<p class="ql-block">10月20日，有人知道，这是什么日子吗？是每年中国厨师节的开幕日！也是世界厨师日！教师有教师节，护士有护士节，记者有记者节……但是很多人却不知道厨师也有属于自己的厨师节。每年10月20日既是中国厨师节的固定开幕日，也是世界厨师日。但很可惜，包括很多厨师都不知道，原来其实厨师是拥有属于自己的节日。</p> <p class="ql-block">世界厨师日是世界厨师联合会(WACS)于2004年3月在爱尔兰都柏林召开的第31届世厨联代表大会上提议并确定下来的，并于同年10月正式宣布将每年的10月20日定为世界厨师日。这个节日为什么那么少人知道呢？因为，大家对厨师真的了解太少了。</p> <p class="ql-block">在大众眼中，厨师是什么样的呢？</p><p class="ql-block">有大学生说，可能学习不太好的人才去做厨师，照着菜谱做就行，是一个没什么文化的行业。</p><p class="ql-block">有白领说，上班的人平时只能吃外卖，厨师可以自己做饭吃，是一个准点吃到新鲜热饭的行业。</p><p class="ql-block">有流水线工人说，做厨师挺好的，平时也就忙个饭点儿，是一个工作强度不高的行业。</p><p class="ql-block">有外卖员说，风吹不着、雨淋不着的，是一个工作环境舒适的行业。</p><p class="ql-block">有大妈说，天天山珍海味，就算试菜也够他们吃了，是一个每天都可以吃香喝辣的行业。</p><p class="ql-block">可厨师，真的是这样的吗？</p> <p class="ql-block">大部分厨师，从入行到退休，手上功夫不能停，每天都要接触采购、食材、盘点，每次出新菜都要了解市场喜好，每一环都需要专业的知识。他们可能学历不高，但他们有着海量的行业知识。大部分厨师，每天吃的是餐标固定的员工餐，而且只有收完饭市才能吃上热饭，节假日更是从早忙到晚，根本没有时间吃饭。</p><p class="ql-block">他们是食无定时的一群人，所以很多人都落下胃病。</p> <p class="ql-block">大部分厨师，每天需要一大早起床准备开店，每晚要等到收夜市打扫完厨房卫生才能离开，节假日更是从早忙到晚，除了饭点要出菜，平时还要备货、备料、盘点、清洁。他们工作强度比很多人都高，每天工作都要10小时以上是常态。大部分厨师，虽然不至于风吹日晒，但后厨温度时常炒过40度，就算开足抽风甚至空调，灶前炒菜的他们也经常被汗水浸湿后背。他们工作的地方油烟弥漫，是火与汗的“战场”。</p> <p class="ql-block">大部分厨师，每天都在做着让客人可以大快朵颐的美食，而他们自己却是吃用边角料炒出来的大锅菜、员工餐。就算难得放假出去吃饭，他们心里想的还是眼前那道菜的做法。</p> <p class="ql-block">很少人知道，入行学厨，手上功夫需要靠日以继夜的练习才够扎实，需要用时间与汗水一点点锤炼技艺，需要五年甚至十年才能初见成果。很少人知道，在大家开心品尝一道道美食的背后，是每一位厨师的心血结晶。</p><p class="ql-block">很少人知道，每日饭点，他们总是忙到昏天暗地，然而有些食客动不动就投诉、退单，让他们不仅会被扣钱，还是不尊重他们的劳动成果。</p> <p class="ql-block">很少人知道，逢年过节，需要面对加倍的订单，他们为每一家人用尽全力做好团圆饭，却很少能够跟自己家人好好团聚。很少人知道，从厨十年，要想赚更多钱，只能靠着真正的厨艺和技术，通过跳槽实现涨薪，而这十年间，除了学徒，大部分岗位薪资都没怎么变化。</p> <p class="ql-block">厨师值得尊重！</p><p class="ql-block">厨师是另一种艺术家，他们匠心独运，他们用世间百味点缀生活，用匠心精神铸就美食艺术。</p><p class="ql-block">厨师，这是一个辛苦需要坚持的职业，他们需要得到更多人的关注和肯定。</p><p class="ql-block">若无烟熏火燎，怎来香气四溢！赞扬厨师辛劳，致敬中华美食</p><p class="ql-block">春夏秋冬热灶前</p><p class="ql-block">熟练操作年复年</p><p class="ql-block">鸡鸭牛羊鱼肉蛋</p><p class="ql-block">烹煮䒱炒烤烧煎</p><p class="ql-block">油盐酱醋糖皆有</p><p class="ql-block">酸甜辛辣五味全</p><p class="ql-block">色香味形品自高</p><p class="ql-block">七彩人生食为天</p>