<p class="ql-block"> 端午节的糯米没有用完，开始尝试各种糯米食谱，糯米丸子，糯米排骨，果然软糯鲜香，食欲大增。</p> <p class="ql-block">250g糯米提前用纯净水泡四个小时。</p> <p class="ql-block">新鲜的小排2斤。加入适量料酒、老抽、生抽、姜末、蒜末、白胡椒粉、盐（为了更入味，我还添加了一点生姜粉），戴上一次性手套，按摩翻拌抓匀，盖保鲜膜静置四小时入味。</p> <p class="ql-block">泡好的糯米沥水。将排骨按压沾满糯米。</p> <p class="ql-block"> 锅屉铺上一张豆皮，即可以替代屉布，又能吸收排骨的汤汁，口感也非常好。将沾过糯米的排骨依次摆在豆皮上。</p><p class="ql-block"> 泡排骨的盆里还会遗留一些调料汁和佐料，与剩余的糯米拌匀，一起倒在排骨上。</p> <p class="ql-block"> 开火上大气蒸一个小时，排骨会非常软，老人都能咬的动。糯米颗颗晶莹剔透，肉香不腻，值得一试！</p>