<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">美篇号/298944416</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">名/路迢迢</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">花样百吃第二十六期有奖讨论活动开始，本期活动主题是莲藕。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕富含多种营养物质，主要包括碳水化合物 ，能为身体提供能量。维生素类：如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等，具有抗氧化、维持身体正常代谢等作用。此外还含有丰富的矿物质，钙、磷、铁等微量元素，对骨骼健康、血液形成等有重要意义。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;"> 深秋季节南方莲藕大量上市是大自然馈赠我们的美食，民间食用莲藕的方法多种多样，今天来制作莲藕排骨汤与莲藕酿虾。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> 莲藕排骨汤 <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">所需材料：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 莲藕：洗净去皮切大块。 排骨：适量，可选用肋排，洗净后焯水备用。胡萝卜、玉米适量。姜片：几片 葱段：适量。盐：适量。</b></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕与胡罗卜切成大块</b></p><p class="ql-block"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">制作步骤</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">1. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入少许料酒，大火煮开3分钟。捞出清洗备用</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">2. 炖煮：砂锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和焯好水的排骨、切好的莲藕大火煮开，盖上锅盖小火炖煮约 40 分钟。 </b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">3. 加入胡萝卜、玉米继续小火炖煮约 15分钟。至此所有食材都煮熟了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">4. 调味：根据个人口味加入适量盐、松鲜鲜搅拌均匀、撒上点葱花关火。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">5. 将汤盛入汤碗中，莲藕排骨汤就做好了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">盖好锅盖炖40分钟</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">加入胡萝卜玉米继续炖15分钟后调味。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">盛入汤碗，制作完成。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕排骨汤，汤鲜味美，独具特色。炖煮后的莲藕软糯绵密，排骨肉香四溢。汤汁融合了莲藕的清甜与排骨的醇厚，是一道美味与养生的传统佳肴。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block">.</p> 莲藕酿虾滑 <p class="ql-block">.</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">准备食材</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕，新鲜虾肉，葱姜，食用油，蚝油，盐，料酒，花椒粉，松鲜鲜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">制作过程</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">1、 将莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片。为了防止莲藕氧化变黑，可以将切好的莲藕在谈盐水中浸泡一会。汤锅烧开水，加入莲藕片煮1分钟捞出过凉备用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">2、准备虾肉馅：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">把虾肉剁成泥状，不要剁太碎，保留一些颗粒感。在虾肉泥中加入适量的葱姜末、盐、料酒、花椒粉、蛋清等调料，搅拌均匀，加入生粉少许胡萝卜碎拌匀。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">3. 酿虾：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">取莲藕片，在莲藕片上放适量的虾肉馅，轻轻按压，使虾肉馅与莲藕片紧密结合。循环做完装入盘中。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">4. 烹饪：</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">将酿好的藕片虾放入蒸锅中，开大火烧开水后，计时10分钟。蒸制可以保持食材的原汁原味，营养不易流失。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕片水煮1分钟，使其变软，便于制作</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">虾不要剁太碎,有点颗粒</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">调馅料</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">开始制作，循环做完，摆入盘中，上蒸锅蒸10分钟。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">时间到蒸熟了，提盘器取岀盘子，淋上白灼汁，洒上葱花，热油浇在食材上激发出香味，制作完成。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">莲藕酿虾营养丰富。莲藕富含膳食纤维、维生素等，促进肠道蠕动与身体代谢。虾肉则是优质蛋白质的良好来源，富含钙、磷等矿物质。二者搭配，口感鲜美，营养互补，为身体提供能量，助力维持健康。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">这款菜尝试后的感觉就像三鲜馅饺子的翻版，面皮换了藕片为皮。鲜美好吃。以后过节时，只要能买到藕，就加上这个菜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">图文／编辑／拍摄</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">路迢迢</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">美食制作</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">路迢迢</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">2024年10月第26轮“花样百吃”活动</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">🍁🍁🍁美友们霜降时节安康！🍁🍁🍁</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"></p>