米饭的人来说，意志和吃苦精神就决定了你承受能力的强弱！因为在部队里那时要说讲究饭菜质量的确是一件不大可能的事情！因为我也当过近半年的炊事兵，掌勺的大厨师可都是我们这样的一些大老爷们……！ 总的来说，部队伙食还是说的过去的。五谷杂粮虽输在它的口感和口碑上，但对人的健康和养生至今才发现它的真正价值。的确不错，不然我怎么能从入伍时的1.61米迅速长成1.75米的个子呢？体重也从入伍时的刚过百斤，退伍时已是略超140斤的体重，是一个十分标准的肌肉男，不然为什么一旦想谈恋爱了，爱人就来了？而且一见钟情、一谈即成，首发命中，一面订终身呢……！ 苦不苦，说实话很苦！但不服不行啊，最终实践证明：经过部队的千锤百炼，我从一个学校还未毕业就急匆匆走进社会、还不懂事的愣小伙子，成长为一名祖国需要的合格军人！钢铁或许就是这样长期锤打、百炼成钢的……！铮铮铁骨的军人就是这样千锤百炼而成的……！战士们敢打敢拼、无坚不摧的坚强意志就是这样养成的……！召必回、战必胜的革命军人就是如此简单……！ 最后我想说的话可能有人听了不会太舒服，住在高楼大厦，整天想着玩玩手机，听听音乐，吃着香的还喝着辣的，这种部队是打不了胜仗的……！ 当然伙食的改善。士兵的身心健康很重要，它与人的革命意志的锤炼是一对矛盾。但它们之间的辩证关系一定要清楚！我想，当年红军千辛万苦的万里长征，与日本鬼子的浴血奋战，反正现在舞台上的伪娘子们，开着豪车出入大酒店的人绝对是干不出来的！当然轻重任何一方都是偏面的，不过这是军官们考虑的问题，我们当兵的就是吃饱喝足后考虑一个字：“干”或者“上”！ 图片为网络下载。