庆红园首创《鱼全宴》鱼系列美食在宜良文化界人士的考察体验中隆重登场

司徒江南

　　在以美食著称的城市宜良，在旅游名胜风景区岩泉寺旁，有一处美食胜地——庆红园老字号。这里，一场鱼的盛宴《鱼全宴》鱼系列美食正以其独特的魅力，在宜文艺文化界人士的点评中，喜迎八方宾客。

庆红园首创《鱼全宴》鱼系列，是用了一条宜良本地柴石滩水库野生鱼，整整 烹饪了22 道美食，犹如一桌珍馐美馔般绚丽多彩的美食画卷。每一道菜都是匠心独运的杰作，从鲜嫩爽滑的鱼面，到香味浓郁的红烧老鱼头，从酸辣开胃的酸菜鱼，到独具特色的鱼丸汤……每一口都饱含着宜良美食的精髓。

崔庆红，中国烹饪大师。男，汉族，1971年5月出于生宜良县北羊街贾家村。中学历。中共党员，退役军人，高级技师。宜良明星职业学校特聘教师。中国烹饪协会名厨委员会委员，云南省烹饪协会会员，云南省省级技能考评员，云南省弥勒市厨师烹饪协会专家委员。1990年3月应征入伍，1992年退伍在宜良创业庆红园饭店。

　　2001年拜邓光友大师，主要学习国宴菜品和准扬菜的基本知识和制作技艺。

2009年荣获全国名厨比赛，云南省特色名菜庆红园新派“宜良烤鸭”荣获金奖。

2010年全国味道烹饪比赛庆红园饭店荣获蒙自全国名厨大赛(餐饮名店)和米线系列特金步

2017年成功申报中国烹饪协会注册中国烹饪大师。

2019年参加云南省“沪滇”帮扶代表团到上海闵行区厨艺交流培训班学习。

2023年获云南省婚庆行业大赛十大金牌婚宴桂冠。

庆红饭店是一家三十年老店。早先开在老一中南，知名度极高，差不多半校的师生都知道。

如今移到岩泉寺旁，极其清雅幽静，昔日琅琅的读书声变成了喃喃的诵经声。但老崔的心态和

服务态度未变，仍是一视同仁，童叟无欺。顾客上帝，服务第一。老崔的品牌菜是烤鸭、庆红园辣子鸡、破酥包子。从城里开车到店专买破酥包子的美食家大有人在。

　　宜良，一座充满魅力的城市，拥有着丰富的美食文化。庆红园老字号的《鱼全宴》，正是宜良美食的杰出代表。它不仅是一道道美味佳肴，更是宜良传统美食文化的传承与发扬。

在这里，你可以品尝到最正宗的宜良味道，感受到宜良人民对美食的热爱与执着。

让我们一起走进庆红园老字号，共同品味《鱼全宴》的美味，为宜良美食喝彩，将宜良传统美食文化推向新的高潮！

　　在宜良庆红园，一场美食与文化的邂逅正在精彩上演。文化人郑祖荣和高志勇先生亲自踏入庆红园厨房，开启一场对美食与文化的深度探寻。

烹饪大师崔庆红主厨自己下厨房，用其精湛的烹饪技巧，精雕细琢了二十二道美食，他在厨房中尽情施展着着独门决技。当他精心烹制《鱼全宴》时，每一个步骤都饱含着对美食的执着与热爱。郑祖荣和高志勇先生全神贯注地考察体验着这一过程，见证着一道道美味从平凡的食材中诞生。

鱼的鲜美在崔主厨的手中被发挥到极致，22 道鱼全宴美食，如同 22 个璀璨的明珠，散发着诱人的光芒。这不仅是一场味蕾的盛宴，更是宜良美食文化与人文精神的完美融合。

让我们一同跟随郑祖荣和高志勇先生的脚步，领略庆红园《鱼全宴》的独特魅力，感受宜良美食文化的深厚底蕴。

　　一道国宴级别的美食《狮子头》是美食中的珍品。那圆润饱满的外形，宛如一件精美的艺术品。一口咬下，软糯的口感瞬间在舌尖绽放，鱼肉的鲜美与荸荠的爽脆完美融合，层次丰富而细腻。

庆红园 烹饪的美食《狮子头》 炖煮后的汤汁浓郁醇厚，散发着诱人的香气，为狮子头增添了更多的风味。无论是在隆重的宴会上，还是家庭聚餐中，狮子头都能以其独特的魅力征服众人的味道。

它不仅是一道美食，更是一种文化的传承。承载着庆红园厨师们的精湛技艺和对美食的执着追求，让人在品尝的同时，也能感受到那份对传统美食的敬重与热爱。回味无穷的狮子头，定能在人们的记忆中留下深刻的印记。

宜良网红名人快乐三哥，也被庆红园的美食吸引来了。

庆红园的厨师们正在烹饪美食

新鲜的老鱼头，正是鱼全宴中的灵魂菜谱之一

今天的主厨，中国烹饪大师崔庆红先生。

用心烹饪，庆红园首创鱼系列美食《鱼全宴》。

　　在宜良美食的菜谱中，崔庆红主厨宛如一颗璀璨的明星，首创鱼全宴，绽放出独特而耀眼的光芒。

这里的鱼系列美食，每一道都是精挑细选的杰作。从活蹦乱跳的鲜鱼到精心烹饪的佳肴，每一个环节都倾注着无尽的用心。厨师们以精湛的技艺，将鱼制品美食的精髓发挥到极致。

　　厨房中 鲜嫩的鱼肉在锅中翻滚，与各种调料交织出美妙的旋律。或清蒸，保留着鱼的原汁原味，那细腻的口感如同春日的微风，轻轻拂过味蕾；或红烧，浓郁的色泽和醇厚的味道，让人沉浸在美食的海洋中无法自拔；亦或是制成鱼丸，弹滑爽口，仿佛在舌尖上舞蹈。

庆红园的鱼全宴，不仅仅是一场味觉的盛宴，更是对美食艺术的崇高致敬。它将鱼的魅力展现得淋漓尽致，让每一位食客都能在这里领略到鱼制品美食的极致之美。

摄影图文编辑杨正刚，传递正能量，发现身边的故事。