<p class="ql-block">新疆之旅～美食篇</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我们新疆之旅策划大师苏利鹏（一下简称小苏），在机场接到我们，先简单的问候，接着说: “你们买健胃消食片了吗”，我们挺纳闷的问: “没有买啊”，他说: “这次建议你们买健胃消食片，因为据我这几年带团的经验，没有一个不吃的积食的”，我说: “我们是逛吃逛吃逛逛吃的玩的，顿顿吃牛羊肉，都会很快消化的”，他幽默笑着说: “那就好，那就好”。</p> <p class="ql-block"> 我们把行囊放到酒店，马上跑到和田二街美食街。小苏说: “对于你们这些时间紧和胃口小的人来说，和田二街是你们的美食天堂！这里不仅有新疆南北的各式名吃饭馆，还有甜品水果，会颠覆和满足你们的味蕾”。</p><p class="ql-block"> 小苏说: “先买了一个小馕，感受一下，再吃点开胃的水果，后面还有更多的特色好吃的”。</p> <p class="ql-block"> 我们点了一份努日曼无花果手抓饭油润可口，那肉质鲜嫩，一点膻味都没有，简直美味极了！抓饭的米粒口感偏硬，但正是这种口感，让我们几个人爱不释口。</p><p class="ql-block"> 这里的羊肉，主要吃的是新疆特产: 黄金大尾羊、伊犁黑头羊。</p><p class="ql-block"> 每份里面都有好大一块羊肉，里面有干果，酸酸甜甜的很解腻的，在大锅旁边有个碗，可以自己拿碗打茶喝，像是老鹰茶也是解腻的。</p> <p class="ql-block"> 我们正在一边大口吃肉，听那边桌的食客说: “和田二街的羊肉怎么没有羊膻味啊，太好吃、太过瘾了”，我给他们科普说: “一看就知道你们是外地人，本身新疆的羊肉是有膻味的，只是新疆人会调味，利用羊肉的膻味，经过像孜然粉啦、好多特有的香料巧妙的中和，变成了现在世界第一美味的新疆（羊膻味）羊肉，这就是新疆前辈大厨们的功夫所在”。老板说: “你说的这些一般的新疆人都不知道啊，你是新疆人”？我说: “我小的时候是在乌鲁木齐长大的，是我们那里的闻香队队长”。</p> <p class="ql-block"> 咤什一把抓的烤包子，香气四溢，味道超赞，真正的皮薄肉嫩，小巧的烤包子，牛肉馅，香气四溢，越吃越有味！三块钱一个，我们两个人分一个，不是没有钱买，而是听小苏的，留着肚子吃更多的美食。</p><p class="ql-block"> 真正的验证了新疆人说的: 在乌鲁木齐和田二街吃美食，会重重的惩罚那些嘴硬的外地人！</p> <p class="ql-block"> 新疆大盘鸡的主要食材是: 安集海辣椒，三黄鸡、沙土豆，皮牙子（洋葱）、红绿嫩辣椒。</p><p class="ql-block"> 买一只三黄鸡，三黄鸡的口感嫩，不管炒鸡炖鸡，肉质都很软嫩好吃。买回来的鸡斩成小块，洗净后沥干水分备用。</p><p class="ql-block"> 主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。</p> <p class="ql-block"> 柴窝堡22号辣子鸡被认为是乌鲁木齐最正宗的辣子鸡之一。这家餐馆以其独特的辣子鸡菜品而闻名，鸡肉选用新鲜的鸡肉，经过油炸和干煸处理，肉质鲜嫩且入味，麻辣鲜香，配以都离不了的安集海干辣椒和辣皮子，味道层次丰富，非常下饭。此外，柴窝堡22号辣子鸡的招牌菜还包括大盘肚和浇汁袈裟等，这些菜品都以其独特的口味和高质量的食材赢得了食客的一致好评。餐馆环境具有新疆特色，服务周到，尽管在饭点可能会排队，但辣子鸡的美味绝对值得等待。</p> <p class="ql-block"> 我们回到乌鲁木齐，特地选择去吃羊腿面包，羊腿面包是新疆的一道由羊腿为主而制作的一味民间美食。当隔壁桌子上切开羊腿面包的时候，那鲜香气，直扑我鼻，使我直流哈喇子，赶紧问巴郎子我们的羊腿面包好了没有。</p> <p class="ql-block"> 羊腿面包里面真有一整只羊腿，发源于塔城的羊腿面包，面包裹着羊腿，经过小火四个小时的烘焙焖烤，成就了外皮金黄颜值高的美食。把酥皮软香的面包切开，瞬间露出里面的羊腿肉，香味扑鼻而爱，令人食欲大动！含着口水切下一小块，蘸上辣椒面，配上皮牙子，就着面包皮送入口中，那感觉……不枉此行！</p> <p class="ql-block"> 小苏说: “你们几个是我这些年带团，第一次没有吃快餐面的”，我说: </p><p class="ql-block"> “第一我们把吃放在第一位，因为吃喝是人生第一享受，在有条件的情况下，一定要吃好”；</p><p class="ql-block"> “第二吃饱吃好才能有体能和精力跟着你折腾”；</p><p class="ql-block"> “第三不是我们奢侈，也不是我们乱花钱，而是新疆的好吃的太多，基本上都是原生态的，关键是好吃不贵、不贵”！</p><p class="ql-block"> “第四，最关键的是你安排的合理，大家才玩的开心，吃的舒服，你也轻松”。</p> <p class="ql-block"> 不管现在的新疆牛羊肉吃饭的千变万化，再怎么吃羊肉，也没有几十年前妈妈做的羊肉好吃，记得快要做饭的时候，妈妈说: “小毛，快去外面砍一块羊肉（那时候羊肉、猪肉都是一扇一扇买的，冻在外面，挂在屋檐下，天气比现在冷多了）”。</p><p class="ql-block"> 不管是葱爆羊肉，还是土豆炖羊肉，炖羊骨汤，都是我这些年心心念念的美食。尽管现在新疆和田二街吃的各种羊肉很有名，也是色香味俱全，但是总感觉有点不一样，真的就像是大师说的: 就差一点点妈妈的味道！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">徐春光</p><p class="ql-block">手机微信: 15018008665</p>