走进三家村

水木年华

　　离开城市的喧嚣，乡村的宁静如同一首温柔的摇篮曲，抚慰着疲惫的心灵。秋天是斑斓多彩的，中秋十月中旬的那天早上，我背上相机从丁桥家园出发，乘坐地铁三号线到新天地站，换乘公交车行程一个半小时，来到了西湖藕粉之乡——三家村。三家村是杭州临平崇贤街道下辖村位于塘康公路之西，京杭大运河的东侧的一个村子。大运河畔的三家村，水道纵横，石桥众多，是临平最具江南水乡韵味的村落。下面就随我的美篇去探访三家村…

　　三家村是个典型的江南水乡，京杭大运河穿村而过，三家村依运河而生，因运河而兴，承载了好几代人的回忆。

　　在风光旖旎的崇贤，这片被誉为“莲藕之乡”的土地上，“三家村”的藕文化犹如一条历史长河，源远流长，其特产——三家村藕粉，自古便是皇室贡品，声名远播至苏州、上海、南京等繁华之地，承载着深厚的文化底蕴与味蕾记忆。

　　这块大运河之畔，占地约258亩的土地，在过往的岁月里，曾是散户围垦与闲置的遗憾之地，缺乏统一的规划与管理，难以绽放其应有的光彩与价值。而今，在这片充满希望的土地上，一场农业的转型升级正悄然兴起。

　　相传很久以前，此地仅有徐姓、马姓、车姓三户人家称“三姓村”，后称“三家村”。民间传说：“三家村一带地势低洼，藕池连片，盛产莲藕。一年有一批得痢疾病而掉队的太平军，走到三家村再也无力迈步，倒卧在路边，饿了吃藕农弃在路边的藕节。三天过后，这批太平军恢复了健康，他们认为这是一片风水宝地，决定弃军从农，在此安家落户，从而三家村人丁姓旺，民间也有了藕节能治疗痢疾的偏方，三家村藕粉更是美名远扬。

　　西湖藕粉久负盛名，闻名遐尔，在南宋时就已是贡品。事实上绝大多数西湖藕粉并不产自西湖，而是出自三家村。清光绪年间的《唐栖志》描述，“藕粉者，屑藕汁为之，他处多伪，掺真膺各半，唯唐栖三家村业此者以藕贱不必假他物为之也。”三家村产藕，与其独特的地理位置有关。

　　三家村一带地势低洼，河港交叉，塘荡特多，土良肥沃，特别适宜莲藕的生长，粉质细腻，是制藕粉的最佳选择。

　　每年柿子黄的季节，三家村里，家家开始制作手工藕粉。藕粉制作工艺复杂，摸藕、洗藕、磨粉、淘洗、过滤、沉淀、悬挂、削片、晒干等工序，缺一不可。

　　这里生产的“三家村”牌藕粉，1972年，美国总统尼克松访华时，在杭州周恩来总理还请美国总统尼克松品尝了三家村藕粉后，赞不绝口，还携带回国。莲藕和藕粉是三家村的特色产业，其中三家村藕粉已列入浙江省非物质文化遗产。

　　其色泽微红呈片状，洁净清香，无杂质、耐久贮，营养价值很高，有生津开胃、清热补肺、养血益气等功效，且极易消化，是最宜老人、产妇、婴儿和病人食用的滋补品。

　　清代女诗人凌祉媛在乘船途经三家村时，写下这样的美丽诗句：“十里王家庄，五里三家村。邮程数历历，荒草栖烟墩。秋水浩无际，牵路迷沙痕。渔舟自往来，撒网芦花根。水乡好风趣，吟诗谁共论。

　　一般每年的寒露到翌年清明，是制藕粉的时节，更以霜降到小雪制的藕粉最好。旧时素由私商收购后运销全国各地。“文革”中发生了吴晗“三家村”冤案，三家村藕粉曾被改名为“红卫”牌，成为后人的笑柄。

　　莲藕是个好东西，不论新鲜的莲藕还是晒的藕粉，都是对脾胃特别好的。中医里有个说法叫固本培元。而莲藕就是本，就是源。藕粉对脾胃特别好，既不会上火也不会有不适感。常言道女子三日不断藕，足以证明莲藕对女人的重要性。鲜莲藕具有季节性，而藕粉四季通用，所以更适合年老体弱者。尤其是对肠胃偏弱的人。更是一味药食同源的食物。莲藕可以生津止渴，补益脾胃，增加食欲，帮助消化，更含有多种微量元素。

　　退休以后，我喜欢：一杯龙井在握，一碗藕粉在品，独坐黄昏后。屋檐下，听晚归的雀鸟，轻言细语，结伴归巢，啁啁啾啾，呢呢喃喃，那份温馨和从容，让人羡慕、嫉妒、爱。

拍摄制作：水木年华

拍摄场景：杭州崇贤三家村

美篇编号：8612926