【花样百吃 · 莲藕】出水白玉乾坤藏 鲜美清脆入菜香

诗韵墨香

昵称 : 诗韵墨香 美篇号 : 43648563 <p class="ql-block">  又到吃莲藕季节,萝卜白菜靠边站,秋天吃藕胜过吃肉 。莲藕,又称莲根,生长在淡水中的蔬菜,它富含淀粉、蛋白质、维生素C以及多种矿物质,如钙、铁、锌等,具有很高的营养价值。莲藕被誉为“水中白玉”美称,不仅口感鲜美,更是养生佳品,所以很受人们喜爱。</p><p class="ql-block"> 莲藕的口感鲜美,质地脆嫩,味道甘甜。它可以生食,也可以烹饪成各种美食。在中国的菜肴中,莲藕可以炒、炖、煮、炸等多种方式烹饪,口感各异,风味独特。例如,香炸莲藕丸子,清炒莲藕片,凉拌莲藕片,蔬菜莲藕汤等都是人们喜爱的美食。</p><p class="ql-block"> 以烟火为底色,简单家常菜肴,让日子生香。让美食成为生活的调色板, 每一口都是对简单生活的热爱与享受。三餐藏于心间,每一口都是快乐的治愈瞬间。</p><p class="ql-block">推荐莲藕两道家常吃法</p><p class="ql-block">1. 香炸莲藕肉丸子</p><p class="ql-block">2. 蔬菜莲藕丸子汤</p> 香炸莲藕肉丸子 <p class="ql-block">香炸莲藕肉丸子教程</p><p class="ql-block">莲藕适量</p><p class="ql-block">肉馅适量</p><p class="ql-block">盐适量</p><p class="ql-block">葱姜水适量</p><p class="ql-block">鸡蛋1个</p><p class="ql-block">十三香适量</p><p class="ql-block">鸡精适量</p><p class="ql-block">生抽适量</p><p class="ql-block">淀粉适量</p><p class="ql-block">香油适量</p><p class="ql-block">油适量</p> <p class="ql-block">制作方法: 莲藕适量洗干净,去皮备用。</p> <p class="ql-block">莲藕改刀切片,冷水下锅焯烫去生味,捞出,用绞馅机绞碎馅料,备用。</p> <p class="ql-block">容器中加入适量猪肉馅,盐,十三香,鸡精,香油,生抽,淀粉,葱姜水,鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,加入适量熟油,顺一个方向搅拌均匀,加入莲藕馅,葱花,顺一个方向搅拌均匀入味,备用。</p> <p class="ql-block">锅里适量油,烧制五成油温,丸子团圆,下锅炸。</p> <p class="ql-block">中小火慢炸,炸制两面金黄。</p> <p class="ql-block">莲藕丸子熟了,捞出,即可食用。</p> 蔬菜莲藕丸子汤 <p class="ql-block">蔬菜莲藕丸子汤教程</p><p class="ql-block">莲藕适量</p><p class="ql-block">盐适量</p><p class="ql-block">十三香适量</p><p class="ql-block">葱姜水适量</p><p class="ql-block">香油适量</p><p class="ql-block">油适量</p><p class="ql-block">鸡蛋1个</p><p class="ql-block">生抽适量</p><p class="ql-block">淀粉适量</p><p class="ql-block">青菜适量</p> <p class="ql-block">制作方法: 适量莲藕去皮,改刀切片,冷水下锅炒烫去生味,捞出,用绞馅机绞好馅料,备用。</p><p class="ql-block">适量猪肉馅,加入适量调料,葱姜水,鸡蛋一个,顺一个方向搅拌均匀,加入熟油,顺一个方向搅拌均匀,加入莲藕馅,葱花,顺一个方向搅拌均匀入味备用。</p> <p class="ql-block">锅里适量清水,中小火烧热,丸子团圆放入锅中。</p> <p class="ql-block">丸子大火煮熟,捞出沫子。</p> <p class="ql-block">青菜适量,洗干净,改刀切小块,备用。</p> <p class="ql-block">放入青菜,加入适量的盐,鸡精,香油,加入少许水淀粉勾芡,出锅。</p> 感谢欣赏