<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 哑吧和我从小一起长大，是我的发小，今年六十七岁，与我同岁，我原来也只知道他姓沈，名字不知道，因他哥也是哑吧，都叫他小哑吧，性格开朗，憎恨分明！也许是从小一起耍的原故，他比划我知道啥意思，我比划他也懂，没有交流的障碍，偶尔到他店铺上，他就会给他儿媳和儿子比划我们从小一起玩耍，打豆腐干(用书纸折成的方块)，扇纸烟盒(用烟盒折城条状)放风筝，一起耍大；记得他随父母下放我县汉王乡时，还送了我两纸箱的"豆腐干"，那是六十年代的时了。我挺佩服他一个聋哑人，还学会了玩微信，加他的微信才知道他叫沈明全。一个残障人，能成家，娶妻生子，儿子帅气，儿媳貌美，儿孙满堂，靠自己一双手勤劳致富，传承了洪雅传统美食，并被县政府评为洪雅县地方名小吃！(图片为哑吧沈明全)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 在县城西门外西老街上一小店铺，哑吧饼子是路人皆知，是县城具有地方特色的名小吃！饼子用半人高的木碳火炉烤岀来，炉温很高，常常汗流夹背，所以，除了最冷的冬天，多半都是赤博上阵，身体棒棒的！我们只要见面都会热情地打招呼，互相递只烟，然后互相比划着，别人不知道比划的啥，但我俩知道，也明白比划的啥(哈，哈，哈)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 饼子做好后，先上平锅双面煎半熟，一次几个，双手不停地旋转翻煎，然后贴在碳炉内壁，五分钟左右就熟了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 烤熟的饼子色泽金黄，外皮酥脆里面起层、绵软有嚼劲，依个人爱好，用刀在边上切个口子，可夹粉蒸牛肉、凉粉，萝卜丝、莴笋春芽肉丝，口感丰富，吃起更香。(图片为沈明全儿媳)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 每年清明节前后生意最好，许多人家都会几十上百个的预定，是踏青的绝佳冷食；走过许多地方，见过湖光山色，尝过各地美食，最让人难忘的还是家乡平常而又独特的口味……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 2016年我在我县举办了我们连队全国战友联谊会，来至全国各地的战友、军嫂80多人，前后3天游缆了柳江古镇，玉屏山风光，也安排了洪雅美食九大碗，碗碗羊肉，更是专门定制了洪雅哑巴饼子，饼子刚上桌，可夹饼子的凉菜还没上，饼子就被战友们开干了，我赶忙每桌打招呼，给他们示范凉菜饼子应该这样吃……</b></p>